リブカカオ（LiB CACAO）のブランド名は映画 Life is Beautiful に由来しています。「ショコラみたいな人生を。」をテーマに掲げ、若いクリエイターが集結してアイディアとインスピレーションでブランディングを手掛けています。バックアップしているシェフは、ジョン・カナヤ、キキ、久遠チョコレート等多くのチョコレートブランドのし掛け人、野口和男氏です。
大丸東京店のショコラプロムナードで豆乳ショコラテリーヌ ノワールを買いました。
最初ショコラテリーヌを勧められて足を止めたのですが、これがクロテッドクリームやカマンベールチーズを思わせるようなすっきりとした味で興味を持ちましたが、残念なことにこの時期の私には持て余しそうな大きさだったので、代わりに小さめの豆乳ショコラーを買いました。
パッケージは透明な密閉袋です。真ん中にブランドロゴが入っています。
商品説明によると「一口サイズのテリーヌはちょっとしたプレゼントに。そのままでも冷やしても美味しいです」「豆乳ショコラテリーヌ カカオ：ブラジル産、割合62% 酸味のバランスが良くアフターはフルーティーな香りが特徴」とのこと。
袋を開けるとすぐにフルーティーでとてもよい香りがしました。食べる前から心地よい酸味の予感がします。常温にしたものはナイフを手にするほどでもなく、スプーンでも軽くすくえる程の柔らかさ。テリーヌの中ではすっきりとした食べやすさが魅力、つまりはアレンジのポテンシャルがすこぶる高いのです。
やや粉感が気になったので、私ならカカオニブやドライフルーツ等のトッピングをしたい。レーズンを細かく刻んで乗せるのもいいし、フレッシュな癖のないチーズと合わせてもいいと思う。アールグレイを煎れてゆったりとした気分で頂きましょう。
お値段は864円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：トッピング推奨
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製品名：豆乳ショコラテリーヌ （トメアス62%）
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：チョコレート（国内製造）、豆乳、バター、卵白／乳化剤、（一部に卵・乳成分・大豆を含む）
内容量：1 個
販売者：360°
製造所：（株）野口
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