商品 アエランチョコレート：バヌアツ産ビーガンチョコレートサント産カカオ
アエランとは、バヌアツの言葉であるビスラマ語で「島」を意味しています。アエランチョコレート（Aelan CHOCOLATE MAKER）は手つかずの自然が残るバヌアツ群島に拠点をおき、暗い火山性土壌で栽培されたバヌアツ共和国産のカカオを使っ...
商品 
商品 ボナ；タブレット ジェアン ドゥプリュム
サロン・デュ・ショコラ2023の会場でボナ（Chocolat Bonnat）のプライベートコレクション、タブレット ジェアン ドゥプリュム（Collection Particulière GÉANT des BRUMES）を買いました。パッ...
商品 クナ・デ・ピエドラ；クマルカルコ 73% 板チョコ
クナ・デ・ピエドラ（CUNA DE PIEDRA）はメキシコでカカオ栽培に従事する人たちと協働。カカオの木を植えてからチョコレートを食べる人まで、全プロセスに関わる人の生活の質を高めることをモットーにしているブランド。仲介業者を持たず生産者...
商品 グリーンビーントゥバーチョコレート；シーズナルリミテッド -ヴィーガンオーツ-
グリーン ビーン トゥ バー チョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）は、東京、中目黒にブティック、ラボ、カフェを備えています。店内では製品ができるまでの工程を見学することができ、主軸商品のテイスティングも行え...
商品 ミルトス；ダークグリーンティー
ミルトス（MILTOS）は愛媛県四国中央市切山地区を拠点とするコーヒー豆焙煎所、チョコレート・スイーツ工房GBC（Grab Bag Coffee stop）のチョコレートブランドです。代表の髙橋賢次氏はコーヒー鑑定士でもあり、各国のコーヒー...
商品 松尾コーヒー；ビーンズしょくらあと
お土産でソラシドエアのビーンズしょくらあとを貰いました。ソラシドエア（Solaseed Air）はブランドコンセプトが「空（Air）から笑顔の種（Seed）をまく」であることから種（豆）系のオヤツをよく販売しています。製造は長崎市のコーヒー...
商品 スタイナー；花椒とシナモンチョコタブレット
スタイナー（Stainer Chocolate）はイタリア・トスカーナのチョコレートメーカーです。松屋銀座で開催されたGINZAバレンタインワールド2023で日本限定販売の花椒とシナモンチョコタブレット（CIOCCOLATO PEPE & ...
商品 ヌークスフーズ；カカオ&ダークショコラ
新宿伊勢丹のプラドエピスリー（plats d'épicerie）でヌークスフーズ（NOOKS FOODS）のカカオ&ダークショコラ（CACAO & Dark chocolat）を買いました。パッケージはチャック付のスタンド袋で裏面だけアルミ...
商品 ル フルーヴ＆ファーマーズ；タブレット山椒
ル フルーヴ（le fleuve）は兵庫県養父市出身のショコラティエ上垣河大氏の工房です。ご実家が循環型農業を基本とする無農薬有機栽培の農園「麦畑自然農場」であるというルーツから生産者と近い立場で素材選びを行い、実家の農園で収穫されたハチミ...
商品 チョコレート ナイーブ；ダークチョコレート カカオ70% ナノロット トリンチェラス
リトアニアのビーントゥバーブランド、チョコレート ナイーブ（Chocolate Naive）は、「ユニークで美味しいチョコレートをつくる」というコンセプトのもと、ドマンタス・ウズパリス（Domantas Užpalis）氏によって創設されま...