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サロン・デュ・ショコラ東京2024 Part 2

Part 1に引き続き、Part 2も一般会期初日に行ってきました。テーマは THE ARTISANS ~ショコラティエ・パティシエの技~です。 10時入場のチケットを持って9時20分頃に伊勢丹地下一階の明治通り側玄関ゲートJに向かいました...
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サロン・デュ・ショコラ東京2024 Part 1

今年もサロン・デュ・ショコラ東京が始まりました。日本での開催は22回目。新型コロナ感染症が第5類感染症に分類されて初めてのサロン・デュ・ショコラ開催です。といっても、コロナ前の大掛かりなイベントが復活したわけではなく、去年と同じく会場は伊勢...
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コンチェ;静岡みかんドライフルーツチョコレート

静岡市のクラフトチョコレート専門店コンチェ(Conche)は静岡の美味しいフルーツや特産品とカカオを組み合わせたオリジナル商品が特徴です。チョコレートの他にカカオを使ったシーズニングやカカオティー等も扱っています。 お土産で静岡みかんドライ...
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ルームフォーケーキ バイ ニイナ;ピーカンナッツチョコレート

ルームフォーケーキ バイ ニイナ(Room For Cake by Niina)は東京・築地にある小さなオーダーケーキ専門店です。Room For Cakeは「ケーキは別腹」の意味。 築地のイベントに寄った際、ピーカンナッツチョコレート(P...
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サタデイズサタデイズ チョコレート;北海道ミルク・ウガンダ60スペシャル・バニラ

北海道札幌市に工房を構えるサタデイズ チョコレート (SATURDAYS Chocolate)はビーントゥバー(Bean to Bar Chocolate)のブランドです。北海道ブランドとして地産地消にも力を入れており、豊かな自然から生み出...
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サタデイズサタデイズ チョコレート;北海道ホワイト”きなこ&キヌア”

北海道札幌市に工房を構えるサタデイズ チョコレート (SATURDAYS Chocolate)はビーントゥバー(Bean to Bar Chocolate)のブランドです。北海道ブランドとして地産地消にも力を入れており、豊かな自然から生み出...
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フィルフィル;アイランドスタイル 70%ダークチョコレート マレクラ・バヌアツ

フィルフィル(FILFIL CACAO FACTORY)は石川県金沢市のBean to Bar チョコレートブランド。カカオ豆の選定からチョコレートバーになるまで全ての工程を手作業でつくりあげています。 9月の東京チョコレートサロン2023...
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フィルフィル;加賀棒茶 ミルクチョコレート45% ~PROMENADE~

フィルフィル(FILFIL CACAO FACTORY)は石川県金沢市のBean to Bar チョコレートブランド。カカオ豆の選定からチョコレートバーになるまで全ての工程を手作業でつくりあげています。 9月に東京・渋谷で行われた東京チョコ...
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莚カカオクラブ;さんぺだる塩チョコレート

莚 CACAO CLUB(ムシロカカオクラブ)は新潟県佐渡島に工房を構えるクラフトチョコレートのブランドです。広島県尾道の USHIO CHOCOLATL のメンバーの一人が故郷に戻って独立起業。佐渡島初のクラフトチョコレート工場として「佐...
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GBCキリヤマベース;バイーア(ブラジル)ミルク、ダークグリーンティー

愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。 パッケージは白いアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレートの種類を区別できません。 袋の中には、斜め格子が刻まれ...