セミナー 東京チョコレートサロン2024 品種から読み解くチョコレート～今までとこれから～
東京チョコレートサロン2024のセミナー「品種から読み解くチョコレート～今までとこれから～」を聴講しました。 こちらは、受講料3,300円、席数40限定の有料セミナーでした。登壇者は、宇都宮 洋之氏（株式会社明治 グローバルカカオ事業本部 ...
セミナー 
商品 東京チョコレートサロン2024
東京チョコレートサロン2024（Tokyo Chocolate Salon）が9月21日（土）と22日（日）の二日間に渡って開催されました。主催は株式会社立花商店。場所は渋谷ヒカリエ9階 ヒカリエホール ホールB。入場料は前売券が1,320...
商品 フィオレラ：ラ トルファ オリジナル
正月明けてすぐの頃、近所のスーパーでラ トルファ オリジナル（LA TRUFA COCOA DUSTED Truffles）を買いました。トルコの大手食品メーカーエルヴァン（Elvan）がフィオレラ（Fiorella）ブランドで出しているト...
商品 共立食品；ゴロゴロナッツのちょいビターカカオ
若いときからメイクをサボることはあってもネイルだけは塗り続けてきたのですが、ここ最近、爪の不調が気になっています。これだけチョコレートを食べていて亜鉛欠乏に陥ることはないと思いつつも、最近暑くてチョコが控えめだったかもなと、慌ててナッツに手...
商品 レ・カカオ；バーショコラ
シェフ黒木琢麿氏のレ・カカオ（LES CACAOS）は東京・五反田にある Bean to Bar のショコラトリです。シェ・シマに勤めた後 7 年間フランスの Le Cacaotier や FAUCHON 等で研鑽を積んで帰国。その後、ピエ...
商品 ピエール・ルドン；シス その2
大丸東京店のチョコレートプロムナードでピエール・ルドン（Pierre Ledeut）のシスを買いました。 箱の中には６種類の様々な色形をしたボンボンショコラと商品の説明が書かれたリーフレットが入っています。商品説明によると「毎年人気のノンア...
商品 ピエール・ルドン；シス その1
ピエール・ルドン（Pierre Ledeut）は、ベルギー・ブリュッセルのグランプラス近郊にブティックを構え、地元の人のみならず、世界中の旅行者からも人気を集め、華やかで柔らかなテクスチャーで魅了しています。 大丸東京店のチョコレートプロム...
商品 イヴ・チェリス；イヴ・チェリス 4個入
イヴ・チェリス（Yves Thuries）は、1976年にフランスM.O.F（国家最優秀職人賞）コンフィズールとグラシエの２部門で同時受賞したフランス菓子界の巨匠です（現在は同時２部門のエントリー不可）。自社農園のエクアドル産カカオなど、厳...
商品 ペック；チョコラティーニ詰合せ（6粒入り）
ペック（PECK）は1883年の創業で、イタリア食文化の素晴らしさを支えてきたミラノの高級食料品店です。上質な食材の数々は、地方色豊かな食文化をもつイタリアが誇る品々で、世界中の美食家たちの支持を得ています 日本橋高島屋のアムール・デュ・シ...
商品 ガルヴァニー：ボニータスチョコレート（ミルク）
カルヴァニー（Gavarny）は、ベルギーの大手チョコレートメーカー、ガドラングループ（GUDRUN Group）の一員で、洗練されたベルギーの貴族社会を象徴したカルヴァニー伯爵夫人（Miss Gavarny de Belgique）をモチ...