3001～5000円

パティスリール・ポミエ；ショコラ６

パティスリール・ポミエ（Pâtisserie Le Pommier）のシェフ、フレデリック・マドレーヌ（Frédéric MADELAINE）氏は、2005年に東京・世田谷区北沢にブティックをオープン。以後、麻布十番や表参道に店舗を広げて...

2024.05.20

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明治製菓；カカオドリップ

サロン・デュ・ショコラ2024のPart 1 は「TASTE OF CACAO ～広がる、楽しむ、カカオの世界～」がテーマで、チョコレート以外のカカオ豆の活用を試みた商品をいくつか目にしました。毎年明治製菓のブースでは、製品紹介の他にカカオ...

2024.03.25

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サチタカギ；カカオバタークッキー

京都のパティスリーRAUの新ブランド、サチタカギ（SACHI TAKAGI）はショコラティエール高木幸世氏の技術力とアイデアで、“植物では出来ない”ではなく“植物だから出来る”を実現したプランツベースのヴィーガンチョコレートブランド。植物...

2024.02.19

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サロン・デュ・ショコラ2024 マス

サロン・デュ・ショコラ2024 Part 1 でマス（MAZ Tokyo）のイートインを利用しました。サロン・デュ・ショコラ2024 イートイン MAZ東京ガーデンテラス紀尾井町にあるマスは、ペルーの食文化をルーツに持つ創作料理のレストラン...

2024.02.05

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ユミコサイムラピッコラ・パスティチェリア；クレミーノトレコローリ

イタリアのピエモンテにアトリエを構えるユミコサイムラピッコラ・パスティチェリア（Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia）は、京都出身の才村由美子氏とアンジェリーナ・チェルッロ（Angelina...

2023.05.01

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プレスキルショコラトリー；ケツァール

東京・吉祥寺にあるプレスキルショコラトリー（PRESUQUILE）はシェフ小抜知博氏が手掛けるショコラトリ。サロン・デュ・ショコラ2023の会場でケツァールを買いました。パッケージはベージュのブック型化粧箱で、ブランドロゴとケツァール（グア...

2023.02.20

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ドゥブルベ・ボレロ；トリュフ世界の銘酒５選 10個入

ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は滋賀県守山市と大阪市中央区にブティックを構えるパティスリー＆ショコラトリー。フランスのサロン・デュ・ショコラで授賞式が行われるC.C.C.では2016～2019年まで4年連続タブレット・ドールを受賞し...

2022.12.19

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サタデイズチョコレート；3バーセット

北海道のサタデイズチョコレート（SATURDAYS CHOCOLATE）は2015年に札幌に創立したチョコレートをカカオの生豆から作る Bean To Bar Chocolateの専門店です。北海道ブランドとして地産地消に力を入れると同時に...

2022.09.05

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アツシハタエ；コフレA その2

アツシハタエ（Atsushi Hatae）はシェフパティシエ波多江篤氏のブランド。波多江氏は、2015年からドミニク・ブジェトーキョのシェフパティシエを勤められた後に独立し、2019年7月に代官山、高輪、用賀に3店舗を同時オープンしました...

2022.05.02

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アツシハタエ；コフレA その１