商品 ママノチョコレート；70% 野生クリオロ 4日半発酵
ママノチョコレート（mamano chocolate）は東京・赤坂にブティックを構えるエクアドル産カカオを専門に扱うクラフトチョコレートメーカーです。ビーントゥーバーチョコレート、はたまたクラフトチョコレートとして、産地別カカオが普通に市場...
日本のチョコレート
商品 
商品 キャトルエピス；くまのボンボンショコラ
キャトルエピス(quatreepice)は静岡エリアに４店舗を構えるパティスリで、2017年からビーントゥーバーのチョコレートを手掛けています。東京チョコレートサロン2024の物販エリアで多くの店舗がひしめく中、ブランドの世界観がよく表現さ...
セミナー 東京チョコレートサロン2024 カカオ産地の饗宴
東京チョコレートサロン2024のセミナー【カカオ産地の饗宴】を聴講しました。こちらは、席数40限定の無料セミナーでした。登壇者は、写真左から増田佳愛氏（L'atelier de Kanaru chocolat）、村田千尋氏（Night Ca...
セミナー 東京チョコレートサロン2024 品種から読み解くチョコレート～今までとこれから～
東京チョコレートサロン2024のセミナー「品種から読み解くチョコレート～今までとこれから～」を聴講しました。こちらは、受講料3,300円、席数40限定の有料セミナーでした。登壇者は、宇都宮 洋之氏（株式会社明治 グローバルカカオ事業本部 副...
商品 東京チョコレートサロン2024
東京チョコレートサロン2024（Tokyo Chocolate Salon）が9月21日（土）と22日（日）の二日間に渡って開催されました。主催は株式会社立花商店。場所は渋谷ヒカリエ9階 ヒカリエホール ホールB。入場料は前売券が1,320...
商品 共立食品；ゴロゴロナッツのちょいビターカカオ
若いときからメイクをサボることはあってもネイルだけは塗り続けてきたのですが、ここ最近、爪の不調が気になっています。これだけチョコレートを食べていて亜鉛欠乏に陥ることはないと思いつつも、最近暑くてチョコが控えめだったかもなと、慌ててナッツに手...
商品 レ・カカオ；バーショコラ
シェフ黒木琢麿氏のレ・カカオ（LES CACAOS）は東京・五反田にある Bean to Bar のショコラトリです。シェ・シマに勤めた後 7 年間フランスの Le Cacaotier や FAUCHON 等で研鑽を積んで帰国。その後、ピエ...
商品 リブカカオ；豆乳ショコラテリーヌ ノワール
リブカカオ（LiB CACAO）のブランド名は映画 Life is Beautiful に由来しています。「ショコラみたいな人生を。」をテーマに掲げ、若いクリエイターが集結してアイディアとインスピレーションでブランディングを手掛けています。...
商品 リブカカオ；タブレット ブルーマンデイ
リブカカオ（LiB CACAO）のブランド名は映画 Life is Beautiful に由来しています。「ショコラみたいな人生を。」をテーマに掲げ、若いクリエイターが集結してアイディアとインスピレーションでブランディングを手掛けています。...
商品 佐藤松兵衛商店；チョコ丸
山形県山形市の乃し梅本舗佐藤屋は文政四年創業の和菓子の老舗ですが、今や乃し梅を使ったチョコレートたまゆらを始めとする八代目の創造性あふれるお菓子が和洋問わずスイーツ愛好家を魅了しています。山形駅から歩ける距離に本店があります。こちら、建物も...