商品 ママノチョコレート；神様の大粒生チョコレート ー20年熟成ラム酒とぶどうの記憶ー 3個入り
ママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと...
粒チョコレート
商品 
商品 ニコラ・ベルナルデ；ショコラアソート 6個入り その2
サロン・デュ・ショコラ東京2020で ニコラ・ベルナルデ（Nicolas Bernardé）のショコラアソート 6個入りを買いました。パッケージは黒を基調にした蓋身式の化粧箱で、中には６種類のボンボンショコラが入っています。販売時のラベルに...
商品 ニコラ・ベルナルデ；ショコラアソート 6個入り その１
ニコラ・ベルナルデ（Nicolas Bernardé）は 2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出されました。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験があります。...
商品 トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス；ペピート ドゥ フリュイ マンゴパッション
トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス（TOURBILLON BY YANN BRYS）は、サロン・デュ・ショコラ東京に今年初出店です。ブランド名はシェフ考案の新技法に由来します。トゥールビヨンとは「渦巻き」のことで、ろくろを使って渦巻を作るアイ...
商品 デメル；ショコラセレクション その２
オーストリアのデメル（DEMEL）は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル...
商品 デメル；ショコラセレクション その１
オーストリアのデメル（DEMEL）は、1786年ハプスブルク家ゆかりの地で創業しました。オーストリア皇帝として長きにわたりヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章をブランドマークに掲げています。古くから皇帝や王侯貴族の舌を喜ばせてきたデメル...
商品 ラ・メゾン・デュ・ショコラ；パリ ジュテーム 4粒入
フランスの ラ・メゾン・デュ・ショコラ （La Maison du Chocolat） は世界中にその名を馳せるチョコレートブランド。創始者ローベル・ランクス（Robert Linxe）氏は、1981年にC.C.C.設立の旗振り役となり、1...
商品 ドゥバイヨル；レットル ダムール（9個）
M.O.F.ショコラティエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創設したドゥバイヨル（DEBALLEUL）は、ベルギーの観光地グランプラスにブティックを構えるベルギー屈指のメゾンです。現在は創始者の意思を引き継ぎ、シェフショコラティエのロイ...
商品 グーリンビーントゥバーチョコレート；ボンボンショコラ4種
グリーン ビーン トゥ バー チョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）の日本橋店で、ショーケースを覗いたら「あんこ」の文字が目に飛び込んできました。今年の春に出会った和菓子屋さんの作ったチョコレートが大変面白か...
商品 カカオサンパカ；ラジョラス ラ ホヤ カカオ70％と10周年記念 サンパカ
久しぶりにカカオサンパカ丸の内店に行きました。 カカオサンパカの板チョコレート「ラジョラス」のラインナップから今回はラ ホヤ カカオ70％を買いました。 カカオサンパカ；ラジョラス ラ ホヤ カカオ70％ パッケージはシャンパンゴールドの封...