マイク＆ベッキー（MIKE＆BECKY real. honest. chocolate）は、2016年にベルギーのブリュッセル郊外で、ジュリア・ミケロヴァ（Julia ‘Mike’ Mikerova）とビョーン・ベッカー（Björn ‘Becky’ Becker）の夫妻によって設立されたビーントゥバーチョコレートメーカーです。ブランドが掲げる real. honest. chocolate のテーマどおり、オープンで透明性のある姿勢でチョコレートづくりを行っています。
新宿伊勢丹で開催されたサロン・デュ・ショコラ2026 Part 1 でペコリーノチーズ65%（PECORINO CHEESE 65%）を買いました。パッケージは封筒型で羊のシンプルな線画が印象的なデザインです。
パッケージの裏面や内側にもたくさんの情報が書かれています。カカオ豆はドミニカ共和国ラジーな産です。チーズはウィリアム・オルレ氏が厳選したもので、イタリアのファットリア・リスケト社製トスカーナ産ペコリーノチーズです。ペコリーノ・デッレ・バルゼ・ヴォルテッラーネ（Pecorino delle balze volterrane DOP）は、アザミの一種カルドンやアーティチョークの花などを原材料とした植物性凝固剤でつくられているヴォルテッラとその周辺地域の特産品です。
商品説明によると「ドミニカ産カカオとトスカーナのペコリーノチーズを合わせたカカオ65%のチョコ。シェフらの友人であるチーズ職人オルレ氏からヒントを得て誕生」とのこと。
ほろ苦さの中に塩味を伴ったチーズの甘い香りがするチョコレートです。滑らかな口溶け。口に入れるとすぐ溶けて口いっぱいに香りが広がります。チョコレート自体の力強い香りもさることながら、それに負けないチーズのまろやかさがたまりません。食べやすいけど、大切に味わいたい一枚です。
お値段は3,024円
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：甘いチーズの香りが最高
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製品名：ペコリーノチーズ65%
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、てん菜糖、ペコリーノチーズ（羊乳、食塩）、カカオバター
内容量：60g
原産国：ベルギー
輸入者：（株）トモエサヴール
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