ショコラティエであり、唎酒師（ききさけし）の佐藤辰則が手掛けるクラフトチョコレートブランド、タツノリサトウ（Tatsunori Sato）は、奈良県の老舗蔵元油長酒造の敷地内にブティックを構えています。ブランドロゴやパッケージデザインはイラストレーターのucaU（ユカ ユウ）氏によるもの。
新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ2026 Part 4 でサケジャポネ風の森 ICA 受賞 BOX（Saké japonais Kazemonori ICA Award Winning Box）を買いました。
パッケージは蓋身式化粧箱で、薄い藤色を基調に銀の箔押しでブランドロゴが入り、柔しくも静謐な印象です。蓋の隅にICA2025アジア大会金賞のラベルが貼ってありました。
箱を開けるとグラシンシート片段に支えられて、２種類４個のボンボンショコラが入っています。ボンボンショコラはプラケースに収まってて輸送性がありそう。プラケースの下にボンボンショコラと同じ模様が入っていて、見た目も華やかでよい工夫です。ショップカードと商品紹介が書かれたカードも同封されていました。
露葉風 807は、藍色に花柄がプリントされたボンボンショコラです。ICA2024 ワールドファイナル 銀賞&特別賞 ダブル受賞しました。商品説明によると「奈良県のみ生産されている酒米露葉風。葡萄を思わせる果実感、渋み、酸味といった複雑な味わい。ショコラノワールを2種ブレンドし、フルーティ仕上げました。 日本酒とカカオが奏でる最高のマリアージュをお楽しみください」とのこと。
酒造のための希少な米品種「露葉風（つゆはかぜ）」を80％という低精米で使用し、7号酵母で仕込んだ油長酒造 風の森807が使われています。滑らかな口溶けの後、舌先がピリピリするほどお酒の甘い香りが立ち上がり、フルーティーな酸味のチョコレートと溶け合います。余韻はいつまでも長く続きます。アルコールがからきしダメな私には１粒で効きました。
山田錦 807× 大和橘は、風の森のロゴが入ったボンボンショコラです。ICA2025アジアパシフィック 金賞&特別賞 ダブル受賞しました。商品説明によると「日本最古の柑橘「大和橘」と酒米の帝王 山田錦のふくよかな風味に「風の森」らしいフルーティな辛さ、酸味が加わった、 華やかで上品な香りが広がるボンボンショコラ。ショコラノワールを3種ブレンドして仕上げました」とのこと。
酒造のための米品種の最高峰「山田錦」を80％の低精米で使用し、7号酵母で仕込んだ油長酒造 風の森山田錦807が使われています。センターは２層構造で、上が大和橘の香りが詰まったガナッシュ、下が山田錦のガナッシュです。舌先にピリっとお酒の香りが広がり、同時に柑橘のフレッシュな香りが鼻をくすぐり、滑らかな食感と甘味が広がります。ふくよかでありつつ軽やかさも備えたバランスのよい味が光ります。おいしい。
お値段は3,024円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：１粒で酔えました
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製品名：Saké japonais Kazemonori ICA Award Winning Box
種類別名称：チョコレート
原材料：日本酒（国内製造）、チョコレート（カカオ豆、砂糖、ココアバター、全粉乳、ミルクパウダー、ブラウンシュガ一、その他）、生クリーム、無塩バター、転化糖、 転写紙（植物油脂、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳、その他）、大和橘（皮）／乳化剤、着色料（酸化チタン）、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
内容量：4粒
製造者：（株）Chocolate Times
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名称 チョコレート●原材料名:●内容
量:4粒賞味期限:枠外に記載●保存方法:直射
日光を避に、20℃以下で保管してください●製造
者:株式会社Chocolate Times 東京都三原市牟礼
7-1-35
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