伊勢丹;セレクション ショコラ レ その2

伊勢丹サロン・デュ・ショコラのセレクション ショコラ レ(Sélection chocolat Lait)は、世界的な職人が作ったミルクチョコレートベースのボンボンショコラのセレクションボックスです。

ベージュ色のやさしいトーンの外箱で、白の皮のリボンが掛けられています。

その1に引き続き、本日はフランク・フレッソンのマルコナ、セバスチャン・ブイエのプラリネ・アマンド、パティシエ エス コヤマのキャラメル大徳寺を紹介します。

フランク・フレッソンのマルコナは「香り高いマルコナ種アーモンドのプラリネ」です。

プラリネの食感が軽やか。マルコナ種というのは「アーモンドの女王」と名高い最高級のアーモンド。ジンジャーの香りもあるし、食感もサクサクしているので、プラリネにフィアンティーヌが入っているんですね、きっと。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:マルコナ種の殻付きアーモンドは好物です

セバスチャン・ブイエのプラリネ・アマンドは「アーモンドとピーカンナッツの風味の良いプラリネ」です。

表面の鰐皮っぽい柄がおしゃれです。とてもすっきりとした香りのプラリネです。柑橘の香りがあります。レモンピールが入っているのかな?上のマルコナに引き続き、こちらも何かサクサクとした歯応えがあります。アーモンドとピーカンナッツの組み合わせで、芳しくもまろやか、しかも濃厚です。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:濃い目のプラリネ

パティシエ エス コヤマ(PATISSIER eS KOYAMA)のキャラメル大徳寺は「ブルターニュの塩キャラメルのような味わいを大徳寺納豆入りのキャラメルで表現したチョコレート」です。

なんと美しい形。ルージュを思わせるしっとりとした赤に白のアクセントが入って、このセレクションボックスの中で一際目を引きます。
大徳寺納豆というのは、いわゆる糸を引く納豆や甘納豆と異なる塩納豆の一種です。辛い味噌のような独特な風味があります。
大きめなチョコレートですが、中はリキッドキャラメルなので一気に食べてしまいましょう。大徳寺納豆がやさしく塩味をもたらしてキャラメルの風味にアクセントを添えています。コーティングのチョコレートも癖がなく、全体的な口溶けのやさしさ、味のまろやかさが特徴的です。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:きれいなチョコレートは好きです

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製品名:セレクション ショコラ レ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:カカオペースト、カカオマス、砂糖、バター、全粉乳、カカオ豆、ココアバター、クリーム、脱脂粉乳、全脂粉乳、バナナピューレ、パッションフルーツピュ-レ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、水あめ、オレンジ、いちじく、納豆、はちみつ、白ごま、転化糖、ショ糖、ぶどう糖、デキストリン、麦芽エキス、バニラエキス、食塩、バニラ、香料、乳化剤(レシチン:大豆由来)、酸化防止剤(アスコルビン酸)、酸味料、香料、着色料(黄4、赤3、赤色40号、青1、青2、赤色102号、酸化チタン、金粉)
内容量:10個
原産国:フランス、日本
販売元:(株)センチュリートレーディングカンパニーKC
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