ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ;BTB ペルー70%

ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマはいわずと知れた、日本屈指のショコラティエ土屋公二シェフのブランドです。ミュゼ ドゥ ショコラとはチョコレートの博物館という意味。1999年、渋谷区富ヶ谷に数少ない手作りチョコレートの専門店としてオープンしました。

BTB ペルー70%今年のサロン・デュ・ショコラで買ったものです。このパッケージを見てください。樋上公実子氏が描いたアルパカのかわいらしいこと。
ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ;BTB ペルー70%

中にはチョコレートバーが入っています。モールド(チョコレート整形用の型)が変わっていますが、このくらいのブロックのサイズが一番食べやすいんですよね。商品説明によると「〈アルパカが目印〉土屋氏自ら選び抜いた世界のカカオ農園から、ホワイトカカオの豆を使用したペルー産カカオ70%のタブレット。口溶けの良さはさすが土屋氏の作」だそうです。
ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ;BTB ペルー70%
口に入れると真っ先に飛び込んでくるのがフルーティーな香りです。チョコレートの原料であるカカオが、熱帯の果実であることを思い出させてくれます。やわらかい酸味、バナナやナッツのようなクリーミーな香り、タバコの葉のような渋い香り、口溶けは実に滑らかで余韻は長く続きます。
お値段は1,620円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:買っといてよかった
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製品名:BTB ペルー70%
名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、乳化剤(大豆由来)
内容量:50g
製造者:(有)テオブロマ
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