スタイナー（StainerChocolate）はイタリア・トスカーナのチョコレートメーカーです。松屋銀座で開催されたGINZAバレンタインワールド2023で日本限定販売の花椒とシナモンチョコタブレット（CIOCCOLATOPEPE&CANN...

新宿伊勢丹のプラドエピスリー（platsd'épicerie）でヌークスフーズ（NOOKSFOODS）のカカオ&ダークショコラ（CACAO&Darkchocolat）を買いました。パッケージはチャック付のスタンド袋で裏面だけアルミ蒸着された...

ルフルーヴ（lefleuve）は兵庫県養父市出身のショコラティエ上垣河大氏の工房です。ご実家が循環型農業を基本とする無農薬有機栽培の農園「麦畑自然農場」であるというルーツから生産者と近い立場で素材選びを行い、実家の農園で収穫されたハチミツ、...

リトアニアのビーントゥバーブランド、チョコレートナイーブ（ChocolateNaive）は、「ユニークで美味しいチョコレートをつくる」というコンセプトのもと、ドマンタス・ウズパリス（DomantasUžpalis）氏によって創設されました。...

バレンタインデーシーズンに銀座三越に行った後、あまりにチョコレートにまみれすぎたせいか、自然に足が松崎煎餅さんへ向かいました。銀座松崎煎餅は1804年創業の瓦せんべいが有名な江戸の老舗で、以前はすずらん通りにありましたが、2022年移転し、...

イタリア・ピエモンテ州のカザーレ・モンフェッラートにアトリエを構えるユミコサイムラピッコラ・パスティチェリア（YumikoSAIMURAPiccolaPasticceriaItalia）は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ...

グリーンビーントゥバーチョコレート（greenbeantobarCHOCOLATE）は、東京、中目黒にブティック、ラボ、カフェを備えています。店内では製品ができるまでの工程を見学することができ、主軸商品のテイスティングも行えます。グリーンビ...

カカオティエゴカン（CacaotierGokan）は大阪・北浜にある国登録有形文化財、新井ビルに本店を構えるパティスリー五感のチョコレートブランドで、新井ビルから近い高麗橋に本店を構えています。高麗橋本店でプティフールショコラ（Assort...

オキナワカカオ（OKINAWACACAO）はその名の通り沖縄県にあるショコラトリです。軌跡の森と呼ばれる豊かな自然と美しい海とのコントラストの中に宿る沖縄の文化。チヌグスイ（命薬）と言われる沖縄の恵み、島の人の温かい心をチョコレートというか...

パティスリー・ユキノシタ・鎌倉（PÂTISSERIEYUKINOSHITAKAMAKURA）は神奈川県鎌倉市にあったパティスリー雪乃下が、2013年にリブランディングして、鶴岡八幡宮に向かう若宮大路沿いに移転してオープンしました。佐々木元シ...