スローウォーターカフェ（Slow Water cafe）は、環境運動を展開するNGOナマケモノ倶楽部を母体とする企業で、エクアドルのコミュニティと協働しながら森林保護活動に取り組みながら、生産者と共に商品を共同企画、輸入、販売をしています。
スローウォーターカフェの公式サイトでマシュピの森のチョコレート 4種を買いました。商品説明によると「カカオ原産国エクアドルの、希少なカカオを、熱帯雨林の多種多様な樹木と一緒に栽培しています。その土地の自然を回復させ、保全しながら、美味しいチョコレートを作っています」とのこと。
マシュピの森のチョコレート ターメリック カカオ65%（mashipi chocolate Artesanal dark chocolate with turmeric 65% cacao）です。
商品説明によると「エキゾチックなターメリックの風味がカカオとベストマッチ」とのこと。
一欠片口に入れて軽く噛みます。透明感のある甘みに上質なチョコレートだけが持つすっきりとした苦味、そしてエクアドル産カカオの特徴でもある冷たさと深みのあるタンニンの香り。ふと、ウコンのどこか柑橘類を連想させる清涼感が軽く広がります。食べ進めるごとに、レモンや生姜にも似た香りをより鮮明に認識できるようになって、このチョコレートとウコンがよく調和していることを理解します。気がつくと、ウコンのエキゾチックな香りに魅了されていました。
お値段は864円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：ターメリック合うね
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製品名：マシュピの森のチョコレート ターメリック カカオ65%
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、きび砂糖、カカオバター、ウコン
内容量：50g
原産国：エクアドル
輸入者：スローウォーターカフェ（有）
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マシュピの森のチョコレート マカンボ カカオ65%（mashipi chocolate Artesanal dark chocolate with macambo 65% cacao）です。
商品説明によると「カカオの親戚をナッツ風に砕いてチョコレートに入れました」とのこと。
エクアドル産カカオを使ったチョコレート特有のジャスミンを思わせるフローラルな香りに赤ワインを連想させる少し金属味のあるタンニン感が漂います。甘味は控えめにほんのりと。所々に混ぜられたマカンボが軽くキャラメル香をまとって顔を出し、歯ごたえによいアクセントをもたらします。
お値段は864円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：洗練された味がこのお値段で手に入る幸せに感謝
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製品名：マシュピの森のチョコレート マカンボ カカオ65%
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、きび砂糖、マカンボ種子、カカオバター
内容量：50g
原産国：エクアドル
輸入者：スローウォーターカフェ（有）
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マシュピの森のチョコレート ブルネイチェリー カカオ65%（mashipi chocolate Artesanal dark chocolate with brunet cherry 65% cacao）です。
商品説明によると「赤い果実の風味のするアリバ種カカオのチョコに、珍しい熱帯果実の赤いチェリーを入れました」とのこと。
エクアドル産カカオを使ったチョコレート特有のジャスミンを思わせるフローラルな香りに赤ワインを連想させる少し金属味のあるタンニン感が漂います。甘味は控えめにほんのりと。食べ進めるとブルネイチェリーの甘い香りが顔をのぞかせます。穏やかな使われ方なので、注意深く味を確認してください。チョコレートの香りをとての優美なものにしています。
お値段は864円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：ちょっぴり甘さが感じられます
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製品名：マシュピの森のチョコレート ブルネイチェリー カカオ65%
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、きび砂糖、カカオバター、ブルネイチェリー
内容量：50g
原産国：エクアドル
輸入者：スローウォーターカフェ（有）
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マシュピの森のチョコレート カカオシロップ カカオ65%（mashipi chocolate Artesanal dark chocolate with cacao pulp 65% cacao）です。
商品説明によると「神々の食べ物と呼ばれるカカオ。種の部分を発酵させチョコレートができます。その種のまわりには甘酸っぱい白い果実。その果汁を、煮詰めてチョコレートの中に詰めてみました。エクアドルの希少なカカオのポテンシャルを高めたチョコレート」とのこと。
カカオ65%といいながら、そのチョコレートの中に詰めてあるものがカカオ果実由来のものだから、実はもっとカカオの割合が高いはずのチョコレートです。
エクアドル産カカオを使ったフローラルな香り、赤ワインを思わせるタンニンの深みがあるチョコレートをホロー（空洞）のあるタブレットに成型してあります。そして、その中に入っているのが、なんとなんとカカオパルプを煮詰めて作ったシロップなわけです。
カカオパルプはチョコレートの原材料であるカカオの種を包んでいる果肉の部分で、カカオの種を発酵する時の糖分として重要な働きをします。シロップ自体も甘酸っぱくておいしいのだけど、これがチョコレートと合わさるとよりフルーティーな香りが漂い、カカオそのものの果実としてのおいしさを味わえるのがこのチョコレートの贅沢なところ。この美味しさ、チョコレートファン全ての方に届けたいなー。
お値段は864円。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：最高ですよね
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製品名：マシュピの森のチョコレート カカオシロップ カカオ65%
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、きび砂糖、カカオバター、カカオ果実シロップ
内容量：50g
原産国：エクアドル
輸入者：スローウォーターカフェ（有）
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