商品 洋菓子マウンテン；杏と塩
日本で定番のドライフルーツと言ったらウメとカキとアンズ。アンズは青果として見かけることは少ないものの、子供の頃にあんずボー、あんず飴等の駄菓子を好んで食べていた人は多いでしょう。私は、お店で出てきたあんみつの黄色が缶詰ミカンではなくアンズだ...
粒チョコレート
商品 
商品 フィリップ・ベル；ボワット ローズ
フィリップ・ベル（Philippe BEL）は、2004年にM.O.F.ショコラティエ取得し、2006年に独立して店舗を構えました。カカオ豆からチョコレートを作るのみならず、今ではガナッシュ、プラリネ、パートダマンドなど全アイテムを自家製に...
商品 セバスチャン・ブイエ；タルトレットショコラ 8個
セバスチャン・ブイエ（Sebastien Bouillet）は世界のトップパティシエで構成される国際的な菓子職人協会「ルレ・デセール」のメンバーに当時最年少で認定。リヨンの本店の他、ショップデザイン賞を受賞するほどおしゃれなショコラ専門店「...
セミナー マレーン・クーチャンス；新作ショコラで旅するジャングルの世界～テイスティングセミナー～
マレーン・クーチャンス（Marijn Coertjens）は13歳でショコラティエの道に進み、2007年・2015年にワールド チョコレート マスターズ ベルギー大会で優勝。同世界大会では2015年に3位に。ペニンシュラ香港でシェフショコラ...
商品 エドワート ショコラティエ・パリ；バレンタインアソート（6個）
エドワート ショコラティエ・パリ（EDWART CHOCOLATIER PARIS）は、ショコラティエ、エドウィン・ヤンサネ（EdwinYansané）によって 2014 年、パリにブティックをオープンし、2017年から C.C.C.（フラ...
商品 レガル・ド・チヒロ；メランジュ ショコラ 12個入
レガル・ド・チヒロ（RÉGAL DE CHIHIRO）は名古屋にある1963年創立のカフェ・タナカのブランドです。シェフ田中千尋氏は「父のコーヒーに合うフランス菓子を作りたい！」という想いでフランス菓子を学び、今や日本で最も熱い視線が注がれ...
セミナー スローウォーターカフェ；森へのチケット～カカオの国、エクアドルをチョコレートで旅しよう
バレンタインデーシーズンは世界中のおいしいチョコレートが日本に集まると同時に、購入したチョコレートがどういった人の手を経てきたのか、ショコラティエがどういう意図を織り込んだのかを、生産者から直接聞ける貴重な機会でもあります。そこで、私は毎年...
商品 ママノチョコレート；ボンボンショコラ アリバアソート10個
東京・赤坂のママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）はエクアドル産ファインアロマカカオである希少品種アリバカカオを使用したチョコレート専門店です。 オンラインショップでボンボンショコラ アリバアソート10個を買いました。パッケ...
商品 ゴディバ；フォーシーズンズ カカオジャーニー ４粒入
日本橋髙島屋のアムール・デュ・ショコラ2020でフォーシーズンズ カカオジャーニー（Four Seasons Cacao Journey）４粒入を買いました。 商品説明によると「～カカオでめぐる、はじめての四季～ ゴディバのシェフショコラテ...
商品 オー ドワ ド ジャン・バール；ドワ ド ジャン・バール
オー ドワ ド ジャン・バール（Aux Doigts de Jean Bart Patisserie）はベルギーとフランスの国境に近いダンケルクで1905年に創業。1958年に考案された「ドワ ド ジャン・バール」が大変評判を呼び、今では地...