サタデイズチョコレート；3バーセット

商品説明によると「カカオ豆ときび砂糖だけで仕上げたピュアシリーズ。カカオ豆を70%使う事で、苦味より豆本来のカカオ感、ナッツ感が強く感じられる。チョコレートらしいテイストの中に、蜂蜜の様なフローラル感をやパワーを感じる濃厚チョコレート」とのこと。ガーナのアシャンティ州タノ地区産のフォラステロ種カカオを 70% 使用しているそうです。

包み紙を開くとココナッツを思わせるフローラルな甘い香りがします。タブレットの溝にそって割った一欠片を口にすると、心地よいココア感。甘さと同時に、豆っぽくキャラメルのほろ苦さも感じます。ガーナ産カカオも美味しいね。

チョコレートに少し詳しくなるとガーナ産のカカオにネガティブなイメージを持つ人がいるかもしれない。ガーナのカカオは大量生産のチョコレートのベースカカオとして使われているから。でも、いわゆるチョコレートの味というココア感を理解するのに最も適しているのが、まさにガーナ産カカオを使ったチョコレートなわけです。ガーナ産カカオの味を知らずに、ゆめ Bean to Bar を語ることなかれです。

総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：ガーナ産カカオの真髄みたり
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製品名：ガーナ70
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、含蜜糖
内容量：1枚
製造者：サタデイズ（株） SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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インドネシア68（Indonesia 68）です。

商品説明によると「Bean To Bar の先駆者Dari K（京都）が現地で栽培から発酵・乾燥まで監修したアジアン・ファイン・カカオ。　黒糖や甘酒のような優しい甘みにヨーグルトやバナナのようなフルーティーな酸味が特徴」とのこと。インドネシアのスラウェシ島産フィラステロ種カカオを68%使用しているそうです。

最初ビネガーのような酸を感じる香り。かけらを軽く噛み、鼻から息を吸い込むと甘酒のような香りが一気に広がります。上品で甘くて心が柔らかくなる。やわらかな口溶けも、長く続く余韻もすばらしい。お値段も手頃だし、常に手元に置いておきたいチョコレートです。

総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：甘酒が好きな方はぜひ手にとって
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製品名：インドネシア68
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆、ビートグラニュー糖、カカオバター
内容量：1枚
製造者：サタデイズ（株） SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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