ジェローム ドゥ オリヴェラ（Jerome De Oliveira）は2007年にル・モンディアル・デ・ザール・シュクレで栄冠に輝き、2009年に23歳でクープ・ド・モンド優勝。5年間「プラザ・アテネ」のスーシェフを務めたのち独立。現在ルレ・デセール会員。コート・ダ・ジュールらしいショコラで人気を集めカンヌに2店舗を構えています。特徴的なしずく型のチョコレートが目を引きます。
サロン・デュ・ショコラの通販でショコラ アソート アグリュム（BALLOTIN ADDICTION “TERRE D’AGRUMES”）を買いました。パッケージは円形蓋身式化粧箱。柑橘の輪切りを意匠したデザインで、ベースの紙質と合わさってクラフト感があります。ただし、シールが歪んで貼られてたり、その下の絵が顔を出してたりするのは望んでいない手作り感ですけどね。
中にはしずく型をしたボンボンショコラが8種類。
商品説明によると「ジェローム氏が大好きな柑橘のショコラをアソートしまました。中でもベルガモットとユズ、マンダリンは大好きと語るジェローム氏。そのほかカラマンシーやブラッドオレンジなど全8種の柑橘バラエティ」とのこと。
8種類のボンボンショコラを一つずつ詳細に見ていきましょう。
黄色に塗られたビターチョコレートのボンボンショコラです。
センターにはとろっと流れ出るユズのソースが入っています。シルキーなビターチョコレートの苦味の中からユズの爽やかな香りと透明感のある酸味が顔を出しました。しずくの形をしたボンボンショコラにとろけるようなソースが見た目どおりの印象で、なるほどなと納得してしまいました。
茶色に塗られたミルクチョコレートのボンボンショコラです。
センターにはオレンジの香りが詰まったプラリネが入っています。歯を立てると波打つビロードのようにゆるりとオレンジの香りが立ち上がります。ミルクチョコレートがまろやかな香りで包み込もうにも、濃厚なオレンジの香りがそれを突き破って鼻をくすぐるのでした。プラリネを作るキャラメルが奥歯にミシミシと音を立てるのが小気味好い。
黄色に塗られたビターチョコレートのボンボンショコラです。
中にはオレンジの香りがするキャラメルソースが入っていました。柔らかい酸味なので原材料から推測するにマンダリンオレンジでしょう。ビターチョコレートの上質な苦味に支えられて、甘いキャラメルが心地よく広がります。甘めのフィリングなのに、コーティングとのバランスがとてもよくて後味がすっきりとしています。美味しい。
オレンジ色に塗られたミルクチョコレートのボンボンショコラです。
中には甘いオレンジの香りがするキャラメルソースが入っていました。これがブラッドオレンジかな。ミルクチョコレートのまろやかさに包まれて、甘いキャラメルソースが広がります。ミルクチョコレートでキャラメルソースの組み合わせでも、コーヒーを用意しなくてもよいレベルに甘さが抑えられていて、後味もすっきりとしています。
緑色に塗られたビターチョコレートのボンボンショコラです。
見た目からしてライムです。センターにライムの香りがするプラリネが入っています。ビターチョコレートの軽い苦味に支えられてライムの爽やかさとナッツのまろやかさを広げながら、プラリネがミシミシと音を立てるのが小気味好い。プラリネからシナモンのようなシルキーな風味も感じられます。
黄緑色に塗られたミルクチョコレートのボンボンショコラです。
センターにはベルガモットのソースが入っています。小さいから、それほど後を引かないけれど、これが一番甘めです。順に食べ進めている間に甘さ控えめな印象を抱いていたので、すっかり油断していました。
ビターチョコレートのボンボンショコラです。白を着色したのかもしれませんが、発色が悪いのでよくわかりません。
センターにはカラマンシーの香りがするソースが入っています。一瞬金柑に似た香りがします。ビターチョコレートの上品な苦味に清々しさを与えています。すっきりとして、これならば何個でも食べられるといった印象を抱きます。お値段的にどだい無理な話ですけども。
黄色に塗られたミルクチョコレートのボンボンショコラです。
中にはレモンの香りがするキャラメルソースが入っていました。ミルクチョコレートのまろやかな香りに、レモンの透明感ある酸味が輝きます。
お値段は4,968円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆
その他：その人気に納得
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製品名：ショコラ アソート アグリュム
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：ミルクチョコレート（ココアバター、全粉乳、砂糖、カカオ豆）、砂糖、ブラックチョコレート（カカオペースト、ココアバター、砂糖）、アーモンド、生クリーム、ブドウ糖、バター、ブラッドオレンジ、ベルガモット、ホワイトチョコレートゆず風味（砂糖、ココアバター、マルトデキストリン、ゆず果汁）、マンダリンオレンジ、レモン、カラマンシ、ココアバター、転化糖、バター、ゆず、全粉乳、ショ糖、オレンジ、食塩、ライム、ホワイトチョコレート（ココアバター、全粉乳、砂糖）／甘味料（D-ソルビトール）、ゲル化剤（ペクチン：リンゴ由来）、乳化剤（大豆由来）、香料、着色料（ベニバナ、スピルリナ、野菜色素、青1）、（一部に小麦・乳成分を含む）
内容量：8個
原産国：フランス
輸入者：（株）センチュリートレーディングカンパニー
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