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ネルクラフトチョコレート トーキョー;プラリーヌカカオ

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ネルクラフトチョコレート トーキョー(nel craft chocolate tokyo)は東京・浜町のホテル内にある Bean to Bar チョコレートの専門店。ユニークな店名は「練る」に由来し、厳選された素材と職人技術で練り上げたチョコレートを作り、毎日に豊かな時間をお届けすることを願って付けられました。

サロン・デュ・ショコラ2025 パート1 でプラリーヌカカオを買いました。パッケージはピロー型ボックス箱。写真では見えないけれど、微細でカラフルな色粒が入ったデザイン性のあるクラフト紙を使っていて、ポップなニュアンスが目を惹きます。

内装は半透明の密封袋。トレイに入った粒々のお菓子が透けて見えます。

中身はお砂糖をまとったホールのカカオ豆です。

こうして見るとまるで甘納豆みたい。それにしても、よくもここまできれいに作れること。カカオ豆の徹底した選別のたまものでしょう。
ここ最近キャラメライズしたカカオニブに興味がつきません。お砂糖の透き通った甘味に始まり、噛み締める毎にフルーティーな酸味が現れ、穏やかな苦みを伴ってカカオそのものの旨味がシンプルに味わえます。すっきりとした食べ心地み魅力のひとつ。手が止まらないから、文字通り一袋ぺろっと食べてしまいました。
お値段は1,836円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:すぐさま買い足しました
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製品名:プラリーヌカカオ
種類別名称:コンフィズリー
原材料:カカオ豆(ウガンダ産)、グラニュー糖
内容量:60g
製造者:USD(株)
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