フィルフィル（FILFIL CACAO FACTORY）は石川県金沢市のBean to Bar チョコレートブランド。カカオ豆の選定からチョコレートバーになるまで全ての工程を手作業でつくりあげています。
金沢駅構内のチョコレートショップで70% ダークチョコレート ダクラック ベトナム（70% DARK CHOCOLATE DAK LAK, VIETNAM -BLUE MOON-）を買いました。
パッケージは黒地の紙製で封筒型のもの。金で箔押しされてて高級感があります。こちらは世界大会「インターナショナルチョコレートアワード2023」受賞のタブレット。濃い色のパッケージに受賞ラベルが輝いて見えます。
外装を開けると、ロゴ付きの透明な内袋の中にユニークな形のタブレットが1枚と商品説明が書かれたリーフレットが入っています。
モールドがとてもユニーク。パーツの所々に雨、太陽、カカオの実、麻袋、水引、雪吊り、せせらぎ、海がそれぞれ文様化されています。金沢のクリエイター集団 secca との共同開発品です。
店頭の商品説明です。
商品説明によると「甘酒のような発酵の香りとほのかな甘味、滑らかで透き通るような口溶け、黄色いフルーツを思わせる軽やかな酸味が特徴です。甘・苦・酸のバランスがとれた味わいと、カカオに本質である発酵から生まれる複雑なアロマが特別なひと時をもたらします」とのこと。
薄い欠片をひと口。軽い燻製香を伴ったココア香。やわらかく暖かい甘味が広がります。穏やかでどこかシードルに似た雰囲気を感じる酸味。軽やかな苦みで食べやすい。まるでミルクチョコレートを食べているかのように一枚食べても全く胃に負担がありません。あまりビーントゥバーチョコレートを食べ慣れていない方にもおすすめできます。
お値段は1,400円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：食べ過ぎ注意
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名：70% ダークチョコレート ダクラック ベトナム
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（ベトナム）、きび砂糖、ココアバター
内容量：42g
製造者：（株）FILFIL
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
コメント