伊勢丹;セレクション ショコラ レ その1

伊勢丹サロン・デュ・ショコラのセレクションボックス、セレクション ショコラ レ(Sélection chocolat Lait)です。世界的な職人がミルクチョコレートベースのボンボンショコラを作りました。

ベージュ色のやさしいトーンの外箱で、白の皮のリボンが掛けられています。

中には色とりどりのボンボンショコラが10種類。輝いています。

今回は左上から右に向かって3種類、クリスティーヌ・フェルベールのレ・パッション、フィリップ・ベルのキャラメル・バナーヌ、ホテル・デュ・キャップ エデン=ロックのフィグを紹介します。

クリスティーヌ・フェルベールのレ・パッションは、「パッションフルーツのコンフィとガナッシュの2層。ミルクチョコレートでコーティング」してあります。

パッションフルーツのキリッとした酸味が舌を冷やし、ガナッシュのミルクの香りがとてもまろやかで暖かい。味のコントラストが絶妙です。コーティングのミルクチョコレートもとても上品な味。香り、味のバランスの良さが光っています。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:味のコントラストに痺れます

フィリップ・ベルのキャラメル・バナーヌは、「バナナを使ったセミリキッドキャラメル入り。風味はバナナそのもの。大人気のひと粒」です。

食べ始め、ちょっとナッツのような香りがします。口の中でチョコレートが割れると、バナナの風味を閉じ込めたキャラメルが流れ出し、甘いキャラメルが口一杯に満ちていきます。まさにバナナを濃縮した香り。これ一粒で充分な満足感が得られます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:キャラメルが甘いなぁ

ホテル・デュ・キャップ エデン=ロックのフィグは、「パートダマンド、イチジクのゼリー+イチジクのミルクチョコレートガナッシュ」です。ホテルのある地元のイチジクを使用しています。

今、ちょっとブームが来ているイチジクを使ったチョコレートです。ゼリーにしたイチジクがミルクチョコレートのガナッシュと相まってフルーティーな風味を醸します。ミルクチョコレートは癖のないミルクの香りで、甘さ控えめ。とても上品な味に仕上がりました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:イチジクのプチプチ感がたまらない

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製品名:セレクション ショコラ レ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:カカオペースト、カカオマス、砂糖、バター、全粉乳、カカオ豆、ココアバター、クリーム、脱脂粉乳、全脂粉乳、バナナピューレ、パッションフルーツピュ-レ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、水あめ、オレンジ、いちじく、納豆、はちみつ、白ごま、転化糖、ショ糖、ぶどう糖、デキストリン、麦芽エキス、バニラエキス、食塩、バニラ、香料、乳化剤(レシチン:大豆由来)、酸化防止剤(アスコルビン酸)、酸味料、香料、着色料(黄4、赤3、赤色40号、青1、青2、赤色102号、酸化チタン、金粉)
内容量:10個
原産国:フランス、日本
販売元:(株)センチュリートレーディングカンパニーKC
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