（ラトリエ・ドゥ・カナルショコラ（L’atelier de Kanaru chocolat）は茨城県取手市にアトリエを構えるガーナ産ビーントゥバーチョコレートの専門店です。
9月に東京・渋谷で行われた東京チョコレートサロン2024のセミナー「カカオ産地の饗宴」で試食をいただき、気に入ったのでタブレットを購入しました。
タブレット エンプレーソ・アマンフロム ガーナ（les tablettes: Mpraeso Amanfrom, Ghana）です。パッケージは白いアルミ蒸着袋に金色のシールでカカオの花をかたどったブランドロゴが入っています。
中には２枚のミニタブレットが入っていました。商品説明によると「西アフリカガーナの村、エンプレーソ・アマンフロムのカカオ豆を使用」「ローストナッツのような香ばしさと油分の甘味。ダークチェリーとドライクランベリーのような果実感」とのこと。
ロースト香を伴ってココナッツを彷彿とさせるシルキーな香りが先行し、次いでチェリーのような甘味へ移行します。口溶けにややザラつきがありますが、舌の体温でサッと軽く溶けていきました。後半はレーズンに似た芳醇な香りとチョコレートらしいココア香が続きます。こうして香りの変化を書き連ねられるのは、アロマが力強いからこそ。チョコレートの食べ始めから喉を通るまで甘味・苦味が持続した上で長く余韻を作ります。クラフトチョコレートでは香りの質の話になりがちですが、こういったものに出会えると香りの強さも大事だなと改めて思いました。
お値段：648円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：シルキーな香りの力強さが素晴らしい
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製品名：タブレット エンプレーソ・アマンフロム ガーナ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（ガーナ産）、甜菜糖、ココアバター
内容量：20g
製造者：（合）Kanaru L’atelier de Kanaru chocolat
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