モンサンクレール（Mont St. Clair）は、パティシエ辻口博啓の総合パティスリーです。
日本橋高島屋S.C.のアムール・デュ・ショコラ2025で、ケークショコラ紅はるかを買いました。高島屋限定商品です。窓付き封筒型の紙箱ながら輸送にも強そうな雰囲気です。
ケーキは底を厚紙に支えられ、密閉袋に入っています。ブランドカードと商品写真と説明が書かれたカードも付いています。
中には一本のチョコレートケーキが入っています。チョコレートの表面は曲線と金箔で飾られています。
同封されたカードの商品説明によると「干芋ピールやパウダー、ブロンドショコラを絡めたフィヤンティーヌをベースに、干芋パウダーと白あんを練り込んだケーク生地を重ね、ほどよい酸味の林檎とホワイトチョコレートのガナッシュを加え、表面はパリッとしたビターチョコレートでコーティング。さつまいもの香りと味わいを引き立てています。キャラメル香るブロンドショコラが干芋の甘さを引き立て、林檎のガナッシュはホワイトチョコレートで酸味をまろやかに。多層的な食感と風味が楽しめるタブレット型のケークショコラです。さらに、本来廃棄される紅はるかを皮ごとピールやパウダーに加工して使うことで、素材を無駄なく活用しました」とのこと。
モンブランのようなほっくりとした香りに甘酸っぱいリンゴの香り、そこにチョコレートを組み合わた冷たいケーキ。思いの外サッパリとした食べ応えです。濃厚なひと口を求める人なら物足りなさを感じるかもしれないが、紅茶に合いそうなこの軽さは、胃腸が疲れ気味の私にもおいしく食べられた。後味にデーツを思い出させる紫色の香りが微かに響いて、サツマイモを印象付けています。
お値段は2,400円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：たっぷり食べられました
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製品名：ケークショコラ紅はるか
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：チョコレート（ベルギー製造、国内製造）、ホワイトチョコレート、さつまいも加工品、バター、クリーム、白こしあん、鶏卵、アーモンドパウダー、りんごピューレ、乾燥りんご、粉糖、チョコレートコーチング、準チョコレート、サブレフレーク、小麦粉、ココアバター、転化糖、洋酒、植物油脂、りんご濃縮果汁、ショートニング、コーンスターチ、バニラペースト、食塩／ソルビット、乳化剤、香料、酸味料、調味料（有機酸）、着色料（パプリカ色素、金箔）、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆・りんごを含む）
内容量：1個
製造者：（株）モンサンクレール
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