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東京チョコレートサロン2023

東京チョコレートサロン2023(TokyoChocolateSalon-AllAboutCACAO-)が9月16日と17日の二日間に渡って開催されました。東京チョコレートサロン2023会場入口主催は株式会社立花商店。前売券が1,320円(税...
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アマゾンカカオ;サルナシの実・山葡萄・サムウェアベーカリーのタブレット

アマゾンカカオ(AMAZONCACAO)は、長野県出身の太田哲雄シェフのチョコレートブランド。軽井沢のレストラン、ラカーサディテツオオオタ(LACASADITetsuoOta)を拠点にアマゾンカカオの魅力を広める活動を行なっています。サロン...
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ミッションチョコレート;クプアス タブレット

ミッションチョコレート(MissionChocolatebyArceliaGalLardo)は、アメリカ・ロサンジェルスでチョコレートの教育者であり作り手として20年以上の経験を持つガヤルド氏(ArceliaGallardo)がブラジル・サ...
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小松製菓:チョコ南部プレミアム タブレット・チョコ6枚入り

チョコ南部プレミアムは南部せんべいで知られる小松製菓のブランドです。岩手県出身でマ・プリエールの猿舘シェフ監修の元、チョコレートと南部せんべいを組み合わせた商品を次々と発表しています。銀座にある岩手のアンテナショップ、いわて銀河プラザでチョ...
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アエランチョコレート:バヌアツ産ビーガンチョコレートサント産カカオ

アエランとは、バヌアツの言葉であるビスラマ語で「島」を意味しています。アエランチョコレート(AelanCHOCOLATEMAKER)は手つかずの自然が残るバヌアツ群島に拠点をおき、暗い火山性土壌で栽培されたバヌアツ共和国産のカカオを使ったB...
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ボナ;タブレット ジェアン ドゥプリュム

サロン・デュ・ショコラ2023の会場でボナ(ChocolatBonnat)のプライベートコレクション、タブレットジェアンドゥプリュム(CollectionParticulièreGÉANTdesBRUMES)を買いました。パッケージの帯紙に...
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クナ・デ・ピエドラ;クマルカルコ 73% 板チョコ

クナ・デ・ピエドラ(CUNADEPIEDRA)はメキシコでカカオ栽培に従事する人たちと協働。カカオの木を植えてからチョコレートを食べる人まで、全プロセスに関わる人の生活の質を高めることをモットーにしているブランド。仲介業者を持たず生産者と直...
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グリーンビーントゥバーチョコレート;シーズナルリミテッド -ヴィーガンオーツ-

グリーンビーントゥバーチョコレート(greenbeantobarCHOCOLATE)は、東京、中目黒にブティック、ラボ、カフェを備えています。店内では製品ができるまでの工程を見学することができ、主軸商品のテイスティングも行えます。グリーンビ...
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ミルトス;ダークグリーンティー

ミルトス(MILTOS)は愛媛県四国中央市切山地区を拠点とするコーヒー豆焙煎所、チョコレート・スイーツ工房GBC(GrabBagCoffeestop)のチョコレートブランドです。代表の髙橋賢次氏はコーヒー鑑定士でもあり、各国のコーヒー豆産地...
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松尾コーヒー;ビーンズしょくらあと

お土産でソラシドエアのビーンズしょくらあとを貰いました。ソラシドエア(SolaseedAir)はブランドコンセプトが「空(Air)から笑顔の種(Seed)をまく」であることから種(豆)系のオヤツをよく販売しています。製造は長崎市のコーヒー豆...