商品 ユーゴ＆ヴィクトール；ジョルジュ アマド
ユーゴ＆ヴィクトール（Hugo & Victor）はシェフのユーグ・プジェ（Hugues Pouget）氏が幼馴染のプロデューサーとタッグを組んで、ユーゴ＆ヴィクトールの名前でパリのセイブル・バビロン界隈に2010年の2月にショップをオープ...
商品 
商品 ミニマル；クラフトチョコレートカステラ
ミニマル-ビーントゥバーチョコレート（Minimal -Bean to Bar Chocolate-）は2014年渋谷区富ヶ谷に創業。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートがで...
商品 ル・ショコラ・アラン・デュカス；オリジン ノワール 75％ エクアドル ナショナル アリバ
東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス（Le Chocolat Alain Ducasse Japon）東京工房に行きました。ブランド名からわかるとおり、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス（A...
商品 ママノチョコレート；カカオレットタブレット アリバ73%
天皇陛下即位のお祝いのパレードに使われたオープンカーを迎賓館に見に行った帰り、赤坂見附方面へ歩いてママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）に寄りました。こちらは、エクアドル産アリバカカオの専門店です。カカオレットタブレット ア...
商品 フーワンチョコレート；台湾５号
代々木八幡駅すぐのカカオストア（CACAO STORE）へ行きました。カカオストアはテオブロマ（Theobroma）の土屋シェフが2015年にオープンしたbean to bar専門店です。カカオストアカカオストアでフーワンチョコレート（福湾...
商品 フーワンチョコレート；台湾1号
代々木八幡駅すぐのカカオストア（CACAO STORE）へ行きました。カカオストアはテオブロマ（Theobroma）の土屋シェフが2015年にオープンしたbean to bar専門店です。カカオストアカカオストアで試食したフーワンチョコレー...
商品 ネル クラフト チョコレート トウキョウ；ブンチャブ ベトナム75%とエンレカン インドネシア 75％
2018年、東京都中央区日本橋の浜町ホテル内にオープンしたネル クラフト チョコレート トウキョウ（nel craft chocolate tokyo）は、ビーントゥバーチョコレートを扱うカフェです。nel craft chocolate ...
商品 グーリンビーントゥバーチョコレート；ボンボンショコラ4種
グリーン ビーン トゥ バー チョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）の日本橋店で、ショーケースを覗いたら「あんこ」の文字が目に飛び込んできました。今年の春に出会った和菓子屋さんの作ったチョコレートが大変面白か...
商品 グーリンビーントゥバーチョコレート；東京 -満月の塩-
東京中目黒に本店を構えるグーリンビーントゥバーチョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）がCOREDO室町テラスに新店舗を構えました。たまに通る界隈なので、随分と行きやすくなりました。ありがたい。さっそく日本橋店...
商品 カカオサンパカ；ラジョラス ラ ホヤ カカオ70％と10周年記念 サンパカ
久しぶりにカカオサンパカ丸の内店に行きました。カカオサンパカの板チョコレート「ラジョラス」のラインナップから今回はラ ホヤ カカオ70％を買いました。カカオサンパカ；ラジョラス ラ ホヤ カカオ70％パッケージはシャンパンゴールドの封筒型。...