セミナー スローウォーターカフェ；森へのチケット～カカオの国、エクアドルをチョコレートで旅しよう
バレンタインデーシーズンは世界中のおいしいチョコレートが日本に集まると同時に、購入したチョコレートがどういった人の手を経てきたのか、ショコラティエがどういう意図を織り込んだのかを、生産者から直接聞ける貴重な機会でもあります。そこで、私は毎年...
1501～3000円
セミナー 
商品 エリタージュ；チュラック70% モノプランテーション
エリタージュ（ERITHAJ）はフランスのストラスブールを拠点にしてチョコレートの製造を手掛けながら、ベトナムベンチェ省にカカオの発酵施設を所有する Bean to Bar ブランドです。日本橋三越本店で開催されたフランス展に行った時に、販...
商品 ママノチョコレート；ボンボンショコラ アリバアソート10個
東京・赤坂のママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）はエクアドル産ファインアロマカカオである希少品種アリバカカオを使用したチョコレート専門店です。オンラインショップでボンボンショコラ アリバアソート10個を買いました。パッケー...
商品 ゴディバ；フォーシーズンズ カカオジャーニー ４粒入
日本橋髙島屋のアムール・デュ・ショコラ2020でフォーシーズンズ カカオジャーニー（Four Seasons Cacao Journey）４粒入を買いました。商品説明によると「～カカオでめぐる、はじめての四季～ ゴディバのシェフショコラティ...
商品 オー ドワ ド ジャン・バール；ドワ ド ジャン・バール
オー ドワ ド ジャン・バール（Aux Doigts de Jean Bart Patisserie）はベルギーとフランスの国境に近いダンケルクで1905年に創業。1958年に考案された「ドワ ド ジャン・バール」が大変評判を呼び、今では地...
商品 ベルナシオン；アヴリンヌ ノワールとアヴリンヌ レ
ベルナシオン（BERNACHON）は1953年、フランスのリヨンに創業した老舗パティスリーで、早くから Bean to Bar に取り組んできました。現在は３代目のフィリップ・ベルナシオン氏が活躍されています。昨年10月にパリにブティックを...
商品 おかしやうっちー：水ちょこ 8種
おかしやうっちーは北参道に2019年の開業したシェフ内山裕介氏が手掛けるパティスリー。洋菓子、和菓子などジャンルにこだわらず、「おかし＝お菓子＝可笑し」と掛けて自由に気軽に楽しいをテーマにしたお店です。予約者限定でイートインスペースも利用で...
商品 トーキョー チューリップローズ；チューリップローズ 9個入り
TOKYOチューリップローズは、パティシエ金井理仁氏発案のチューリップ型のお菓子。一度見たら忘れられないルックスが評判です。店舗は、現在西武池袋、 JR東京駅の八重洲口改札内の２店舗のみ。ブランドの母体は、「銀座ぶどうの木」「東京ばな奈」「...
商品 マダム ドリュック；ロジーヌ ヴェルテ 4個入り
1919年にブリュッセルに創立したマダム ドリュック（Madame Delluc）は、1942年以来ベルギーの王室御用達ショコラティエです。ベルギー本国ではメリー（Mary）の名前で知られていますが、日本では別にメリーチョコレートというブラ...
商品 マールブランシュ；お干菓子 佇古礼糖 暦（冬）
マールブランシュの加加阿365祇園店に行きました。加加阿365祇園店で限定販売のお干菓子 佇古礼糖 暦（冬）を買いました。お干菓子 佇古礼糖 暦は、お干菓子に着想を得た、季節ごとにモチーフが変わるアソートです。パッケージは白地に花模様がエン...