投稿者「lovechoco」のアーカイブ

ママノ;アリバチョコスコーン2種12個セット

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。

そんなチョコレート専門店でスコーンを通販しました。アリバチョコスコーン2種12個セットです。冷凍のクール便で到着です。チョコチップとショコラオランジュの2種がそれぞれ2個ずつパックされて入っていました。説明書によると袋ごとレンジで温められるそうです。

マフィンのようにカールカップに入った形で焼かれています。左がチョコチップ、右がショコラオランジュです。
商品説明によると「ベーシックな『チョコチップ』と、チョコ好きにはたまらない『ショコラオランジュ』。ショコラオランジュは生地にココアパウダーは一切使わず73%アリバチョコを生地に練り込み、バレンシアオレンジをトッピングした贅沢仕様。どちらにもたっぷりのチョコチップが入ってい」とのこと。

スコーンについてきた説明書には、袋を少し切ってレンジで40秒と書いてありましたが、経験上、この手の冷凍品をレンジだけで温めるとすぐに固くなりがち。レンジは解凍だけにして仕上げはトースターを使うのが確実です。袋から取り出し、ラップしてレンジでまずは500Wで40秒、その後、焦げ防止にホイルを軽くかぶせてトースターで4分焼いたところ、中はほくほく外はカリッと仕上がりました。ご家庭の調理器でそれぞれ異なるとは思いますので、目安にしていただければと思います。

チョコチップです。プレーンの生地にチョコチップが入っています。スコーンといえばオオカミの口ですが、カップに入っているのでこちらはキノコ型です。

断面を見ると、中にもしっかりとチョコチップが入っています。

手で持てないくらいホカホカに焼きたてたのを頬張ってみましたが、スコーンにしては割合しっとりとしたタイプ。卵も入ってるしバターの割合も多そう。質感としてはスコーンとマフィンの中間といった感じ。ただし、マフィンほど甘くなく、アリバチョコレートの風味がよく感じられます。
そのまま食べても美味しいのですが、多少水分がほしくなりました。バターの風味が十分なので、生クリームを撹拌分離させて固めた軽めのクロテッドクリーム的なものを作って合わせたところ、紅茶によく合いました。おすすめです。

ショコラオランジュです。アリバチョコレートを練り込んだ生地にチョコチップが混ぜ込まれ、オレンジの砂糖漬けをトッピングしています。まさに、チョコレート好きのためのスコーンです。

「チョコチップ」に劣らず、こちらにも中にしっかりとチョコチップが入っています。

甘さ控えめな分、オレンジのコンフィがよいアクセントになっています。

こちらも手作りのクロテッドクリームがよく合いました。
お値段は4,500円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:チョコホリックのためのスコーンです
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製品名:アリバチョコスコーン2種12個セット
種類別名称:チョコレート
原材料:【ショコラオランジュ】小麦粉、バター、チョコレート(エクアドル)、全卵、蜂蜜、水飴、モルトパウダー、ベーキングパウダー、塩【チョコチップ】小麦粉、バター、チョコレート(エクアドル)、全卵、蜂蜜、水飴、モルトパウダー、ベーキングパウダー、塩 
内容量:80g(40g×2枚)
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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ママノ;パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75g

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。
ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。

パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75gです。パッケージは温かみのある質感の紙製で、三角スタンド型。シックなブランドロゴの下にカカオポッド型の窓があります。

中身は透明の袋に密閉されています。

袋を開けて中身をお皿に広げました。割れチョコレートと三種類(桃、蜜柑、林檎)のドライフルーツが入っています。

パレットショコラを口に入れた瞬間、アリバカカオの華やかで甘い香りが広がります。ジャスミンやバラを思わせる香りに始まりスパイスを感じさせるタンニンの深みがなんとも心地よい。てんさい糖の結晶がサクサクとした食感とメリハリのある甘みをもたらします。
3種類のドライフルーツはそれぞれに天然の優しい甘みと香りがあります。噛むごとにフレッシュな香りが弾けるので、すかさずチョコレートの欠片を口に運んでフルーツの余韻でマリアージュ。これがすこぶるとても楽しくて手が止まりません。マンディアンより、こうバラバラになっている方が素材をしっかり味わえて私は好きです。
そもそもアリバチョコレートだけでも豪華な花束を受け取ったような気分になるのに、さらにドライフルーツの甘い香りが追いかけてくるのが、最高でした。
お値段は1,900円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:桃があまーい
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製品名:パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75g
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(エクアドル)、甜菜糖、桃、蜜柑、林檎
内容量:75g
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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ママノ;カードチョコレート ナッツ3種 6枚入り

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。
ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。

カードチョコレート ナッツ3種 6枚入りです。パッケージは、温かみのある白を基調にした蓋身式の化粧箱です。高級感あるかぶせ蓋の中央でブランドロゴが金色に光ります。

深さのある蓋を開けると、中にはカード型のチョコレートが隙間なく入っていました。

広げてみると3種類のカードチョコレートが入っていす。左からピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツです。表が透明の内袋なので、商品の様子がわかりやすい。

カードチョコレート73% ヘーゼルナッツです。カード型のアリバチョコレートにホールのヘーゼルナッツが1粒トッピングされています。商品説明によると「シチリア産の味わいのしっかりとしたヘーゼルナッツを使用。チョコレートの上に、丸くて大きなヘーゼルナッツがごろっと1粒乗せました。3種類のナッツのなかでも、とくに食感が楽しい一枚。軽やかな食感を楽しんでいるうちに口のなかでナッツとチョコレートが混じり合ってくれます。封を開けたときの甘い香りははちみつのよう」とのこと。

赤ワインを連想させる華やかで濃いアリバチョコレートの芳香はそのままに、ヘーゼルナッツのまろやかさが加わります。大粒のナッツは食べごたえ十分。にもかかわらず、余韻にはいつまでも華やかなアリバチョコレートの香りが続きます。大粒のナッツを凌駕するチョコレートの力強さに改めて気付かされました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ごりっごりと噛み砕きましょう

カードチョコレート73% ピスタチオです。カード型のアリバチョコレートにホールのピスタチオが3粒トッピングされています。商品説明によると「イラン産のピスタチオを使用。『スーパーグリーン』と呼ばれるもので、収穫時期や色合いの条件をクリアした上質なピスタチオのみ選定されています。美しい若緑色と、独特の青い風味が特徴です。焙煎による独特の香ばしさは、アリバカカオの華やかな香りとあいまって魅力的な風味を作り出してい」るとのこと。

ピスタチオの緑がきれいで大変上質なものであることが一目瞭然。口に運ぶと、アリバチョコレートの華やかで濃い味わいに引けを取らないピスタチオの力強さに驚かされます。チョコレートとは別種の香りだからこそですが、食べ始めから余韻にまで黄な粉にも似た青い香りが明瞭に感じられました。ナッツ感も十分で食べやすいチョコレートです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:食べやすい

カードチョコレート73% アーモンドです。カード型のアリバチョコレートにホールのアーモンドが1粒トッピングされています。商品説明によると「アリバカカオの華やかな香りと、アーモンドの杏仁のような香りが広がります。噛んでいくうちに、アーモンドから優しい甘さが広がり、食べ切った後もビター感、香ばしさ、甘みなどが混じり合った繊細な風味が余韻として長く楽しめ」るとのこと。

アリバチョコレートの華やかで力強い香りにアーモンドの乾いた甘い脂が広がります。正直噛むことに気が削がれて、味わいを受け止めきれずに食べ終えてしまったのですが、三種を比べたことでより一層アーモンドそのものの美味しさがわかりました。ナッツとしての優秀さよ。フローラルなアリバチョコレートの香りに杏仁の清涼感が加わって、とても清々しく思いました。まるで、初夏の日陰にそよぐ風のようです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:清々しい香り

お値段は2,100円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:上質なナッツが使われています
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製品名:カードチョコレート 3種ナッツ6枚
種類別名称:チョコレート
原材料:【73%アーモンド】チョコレート(エクアドル)、アーモンド【73%ヘーゼルナッツ】チョコレート(エクアドル)、ヘーゼルナッツ【73%ピスタチオ】チョコレート(エクアドル)、ピスタチオ、 (全ての商品 原材料の一部に乳を含む) 
内容量:3種×2枚
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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ママノ;神様の大粒生チョコレート ー20年熟成ラム酒とぶどうの記憶ー  3個入り

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。
ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。

コロナ禍による外出自粛のゴールデンウィーク期間中、突発的に入る仕事に追われて気の休まる日もなく過ごしていましたら、突然こんなギフトが届きました。きっと天からのご褒美です(違)

賞味期限の兼ね合いから、最初に神様の大粒生チョコレート ー20年熟成ラム酒とぶどうの記憶ー 3個入りをいただきます。
パッケージはチョコレートカラーの蓋身式化粧箱。金色で施されたブランドロゴが中央で輝いています。平織りのような格子柄がエンボス加工されている紙製で、手にした時に暖かみが感じられました。

中には三個の大粒のガナッシュと剣の形をしたピックが入っています。お勧めの食べ方が書かれた説明書つき。

大粒のガナッシュは表面に金粉が散りばめられていて、華やかです。商品説明によると「コロンビアの『ディクタドール』という20年熟成のラム酒に干しぶどうを1か月浸け込んで出来た自家熟成ラム 。その芳醇な香りを活かした限定商品です」とのこと。
なるほど、干しぶどうを漬け込んだラム酒が使われているので「ぶどうの記憶」ですか。よいネーミングです。

せっかくなのでレイピア型のピックを刺してもう一枚。

説明書通りに冷蔵庫から出して15分ほど待ってから頂きます。
食べる前から軽く燻製香がしました。ひとまず一個を半分に切って口に運びましたところ、舌の上で溶ける間もなく香り大爆発。
これはすごい。
アリバチョコレートは単体でも相当に華やかな香りがありますが、この特別なラム酒が加わってさらに贅沢な味わいになっています。生チョコレートの官能的な口溶けに温かいラム酒のピート香が深みを与え、干しぶどうの赤い香り、フレッシュな酸味、チョコレートの甘味が次々に押し寄せて、すっかり夢見心地です。
自家製ラム酒を使った特別な商品なので、あまり多くは出ないかもしれません。気になる方は迷わずにポチるべき。
お値段は1,500円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:よい夢見られそう
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製品名:20年熟成ラム酒とぶどうの記憶 3個
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(エクアドル)、生クリーム、水飴、ラム酒、バター、転化糖、着色料(金)
内容量:3個
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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