滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は、2016年、2年連続のC.C.C.金賞受賞という快挙でさらに世界へと大きく飛翔。カカオへの探求心も旺盛、つねに一生懸命。ショコラのためなら努力を惜しまない渡邊雄二氏が、熟練の手ワザを使って作り上げるショコラは玄人好みのショコラとして知られ、秘かな熱狂ファン多し。滋賀と大阪にお店があります。
ボンボンショコラ レ・ディス・メイユーは、C.C.C.金賞の粒も並んだゴージャスBOXです。外箱は爽やかな水色の紙箱で金字でブランドロゴが入っています。青いリボンがかわいらしい。
中には色とりどりなボンボンショコラがずらりと並んでいます。さすがに10粒も入っていると壮観です。上段左からノワゼット、キャラメル・ドランジュ、カリソン、ノネット、唐辛子、下段左からプリュノー、アプリコット、ごま・黒七味、パッション・フレーズ、マール・レザンです。
前記事に引き続き、今回は下段の5個を紹介します。
プリュノー（pruneau）は赤紫色のプリントがあるボンボンショコラです。商品説明によると「アジャン産セミドライプルーンを赤ワインで煮込んだペーストの層とラム酒を効かせたダークチョコガナッシュの層の二層仕立て（75％ダークチョコ コーティング）」だそうです。
センターは二層構造になっていて、ラム酒の香り豊かなガナッシュの底に赤ワインとプルーンのジュレが入っています。華やかなラム酒の香りの中に、プルーンの紫色の香りが重めにしっとりと響きます。後味にアルコールのピリリとした痺れと苦味。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
その他：アルコール高め
アプリコット（aprico）は太く茶色の一筋が入ったボンボンショコラです。
センターは二層構造になっていて、アプリコット風味のガナッシュの底にアプリコットのジュレが入っています。名前どおりアプリコットのフローラルで甘酸っぱい香りが詰まったボンボンショコラです。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：愛らしい気分になれます
ごま・黒七味（sésame shichimi）は黒い表面にさらに黒い一筋が入ったボンボンショコラです。商品説明によると「有機栽培の黒ごまのペーストとすりごまを使ったダークガナッシュに黒七味を効かせスパイシーに仕上げました。2016年CCCタブレット・ドール（金賞）受賞作品」だそうです。
黒ゴマのガナッシュが真っ黒です。ゴマは予想していたよりも主張せず、チョコレートと柔らかな調和をしています。奥歯にチミチミとゴマの食感。食べ終わりに七味の刺激が味を引き締めます。前記事の唐辛子よりも辛味が鋭く感じました。余韻は長く、そこにゴマの香りがよく出ているのを面白く思いました。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：余韻が長い
パッション・フレーズ（passion fraise）は、オレンジの丸が入った黄色いプリントのあるボンボンショコラ。商品説明によると「セミドライの苺が下層、上層はパッションフルーツのピュレで仕込んだミルクチョコガナッシュです。パッションフルーツの香りと酸味を苺の甘みでバランスをとりました。これも2016年CCC タブレットドール受賞作」だそうです。
パッションフルーツの酸味にイチゴの甘酸っぱさが加わって、なんともいえないほどにロマンチックでスイートな世界。黒ゴマの後に、このギャップにやられました。奥歯にチミチミと苺の種が当ります。甘い香りがたまりません。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：この味を嫌いな人はいない
マール・レザン（marc raisin）は緑色のメッシュがプリントされているボンボンショコラです。商品説明によると「白い干し葡萄をアルザス地方のマスカット系白ワイン（ゲビュルツトラミネール種）でじっくりと煮込み、最後は同葡萄品種のマール種でフランベしてペースト化したものが
下層に。上層は同マール種を効かせたホワイトチョコガナッシュ。ゲビュルツトラミネール種の白ワインを出汁的に使い、風味をマール酒で甘ったるさをなくし、キレを出した一品」だそうです。
白ワインが効いたホワイトチョコレートのガナッシュがおいしい。甘くてミルキーな温かみのある味。後味は思いの外すっきりしています。私はホワイトチョコレートを好みませんが、こう白ワインと合わさるとおいしいものですねえ。
商品の説明文が複雑で、よく言われることですが、まさに情報を食べているような気になりました。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：ホワイトチョコレート系では断トツのお気に入り
お値段は2,808円。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：お店に行きたい！
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製品名：ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、アーモンド、杏、転化糖、プルーン、ヘーゼルナッツ、黒ゴマ、オレンジ、パッションフルーツ、レーズン、全粉乳、バター、苺、ミラベル、洋酒、白ワイン、とうがらし、蜂蜜、黒七味、乳化剤（大豆由来）、香料、着色料（黄4、二酸化チタン、赤40、青2）
内容量：10個
製造者：（有）パラード
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