商品 GBCキリヤマベース；産地別タブレット3種、カカオ70%
愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。四国中央市の店舗で買ったものを分けていだきました。パッケージはクラフトのアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレート...
板チョコレート
商品 
商品 キートス；チョコレートチャンス アマモス・アマゾン
キートス（kiitos）は鹿児島県鹿屋市に工房を構え、カカオ豆からチョコレートができるまでの全行程、選別・焙煎・粉砕・調温・生計・包装を管理・製造するるビーントゥバーチョコレート（bean to bar chocolate）のブランドです。...
商品 ママノチョコレート；70% 野生クリオロ、他２種
ママノチョコレート（mamano chocolate）は東京・赤坂にブティックを構えるエクアドル産カカオを専門に扱うクラフトチョコレートメーカーです。先住民の生活向上と地球環境の保全に寄与するチャクラ認証の第一号のブランドです。チャクラ認証...
商品 東京チョコレートサロン2023
東京チョコレートサロン2023（Tokyo Chocolate Salon - All About CACAO -）が9月16日と17日の二日間に渡って開催されました。東京チョコレートサロン2023会場入口主催は株式会社立花商店。前売券が1...
商品 アマゾンカカオ；サルナシの実・山葡萄・サムウェアベーカリーのタブレット
アマゾンカカオ（AMAZON CACAO）は、長野県出身の太田哲雄シェフのチョコレートブランド。軽井沢のレストラン、ラ カーサ ディ テツオ オオタ（LA CASA DI Tetsuo Ota）を拠点にアマゾンカカオの魅力を広める活動を行な...
商品 ミッションチョコレート；クプアス タブレット
ミッションチョコレート（Mission Chocolate by Arcelia Gal Lardo）は、アメリカ・ロサンジェルスでチョコレートの教育者であり作り手として20年以上の経験を持つガヤルド氏（Arcelia Gallardo）が...
商品 小松製菓：チョコ南部プレミアム タブレット・チョコ6枚入り
チョコ南部プレミアムは南部せんべいで知られる小松製菓のブランドです。岩手県出身でマ・プリエールの猿舘シェフ監修の元、チョコレートと南部せんべいを組み合わせた商品を次々と発表しています。銀座にある岩手のアンテナショップ、いわて銀河プラザでチョ...
商品 アエランチョコレート：バヌアツ産ビーガンチョコレートサント産カカオ
アエランとは、バヌアツの言葉であるビスラマ語で「島」を意味しています。アエランチョコレート（Aelan CHOCOLATE MAKER）は手つかずの自然が残るバヌアツ群島に拠点をおき、暗い火山性土壌で栽培されたバヌアツ共和国産のカカオを使っ...
商品 ボナ；タブレット ジェアン ドゥプリュム
サロン・デュ・ショコラ2023の会場でボナ（Chocolat Bonnat）のプライベートコレクション、タブレット ジェアン ドゥプリュム（Collection Particulière GÉANT des BRUMES）を買いました。パッ...
商品 クナ・デ・ピエドラ；クマルカルコ 73% 板チョコ
クナ・デ・ピエドラ（CUNA DE PIEDRA）はメキシコでカカオ栽培に従事する人たちと協働。カカオの木を植えてからチョコレートを食べる人まで、全プロセスに関わる人の生活の質を高めることをモットーにしているブランド。仲介業者を持たず生産者...