パティスリーシュブスタンス（Pâtisserie SUBCTANCE IZUMO）は島根県出雲市にあるパティスリーです。
日本橋高島屋のアムール・デュ・ショコラ2026のバイヤーズセレクションコーナーでゴーフルキャラメルショコラを買いました。パッケージは菓子缶で、白地に金文字が施され、陶器のような雰囲気を醸し出して高級感が漂います。細ゴムで留められた金のラベルも映えています。
ゴーフルマニフィック（GAUFRES MAGNIFIQUE）の商品説明が書かれたカードが入っていました。商品説明によると「ヴェルジョワーズという優しい甘さが特徴の砂糖と焦がしバターの風味豊かなゴーフル生地でタヒチ産ヴァニラたっぷりのチョコレートクリームをはさみました」「オーブンで軽く温めてから食べるのもオススメです」とのこと。調べてみたところ、ヴェルジョワーズというのはてんさい糖のことでした。
中身は透明な袋で密閉されています。
クリームを挟んだゴーフルが４枚入っています。大変繊細な造りのようで、慎重に袋から取り出したつもりでも、ヒビが入りました。
網目の入った薄いゴーフルからは甘いバターの香りが漂います。間に挟んであるチョコレートキャラメルはねっとりとして粘り気があり、甘味の中にチョコレートの苦味があるもの。後味から余韻にかけてバニラが強く香ります。不思議と甘いパンを食べたときのような満足感が得られます。
お値段は2,376円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：大変脆いので取扱いにご注意を
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製品名：ゴーフルキャラメルショコラ
原材料：食塩不使用バター（国内製造）、グラニュー糖、小麦粉、卵、生クリーム、カカオマス、塩、バニラ
内容量：4枚
製造者：シュブスタンス（合）
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