ドゥバイヨル；パヴェ

ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。

パヴェをサロン・デュ・ショコラで買いました。板チョコのような平たいパッケージで、白を基調にシンプルでいてシック。

ヨーロッパのファブリックや壁紙を彷彿とさせるエレガンスとファンタジーにあふれたドゥバイヨルのデザインにはいつも心揺さぶられます。

中にはキャレ（正方形の板チョコレート）2種類が4枚ずつ入っています。白いパッケージがノワール、ベージュピンクの方がレです。

ノワールはカカオ69%のビターチョコレートです。

先にフルーティーな甘い香りが広がり、その後カシューナッツを思い出すまろやかな油脂の香りが続きます。口溶けは軽く、滑らか。エッジの効いた苦味がおいしい。食べ飽きない美味しさです。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：すっきりとした苦さ

レはカカオ34%のミルクチョコレートです。

甘い。ビターチョコレートを堪能した後だとなおさら甘い。でも、それが嫌じゃないのがさすがだなぁと思う。甘いんだけれど上品に仕上がったミルクチョコレートです。キャレは薄いので口溶けの滑らかさは抜群にいい。舌の上でみるみる間に溶けて、口の中いっぱいに甘いチョコレートの香りが広がります。ミルクの香りも濃厚。焦がし香がありますが控えめです。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：この甘さは癖になるね

お値段は1050円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ドゥバイヨルは外れがない
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製品名：パヴェ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、ココアパウダー、乳化剤（大豆由来）、香料
内容量：39.2g（8枚）
原産国：ベルギー
販売者：片岡物産（株）
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