K型 chocolate company（ケーガタ チョコレートカンパニー）は、和歌山県白浜町にカフェ併設の工房を構えるクラフトチョコレートブランド。生豆の選別からチョコレート商品の製造・販売を手掛けており、チョコレートの製造を間近に観ることができます。
全種類のタブレットを試食させて頂きました。旅行中での保管が危ぶまれ、今回は限定して購入。カカオ産地別のタブレットを４種類買いました。上から時計回りにベトナム、ボリビア、トリニダード・トバゴ、タンザニアです。
前回に引き続き、今回はベトナム、タンザニアを紹介します。
ベトナム（Vietnam）です。パッケージは和紙で、黄色を基調に柔らかいトーンでカカオの収穫をする動物キャラクターがプリントされています。
商品説明によると「ベトナム産カカオ豆を使用したこの素晴らしいチョコレートは、カカオ含有量78%のハイカカオ仕様が特徴です。レモンやライムのような爽やかな酸味と、個性的な風味が絶妙に組み合わさっており、ひと口で特別な広がりを体験できます」とのこと。
柑橘を思わせる白い酸味の後にタンニンのある渋み、その後に続いて軽くスモーキーさのある厚みのある香りが漂います。甘さ控えめココアバター多めで、ホットコーヒーを飲みながら食べるとやたらと美味しい系統。後味に広がる香りが独特で、頭に浮かぶ様々な香りの語彙を手繰り寄せるのに苦労します（この時間が一番楽しい）。ピーナッツバターかなあ。もっと適した例えがありそうだけど、考えているうちに食べきってしまいました。
パッケージデザインが、思いの外チョコレートの風味をよく表しています。
お値段は980円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：シトラス＆スパイシー
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製品名：チョコレート（Vietnam）
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（ベトナム産）、きび砂糖
内容量：40g
製造者：K型 chocolate company 島 彰吾
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タンザニア（Tanzania）です。パッケージは和紙で、赤をアクセントカラーに使ったアメリカンポップ・アートのコラージュがプリントされています。
商品説明によると「タンザニア産カカオ豆を使用したこのクラフトチョコレートは、フルーティで独特な風味が特徴です。カカオ含有量68%のこのチョコレートは、レーズンやベリーのような甘酸っぱさが口の中で広がり、チョコレートの深い味わいを存分に楽しむことができます。食べるたびに新しい発見をお届けする一品です」とのこと。
口に含むと華やかなベリーを思わせる酸味、次第にレーズンのような深みのある香りが広がります。ココア感もあって、食べ応えも十分。寒い冬にホットミルクに添えるとしたら、こういうのが理想かも。バゲットとの相性も最高に良いタイプです。
お値段は980円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ラズベリー入りのチョコレートケーキがこれ一枚で
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製品名：チョコレート（Tanzania）
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（タンザニア産）、きび砂糖
内容量：40g
製造者：K型 chocolate company 島 彰吾
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