セバスチャン・ブイエ;タルトレットショコラ 8個

セバスチャン・ブイエ(Sebastien Bouillet)は世界のトップパティシエで構成される国際的な菓子職人協会「ルレ・デセール」のメンバーに当時最年少で認定。リヨンの本店の他、ショップデザイン賞を受賞するほどおしゃれなショコラ専門店「chokola」をフランスで展開しています。2006年に伊勢丹新宿店にブティックをオープンしています。

三越伊勢丹の通販でタルトレットショコラ 8個を買いました。パッケージは滑らかな質感の蓋身式の化粧箱。グレーを基調にグレーッシュなピンクをアクセントカラーに施したデザインで、落ち着きのあるモダンな印象があります。

箱の中には、8種類のボンボンショコラとリーフレットが入っていました。商品説明によると「フランス・リヨンと日本のお店でも人気の焼菓子タルトレットを、ショコラで表現」「ただタルトレットの形を模すのではなく、一口サイズの可愛い見た目にタルトレットの要素をぎゅっと詰め込んだ、こだわりたっぷりの新作ショコラです」「ショコラの中にはキャラメルやジャンドゥージャ、ガナッシュなどが入っており、フィヤンティーヌやパートシュクレを入れ食感を楽しむショコラや、トロッと流れ出るジャンドゥージャガナッシュ、キャラメルを楽しむショコラまで様々な味わいをご堪能いただけます」とのこと。
リーフレットは詰められた順番通りに写真付きの説明が書かれていて、とてもわかりやすいものでした。

フレーズです。商品説明によると「イチゴ風味のジャンドゥージャガナッシュ」とのこと。

ドライストロベリーと赤いイチゴのゼリーの下はタルト型のブロンズチョコレートで、中にイチゴ風味のジャンドゥージャガナッシュが詰められています。口に入れると甘い甘いミルクの香りにナッツの芳しいまろやかさが広がり、イチゴが柔らかい酸味をもたらします。見た目も味も可愛らしい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:甘くて優しいタルト

テヴェールです。商品説明によると「抹茶風味のジャンドゥージャガナッシュ」とのこと。抹茶のプレートにはラインが二本入り、金粉が輝いています。

小豆を乗せた抹茶のチョコレートプレートの下はタルト型のブロンズチョコレートで、中に抹茶風味のジャンドゥージャガナッシュが詰められています。甘い甘いミルクの香りの中から抹茶のパウダリーな香り、まろやかなナッツの風味と喉を刺激するような甘さが広がりました。余韻に残る、ほのかに苦味を伴った緑の香りが心地よい。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:金粉キラキラ

オランジュです。商品説明によると「オレンジ風味のジャンドゥージャガナッシュ」とのこと。

オレンジの砂糖漬けを乗せたオレンジのゼリーの下はタルト型のブロンズチョコレートで、中にオレンジ風味のジャンドゥージャガナッシュが詰められています。甘い甘いミルクの香りにナッツのなめらかさとオレンジの柔らかい酸味と爽やかな清涼感が添えられ、わずかに加えられた洋酒が華やかさをもたらします。ゼリーのみずみずしさも加わって、甘いオレンジミルクセーキを味わってる気分です。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:不思議と懐かしい味

シトロンです。商品説明によると「シトロン風味のジャンドゥージャガナッシュ」とのこと。

レモンの砂糖漬けを乗せたレモン風味のチョコレートプレートの下はタルト型のブロンズチョコレートで、中にレモン風味のジャンドゥージャガナッシュが詰められています。甘い甘いミルクの香りの中からナッツのまろやかさに包まれてレモンの爽やかな酸味が弾けます。レモンの香りが清々しくて、余韻に長く浸れます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:甘いだけじゃないよ

ガトーバスクです。商品説明によると「塩をきかせたガナッシュにパートシュクレ」とのこと。

網目模様の入ったタルト生地の下はタルト型のブロンズチョコレートで、中にブロンズチョコレートのガナッシュとダークチェリーのソースが詰められています。塩味の効いたタルトにブロンズチョコレートのミルク感、そこにチェリーの酸味が響いておいしい。チョコレートを味わいつつ、まるで焼菓子を食べたような満足感が得られます。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ガトーバスクの再現度に驚かされました

ショコラです。商品説明によると「ビターガナッシュとフィヤンティーヌ」とのこと。

金粉を散らしたビターチョコレートのプレートの下はタルト型のビターチョコレートで、中身もビターチョコレートのガナッシュ。これだけが、どこからどこまでもチョコレート。深くすっきりとした苦味が心地よい。後半、奥歯にサクサクと軽い歯ごたえがありました。フィアンティーヌ入りだったようです。上質なチョコレートを堪能しました。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:すっきりとした苦味

プラリネローズです。商品説明によると「プラリネローズのキャラメル」とのこと。

赤いシロップで煮たプラリネの下はタルト型のブロンズチョコレートで、中には赤いキャラメルソースが詰められています。甘い甘いキャラメルの香るプラリネが口いっぱいに広がります。シャキシャキとしたナッツの歯ごたえが終わっても、ミルキーな香りが長く続きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:赤いプラリネが可愛らしい

プラリネです。商品説明によると「バニラ風味のキャラメルとフィヤンティーヌ」とのこと。

カカオニブ入りのプラリネの下はタルト型のビターチョコレートので、中にはバニラ風味のキャラメルソースが詰められています。ナッツのシャキシャキとした食感と渋み、チョコレートの苦味、キャラメルのとろけるような甘さが調和しています。リズムのある噛みごたえまで楽しめます。余韻もチョコレートの香りが長く続きました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:すっきりとした食べごたえに満足

お値段は2,700円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:コーヒー片手に召し上がれ
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製品名:タルトレットショコラ 8個
種類別名称:チョコレート菓子・チョコレート
原材料:砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バター、クリーム、ヘーゼルナッツ、水あめ、牛乳、いちごピューレ、さくらんぼ砂糖漬け、乳糖、ホエイパウダー、オレンジピューレ、小麦粉、脱脂粉乳、アーモンド、いちご砂糖漬け、オレンジ砂糖漬け、レモン砂糖漬け、アプリコットピューレ、レモン果汁、レモンピューレ、奮闘、フィアンティーヌ、オレンジ風味ペースト、レモン風味ペースト、いちご濃縮シロップ、アーモンドパウダー、カカオニブ、鶏卵、温州みかんピューレ、バターミルクパウダー、レモンパウダー、植物油脂、抹茶、バターオイル、ぶどう糖、転化糖、食塩、卵黄、グルコースシロップ、ココアパウダー、抹茶パウダー、ライムパウダー、砂糖混合異性化液糖、乾燥小豆/トレハロース、ソルビット、乳化剤、香料、糊料(増粘多糖類)、クエン酸、酸味料、着色料(赤40、赤102、紅花黄、青1、赤102、金、銀、カラメル)、酸化防止剤(V.C、糖添加ルチン、V.E、茶抽出物)膨張剤、pH調整剤、乳酸Ca、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・オレンジ・大豆・りんごを含む)
内容量:8個
販売者:ジェイインターナショナル(株)
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