ママノチョコレート（mamano chocolate）は東京・赤坂にブティックを構えるエクアドル産カカオを専門に扱うクラフトチョコレートメーカーです。エクアドル産カカオを扱うというだけでなく、先住民の生活向上と地球環境の保全に寄与するチャクラ認証を受けた第一号のブランドとして、現地の先住民組合との密接なパートナーシップによって保証された、最高品質のカカオからチョコレートを作っています。
東京チョコレートサロン2024でバニラカカオ アンド ゼロ（VANILLA CACAO &0）を買いました。ネーミングの ”＆０” は、カカオとバニラ意外に何も入っていないことを表したものです。
パッケージは紙製の完全密閉包装。全体にバニラの花が描かれて、右上にチャクララベルがあります。
中身はミニタブレットです。商品説明によると「お砂糖類を控えている方にも、チョコレートを楽しんでいただけるように作りました。砂糖類を使わない100%カカオとバニラのダークチョコレートです。原材料は、エクアドルアマゾンの伝統的なチャクラ農法で育てられた『アマゾンバニラ』（オドラータ種）『アリバカカオ』（ナショナル種）だけを使用しました。アマゾンバニラの繊細な甘い香りと、アリバカカオの華やかな香り、熟した赤い果実のような風味が溶け合って、砂糖を使わないのに苦くない、ふんわりと甘い雰囲気を楽しめるチョコレートができました」とのこと。
こちらのチョコレート、なんといっても特筆すべきは口に含んだ瞬間のアリバカカオとバニラの美しい芳香でしょう。ノンシュガーであることを忘れさせる雰囲気が見事です。バニラの効果で甘味さえ感じます。柔らかいニブの食感。噛みしめると苦みが広がってくるのですが、その苦み自体が穏やかなので、余韻に移行してからはカカオの力強い香りに浸れます。
お値段は550円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：バニラって偉大だなあ
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製品名：バニラカカオ アンド ゼロ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（エクアドル産）、バニラビーンズ（オドラータ種）
内容量：11g
製造者：（合）Conche
販売者：（株）コータロー（ママノチョコレート）
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