ヴァローナ;タブレット アビナオ

ヴァローナ(VALRHONA)は1922年創業のフランスの高品質なクーベルチュールを提供する老舗チョコレートメーカーです。世界各国に契約農園を持ち、栽培から豆の選定に至るまで徹底した品質管理をして製品作りをしています。世界中のトップ・パティシエに愛されています。

しっかりした苦味のあるタブレットを食べたくて、広尾駅の近くにある明治屋に買いに行きました。グラン・クリュのタブレット アビナオ(Abinao)です。パッケージに描かれているのはカカオの花のモチーフです。ヴァローナのロゴでもあります。

タブレット自体も美しい。ここにもパッケージと同じカカオの花が描かれています。不規則に区切られたブロックもおしゃれです。カカオ分85%、商品説明によると「アフリカの亜熱帯地域の選ばれた農園のフォラステロ種最高級カカオの繊細なブレンド。長く口中に残る味と、強く立ち上るアロマが特徴」だそうです。

パッケージを開けたときから、強く立ち上がるカカオのアロマに痺れます。カカオ分が高いので、口に入れてしばらくはロースト香が強いのですが、舌の上で溶けるにしたがって、酸味と共にタンニンのような渋味が広がります。そしてほんのりとカシューナッツのような甘み。やや粉っぽいような舌触りの後、余韻に残るのはバナナのような風味です。お酒のつまみにもよさそう。
お値段は735円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:実に男性的
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製品名:タブレット アビナオ (カカオ分85% ブラック・チョコレート)
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤(大豆由来)(原材料の一部に乳を含む)
内容量:70g
原産国:フランス
輸入者:ヴァローナジャポン(株)
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