ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は滋賀県守山市と大阪市中央区にブティックを構えるパティスリー＆ショコラトリー。フランスのサロン・デュ・ショコラで授賞式が行われるC.C.C.では2016～2019年まで4年連続タブレット・ドールを受賞し、その実力は世界が認めるもので。個人的に近所にあったらうれしいパティスリNo.1のお店です。
Twitterでフォローしている方からお酒の効いた美味しいトリュフがあるのを教えて頂き、さっそく公式サイトの通販でトリュフ 世界の銘酒５選 10個入を買いました。
お酒はからきし駄目なくせに香りだけは好きなので、実はお酒が効いたチョコには目がなかったりします。
パッケージはブランドロゴの焼印が入った印籠型の桐箱です。青紫色の帯が巻かれています。
中には5種類のトリュフが2個づつ入っています。トリュフのイラスト付きで詳しい商品説明が書かれたリーフレットも付いています。左から、トリュフ・コニャック、トリュフ・ソミュール、トリュフ・サケ、トリュフ・グラッパ、トリュフ・スコッチです。プラスチックトレイで固定された上にグラシンペーパーで巻かれていましたが、トリュフ表面にまぶされたパウダー類が散っていました。この辺、通販商品の難しさですよね。
商品説明によると「カカオの個性を引き立てながらもお酒の芳醇な香りをしっかりと楽しめる大人トリュフ。」「シェフが選び抜いた世界各国の5種の銘酒に合わせてカカオも変えているので、それぞれが印象的。お酒とカカオの風味が一体となって溶け合い、贅沢な気分にひたれます」とのこと。
トリュフ・コニャック（truffe Congnak）です。商品説明によると「フレンチブランデーの代表格カミュVSOPを使ったコニャック。ダークコーティング」とのこと。
いやー、これはたまりませんわ。お酒が強いとは聞いていましたが、これは本当に効いてきます。口に入れたらカッと熱を発して喉を落ちていくのがよくわかるほど。コニャックの優美な香りがチョコレートの深い苦味と甘味に溶け込んで広がります。お酒に弱いので、この後足の先までポカポカになりました。
トリュフ・ソミュール（truffe Saumur）です。商品説明によると「仏ロワール地方の伝統的なホワイトキュラソーをたっぷりと使用。苦味とキレのあるオレンジのお酒とカカオ分49%のショコラのマリアージュ。ミルクコーティング」とのこと。
オレンジピールが混ざった砂糖菓子の粒が表面に散らされています。軽く噛んだ瞬間からオレンジの清涼感。ガナッシュが溶けるとホワイトキュラソーのオレンジの香りが勢いよく放たれ、そして、チョコレートの甘味とまろやかさに包まれます。どこまでも長く続く余韻。胃に落ちた熱い塊が体を暖めてくれました。
トリュフ・サケ（truffe Sake）です。商品説明によると「地元滋賀県の特産品種・玉栄を使った日本酒を使用。辛口ですっきりした日本酒とやや甘めのダークガナッシュのコントラスト。ダークコーティング」とのこと。
金箔のきらめきが格段に高級感を醸します。ダークチョコレートガナッシュの深みのある苦味から、甘く日本酒が香ります。優しい香りだからこそ、チョコレートの油脂分でアルコールの刺激が抑えられ、甘味が引き立って感じられました。前の2つが強烈に洋酒の香りを放っていた分、若干印象が薄いけれど、こう書いている途中で動機が激しくなってきたので油断禁物です。
トリュフ・グラッパ（truffe Grappa）です。商品説明によると「北イタリア、マローロ社のマスカット系のフルーティなグラッパを混ぜ込んだホワイトチョコガナッシュ。ミルクコーティング」とのこと。
センターはホワイトチョコレートのガナッシュです。グラッパがミルクのまろやかさに包まれて香るので、口当たりが優しく仕上がっています。余韻にフルーティーな香りが爽やかに続きます。透き通るようなみずみずしい香りが素敵です。
トリュフ・スコッチ（truffe Scotch）です。商品説明によると「ピートの薫香と2度漬けした樽香が効いたクラシックなスコッチをたっぷりと使用した強いトリュフチョコです。ダークコーティング」とのこと。
口に入れるとすぐにピート香が鼻をくすぐります。チョコレートパウダーの乾いた香りとスコッチの深く沈み込む香りが混ざり合って苦味と旨味がすごい。燻香が強烈なのでこれは相当に好き嫌いありそうです。私は正山小種もブルーチーズも好物なくらい深い香りを好むので、これは最高に気に入りました。スコッチで舌がビリビリします。
お値段は3,240円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：毎晩食べたいくらい
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製品名：トリュフ 世界の銘酒５選 10個入
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、洋酒、日本酒、生クリーム、砂糖、カカオバター、全粉乳、水飴、牛乳、ショートニング、バター／乳化剤（大豆由来）、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）
内容量：10個
製造者：（有）パラード ドゥブルベ・ボレロ
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