ハリウッドスターをはじめ世界中のセレブリティが極上の寛ぎを求めて訪れるホテル・デュ・キャップ・エデン＝ロック（Hôtel du Gap-Eden-Rock）は、南仏を代表するラグジュアリーホテルです。宿泊するお客にだけに設けられたショコラト...

最近ちょっと気になるフルーツ、イチジクを使ったチョコレートの紹介です。麻布ナショナルマーケットで買ったアイネットの冬季限定商品、いちじくチョコです。深いチョコレート色のパッケージに内容物を模したイラストが描かれています。上のほうがドットにな...

パリを代表するラグジュアリーホテル、オテル・プラザ・アテネ（Hôtel plaza Athénée）は三ツ星レストラン「アラン・デュカス」が入っていることでも有名です。宿泊客とホテルレストランでのみ振舞われるチョコレートを手がけているのは、...

ハンガリーのノビリス（NOBILIS）は伝統的な家族経営の会社で、ハンガリー産のドライアップルやサワーチェリーの生産、加工に携わっています。ダークチョコレートサワーチェリー、ミルクチョコレートに引き続き、今回はアップルチップス・ダークチョコ...

ハンガリーのノビリス（NOBILIS）は伝統的な家族経営の会社で、ハンガリー産のドライアップルやサワーチェリーの生産、加工に携わっています。前回のダークチョコレートサワーチェリーに引き続き、2回に分けてドライアップルを使ったチョコレートを紹...

ハンガリーのノビリス（NOBILIS）は伝統的な家族経営の会社で、ハンガリー産のドライアップルやサワーチェリーの生産、加工に携わっています。こちらはダークチョコレートサワーチェリー（ASZALT MEGGY Dark chocolate c...

パティシエ エス コヤマ（PATISSIER eS KOYAMA）は京都出身の小山進が設立したブティックです。シェフは、その道の専門化が己の技術・特技･知識を競い合う競技型バラエティ番組TVチャンピオン、ケーキ職人選手権でグランドチャンピオ...

1月28日にファブリス･ジロット（Fabrice Gillotte）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「アンスピラシオン　ジャポン　～日本への想い　そしてインスピレイション～」です。ファブリス･ジロット氏は16歳か...

1月28日、アルノー・ラエール（Arnaud Larher）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「棒つきマシュマロ　～おいしいおやつを召し上がれ～」です。アルノー･ラエールは1997年にパリのモンマルトルにショップを...

1月27日にフランク･ケストナー（Franck Kestener）のトークショーがありました。タイトルは「金木犀のショコラ　～ノスタルジック　クリエイション～」です。フランク･ケストナー氏は「ロレーヌの若き天才」として注目を集める実力派。シ...