商品 キートス；ペルー 2種
キートス（kiitos）は鹿児島県鹿屋市に工房を構え、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程、選別・焙煎・粉砕・調温・生計・包装を管理・製造するるビーントゥバーチョコレート（bean to bar chocolate）のブランドです。...
ビーントゥバー
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商品 キートス；ベトナム 2種
キートス（kiitos）は鹿児島県鹿屋市に工房を構え、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程、選別・焙煎・粉砕・調温・生計・包装を管理・製造するるビーントゥバーチョコレート（bean to bar chocolate）のブランドです。...
商品 パンプストリートベーカリー；ミニバー サワードゥ&シーソルト
パンプストリートベーカリーチョコレート（Pump Street bakery Chocolate）はイギリスの小さな家族経営のベーカリーカフェです。直接家族経営のカカオ農園や協同組合から小ロットでカカオを購入し、カカオ豆から板チョコレートを...
商品 チョコレート ナイーブ；カカオパルプ クランチ
リトアニアのビーントゥバーブランド、チョコレート ナイーブ（Chocolate Naive）は、「ユニークで美味しいチョコレートをつくる」というコンセプトのもと、ドマンタス・ウズパリス（Domantas Užpalis）氏によって創設されま...
商品 フーチョコレーターズ；パン カシューミルクチョコレート
フーチョコレーターズ （foo CHOCOLATERS）は広島県尾道市にあるビーントゥバーメーカーのウシオチョコラトル（USHIO CHOCOLATL）から派生したブランドで、植物性の材料のみを使用したシンプルかつ上品なヴィーガンミルクチョ...
商品 アエラン チョコレート メイカーズ；ヴィーガンチョコレート ナンガイ入り
アエラン チョコレート メーカーズ（Aelan Chocolate Makers）は、社会貢献の思いとともにバヌアツ諸島のカカオ生産者を全力支援。島から調達したカカオ豆でシンプルなダークチョコレートを製造し、国際的なコンペティションでも評価...
商品 ショコラタリア エクアドル；ポートワインガナッシュ
ショコラタリア エクアドル（CHOCOLATARIA EQUADOR）はポルトガル最大のビーントゥバーのブランドです。五感すべての感覚を使ってチョコレートを味わって欲しいとテレーザ・アルメイダ（Teresa Barros Almeida）と...
商品 ミニマル；クラフトチョコレートカステラ
ミニマル-ビーントゥバーチョコレート（Minimal -Bean to Bar Chocolate-）は2014年渋谷区富ヶ谷に創業。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートがで...
商品 ル・ショコラ・アラン・デュカス；オリジン ノワール 75％ エクアドル ナショナル アリバ
東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス（Le Chocolat Alain Ducasse Japon）東京工房に行きました。ブランド名からわかるとおり、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス（A...
商品 ママノチョコレート；カカオレットタブレット アリバ73%
天皇陛下即位のお祝いのパレードに使われたオープンカーを迎賓館に見に行った帰り、赤坂見附方面へ歩いてママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）に寄りました。こちらは、エクアドル産アリバカカオの専門店です。カカオレットタブレット ア...