カナダ・モントリオールのビーントゥバーメーカーであるカントゥ（QANTU）の歴史は、ペルー・クスコで、カナダ人のマキシムとペルー人のエルフィが出会ったことに始まります。カントゥは、ペルーとボリビアの国花の名前で（ボリビアではカントゥータ kantuta）と呼ばれる花）で、釣鐘型をした高山の常緑低木でインカを象徴する花として知られ、二人の出会いを象徴したブランド名です。
ペルーの小規模農家との信頼関係によって持続可能な取り組みを通して、ビーントゥバーを作っています。
新宿伊勢丹で開催されたサロン・デュ・ショコラ2026 Part 1 で IPA スタイル ダークミルク 60% ウィズ ホップ（IPA STYLE / Hops Infused Milk chocolate 60%）を買いました。パッケージは封筒型で開け閉めが楽です。
パッケージの裏面にテイスティングノートとして、トフィー、オレンジ、マンゴーとありました。
商品説明によると「トロピカルフルーツのような強い香りが特徴のIPAホップのそばにチョコレートを置いて香り付け。ベルー・ピウラ産カカオと見事に調和したタブレット」とのこと。ピウラのホワイトカカオを使っているため、やや赤みがかったタブレットです。
滑らかな口溶けですぐに溶けて、口いっぱいに香りが広がります。真っ先にホップのやわらかくも青い清涼感、そしてフルーティーでナッティなチョコレートの組み合わせ。ハーバルで、清々しく透明感さえ感じる雰囲気が漂います。僅かに広がる渋味。最初から最後まで鼻にホップの香りが続きます。
ノンアルコールのクラフトビールでペアリングしてみたところ、ホップの青い苦味が味を繋いで、チョコレートの甘味がより爽やかに感じられました。実験的にビールを常温にして苦味を強調してみたら、チョコレートのナッティなところがより顕に感じられて食べやすくなり、後味がまろやかで甘くなりました。お酒が飲めないので、アルコールとのペアリングをほとんどしませんが、たまにはこういうのも楽しいですね。
お値段は3,240円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：後味がとてもまろやかです
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名：IPA スタイル ダークミルク 60% ウィズ ホップ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、甘蔗糖、全粉乳、カカオバター、（一部に乳成分を含む）
内容量：50g
原産国：カナダ
輸入者：（株）トモエサヴール
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
コメント