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ヴィタメール;ショコラ サンバとショコラ ノワゼット

仕事帰り、ミスタードーナツにヴィタメールコレクションを買いに行きましたが、ショコラ サンバが売り切れでした。皆様、グラサージュのきらめきには弱いようです。4種類全部食べたかったのになあ。

そんな気持ちを抱えて、大丸東京店のヴィタメールに行ってお買い物。店頭にはミスタードーナツのモチーフになったことを示すリーフレットがフォトフレームで提示してありました。

せっかくだからミスタードーナツ ヴィタメールコレクションの元になった4商品を全部購入しました。
ヴィタメールの店員さんがとても丁寧に応対してくださったのが印象的でした。
帰宅途中で斜めになったりもしましたが、ケーキの固定が万全だったおかげできれいな状態で持ち帰ることが出来ました。

今回は2種類のケーキを紹介します。ショコラ サンバとショコラ ノワゼットです。

ショコラ サンバです。円柱型のプティガトーで、ストライプのスポンジにチョコレートムース、表面のつややかなグラサージュにホワイトチョコレートで曲線が踊ります。

商品説明によると「1986年、ルレ・デセール協会のチョコレートトロフィーを受賞したヴィタメールの代表作。ほろ苦いビターチョコレートムースでミルクチョコレートムースを包みました。」とのこと。

側面を眺めてみましょう。土台となるスポンジのストライプは細長いチョコレートの薄板を貼り付けて作られています。その上に、ミルクチョコレートのムース層が乗せられ、表面にたっぷりとビターチョコレートのグラサージュが掛けられています。

表面のグラサージュからチョコレートムース、スポンジまでフォークが抵抗なく入ります。断面の写真はないのですが、スポンジは意外にも薄く丸めてあるだけです。チョコレートスポンジが敷かれて底になり、その上にチョコレート風味のホイップクリームが詰められていました。見事なまでにチョコレート尽くし。甘くて熱狂的なチョコレートに心ゆくまで浸れます。
お値段は594円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:チョコレートを堪能したい時にぜひ

ショコラ ノワゼットは直方体のプティガトーで、パウダリーなミルクチョコレートのクリームが波打ったデザインです。ヴィタメールの名が入ったチョコレートプレートが飾られています。

商品説明によると「チョコレートムースと香り豊かなヘーゼルナッツのスポンジを重ねました。繊細なチョコレートムースの口どけを堪能できます」とのこと。

断面です。底にビスケットの層があり、その上にヘーゼルナッツのスポンジとチョコレートムースが段々に重なっているのですが、ムースがかぶさって二段目のスポンジが見ずらくなってしまいました。

口当たり滑らかなミルクチョコレートのクリームとムースに、シャクシャクとナッツの繊維質な食感があるスポンジ、底にチョコレートソースと歯ごたえのあるキャラメルの香ばしさが響くビスケット台が敷かれています。ひとすくい毎に変わる不均質なおいしさが楽しくて、スムーズに食べ進んでしまうのが恐ろしい。決して大食いではない私でも、このケーキならホールで食べられちゃうんじゃないかと思いました。
ミスドコラボの商品でグラハム入りのヘーゼルナッツクリームを使っていたのは、シャキシャキしたナッツの食感を表したかったのだと合点がいきました。
お値段は627円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:食べやすくて怖い

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翁堂本店;タヌキケーキ2種とラムボール

ここ数年長野県松本市にご縁があって、老舗洋菓子店翁堂本店でタヌキケーキを買う機会が度々ありました。撮っていた分だけ紹介します。

翁堂は松本城近くの大正ロマンが感じられる上土通りにあります。創業は1911(明治44)と、100年以上も続く老舗。

店内のショーウィンドウには数々の和菓子の他に、ミミーサブレやメレンゲ人形など、懐かしさを覚える洋菓子がならびます。バタークリームを使った洋生菓子は、表題のタヌキケーキ以外にもコアラやパンダやシロクマ等々あってにぎやかです。

タヌキケーキも季節に応じたアレンジがされたりするので、何度行っても飽きることはありません。味も、オリジナル、大人のタヌキケーキ、元祖の3種類があります。

当たり前の話ですが、閉店時間近くでタヌキケーキが売り切れの時がありました。私にとって頻繁に寄れるお店ではないので、確実性を求めていつも取り置きしてもらっています。

手前、左が元祖タヌキケーキ、右がタヌキケーキ、奥にあるのがラムボールです。

翁堂のタヌキケーキです。これがベーシックなタイプ。頭はクリームで、スライスアーモンドの耳にドレンチェリーの帽子がついています。

体部分はバタークリームを巻いたロールケーキで、思いの外軽めの仕上がりです。

元祖タヌキケーキです。見た目でベーシックと区別しにくいのですが、タヌキの頭の横にホールのアーモンドが突き刺ささっていて、タヌキのしっぽになっています。

こちらは翁堂本店が昭和32年頃に長崎カステラの端っこを利用して作っていたものを復刻販売しているものです。 ベースがカステラなので、ベーシックのものと食べ比べると確かに生地が重く感じますが、これはこれで懐かしさが感じられて好もしい。
お値段は360円
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製品名:元祖たぬきケーキ
種類別名称:洋菓子
製造者:(株)翁堂 木内ヤスシ
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ラムボールです。

こちらは日持ちするので、かなりまとめて購入しています。食べきれない時には冷凍しちゃったり。無性に甘いものが食べたくなった時にレンジで解凍して好きなタイミングで食べたり。ラムの香りがするチョコレートは大好物なんです。お酒は一切飲めないくせにね。
お値段は210円。
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製品名:ラムボール
種類別名称:洋菓子
原材料:卵、砂糖、小麦粉、バター、ラム酒、杏ジャム、チョコレート
製造者:(株)翁堂 木内ヤスシ
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大人のタヌキケーキです。

タヌキの体部分がラムボールで、タヌキの頭がくっついているタイプです。
お値段は210円
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製品名:大人のタヌキケーキ
種類別名称:洋菓子
原材料:卵、砂糖、小麦粉、バター、ラム酒、杏ジャム、チョコレート、牛乳、ドレンチェリー、スライスアーモンド、洋酒、香料
製造者:(株)翁堂 木内ヤスシ
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駅前喫茶室では、ドリンク付きケーキセットが690円で楽しめます。

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サタデイズチョコレート;ホンジュラス65

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを買ってきてもらいました。

ホンジュラス65(Honduras 65)です。巻紙はピンク地にサボテンのイラストが描かれたポップなもの。

銀紙を開くと、中にはロゴ入りのモールドを使ったチョコレートバーが一枚。5×6ブロックになっている食べやすい形です。

初めてサタデイズチョコレートの製品を手にした時にも思いましたが、こちらの商品はとても丁寧に作られているのがわかります。こんな作り手の想いが伝わってくる商品を見るにつけ、まだまだ日本のものづくりの精神は損なわれていないと安心するし、これでこそ日本でチョコレートを作る意味があるのではと思います。

商品説明によると「中米ホンジュラスのモスキーティア地方の川を丸木舟で丸2日かけ上流に上り、収穫されたカカオ。キャラメリゼしたアーモンド、バニラのような風味に加え、きな粉や黒糖のようなコクも感じられます」とのこと。ホンジュラス・モスキーティア地方 / リオ・プラタノ生物保護区のカカオが使われています。

食べる前にスモーキーな香りが漂ってきました。口に含むとすぐさま溶けて、意外にもさらりとした口当たり。次第に甘みを伴ってキャラメルやきな粉のような濃厚な香りが広がりました。酸味は控えめで、Bean to Bar の中では甘い方。香りが力強く、食べごたえのあるチョコレートです。頭の片隅に、森永のエンゼルパイが浮かんできたのは気のせいかしら。
お値段は1,296円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:力強い味わいが魅力
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製品名:ホンジュラス65
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、てんさい含蜜糖(北海道産)、カカオバター
内容量:1枚(55g)
製造者:(株)天然生活 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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サタデイズチョコレート;ベリーズ80

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを買ってきてもらいました。

ベリーズ80(Belize 80)です。

商品説明によると「中米の国・ベリーズにあるジャングルの奥地で、マヤ族の末裔の農家によって栽培されるプレミアムオーガニック・カカオを使用しています。マヤ文明の時代から自生する在来種のカカオ豆は、濃厚で複雑なコンプレックス、黒ブドウのような芳醇な香りが特徴。まさにカカオの起源を感じる1枚です」とのこと。ベリーズ・トレド州のカカオが使われています。

香りに酸味を感じながら小さなひとかけらを口に入れました。体温でさらりと溶けて、爽やかな酸味と深い苦味が広がります。どこかクリーミーでありながらタンニンを感じる味わい。後味にピーナッツのような芳しさが感じられました。
お値段は1,458円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ビターです
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製品名:ベリーズ80
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、グラニュー糖
内容量:1枚(65g)
製造者:(株)天然生活 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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