商品 エリタージュ；カカオフェルメントジュース
サロン・デュ・ショコラの熱気にあてられ、冷たくてさっぱりしたものがほしくなったので、エリタージュ（ERITHAJ）のブースに向かいました。この日は行列もなくすんなりと購入できました。 エリタージュは、カカオ豆の発酵からチョコレートを作るフラ...
商品 
商品 ル・グルニエ・ア・パン；ショコラ・バゲット・オ・ブリー
ル・グルニエ・ア・パンのブースは朝イチはそうでもありませんが、ランチタイムが近づくと急激に混雑してきます。 ショコラ・バゲット・オ・ブリーです。お値段は648円。 見てわかるとおり、こげ茶色の生地にはチョコレートパウダーが含まれており、さら...
商品 サロン・デュ・ショコラでイートイン ジャン=ポール・エヴァン
サロン・デュ・ショコラでは、ボンボンショコラ等の商品購入の他に、会場で食べられるデザートがたくさんあります。お買い物で消耗した分をこちらでエネルギー補給するのもサロン・デュ・ショコラの楽しみです。 ジャン=ポール・エヴァンのプロフィットロー...
商品 サロン・デュ・ショコラ2017開催
いよいよ今年もサロン・デュ・ショコラ日本が始まりました。サロン・デュ・ショコラ2017の東京会場は、去年とは場所を変えて有楽町駅からすぐの東京国際フォーラムで開催されます。比較的うちから近いので自転車でちゃりちゃりと行けるのが、大変ありがた...
商品 ジョン・カナヤ；レコルテドゥショコラ ドライトマトバジル
ジョンカナヤ（JOHN KANAYA）は東京のレストラン、ジョン金谷麻布のショコラトリーです。シェフショコラティエは野口和男氏です。 レストランの創設者は、日本最古のリゾートホテル、日光金谷ホテル創業者の孫で、鬼怒川温泉ホテルの創設者の長男...
商品 ショコラ デ 吉祥；麗華
いよいよ各店でバレンタイン催事が始まりました。今年は、サロン・デュ・ショコラで燃え尽きる前に、デパートめぐりができてうれしいな。今後もこのスケジュールで続けてもらいたい。 先週、銀座三越のGINZA Sweets Collection に行...
商品 クラフトチョコレートワークス；翠苔緑芝 猫
東京都世田谷区にお店を構えるクラフトチョコレートワークス（CRAFT CHOCOLATE WORKS）は、Bean to Barのチョコレートをメインに製造、販売しているチョコレート工房です。 山種美術館のミュージアムショップでクラフトチョ...
商品 一番館；ポーム・ダムール
神戸市元町に本店を置く一番館の人気商品ポーム・ダムールを頂きました。 ポーム・ダムール（PROHIBIT POMME D'A MOUR）は紙製のパッケージで側面は銅色、蓋の部分だけ焦げ茶色を基調にして青りんごが描かれています。 そして何より...
商品 ショコラティエ パレ ド オール；アルチザンパレドオール キューバ
ショコラティエ パレ ド オール（CHOCOLATIER PALET D'OR）の歴史は、三枝俊介氏が2004年大阪西梅田にブティックをオープンしたことに始まります。ブランド名の由来は、故モーリス・ベルナシオン氏のスペシャリテ、「パレドオー...
商品 ミニマル-ビーントゥバーチョコレート；フルーティ・シトリック
渋谷区富ヶ谷と銀座にブティックを構えるミニマル-ビーントゥバーチョコレート（Minimal -Bean to Bar Chocolate-）は、その名のとおりカカオ豆からチョコレートバーを作る専門店です。 世界中のカカオ農園に直接足を運び、...