ケンズカフェ；特撰ガトーショコラ

データベースが吹っ飛んだので、一週間分のデータが消えました。深手じゃなかったのが幸いです。
 
 
 
本日は新宿御苑前のケンズカフェ東京に行ってきました。目的はレイニアチェリーの試食会。アメリカ北西部ワシントン州・オレゴン州産のレーニアチェリーは、日本産のさくらんぼと良く似た赤味を含んだ黄色いチェリーです。

日本のさくらんぼと大きく違うのは、その大きさ。まぁ、丸々と大きく育ったこと！会場でお会いした方にお願いして摘まんでもらいました。指先と比べてもらえば、その大きさが分かるでしょうか。500円玉くらいの大きさです。

パリッとした皮の中には黄色の柔らかくてジューシーな果肉がみっちり。大きい上に甘みも強く一粒でも満足感があります。6月下旬から7月中旬にかけての期間限定商品です。限られた量しか出回りませんので、見かけたら迷わず財布を取り出して懐と相談していいかも。

 
 
 
 
試食会の会場となったケンズカフェ東京には、メディアでも多く取り上げられている評判のガトーショコラがあると聞き、その評判を味わいたくて買って帰りました。

特薦ガトーショコラは、小ぶりでシックな化粧箱に入っています。わずかに茶色味がかった色の箱に銀色のリボンが上品です。

箱を開けるとガトーショコラが、凛とした佇まいで収まっています。シンプルですが美しいケーキです。中央がへこんでいます。

フランスヴァローナ社の最高級クーベルチョコレート「グラン・クリュ・テロワール」を100%使用して、小麦粉やココアなどは一切使わずに焼き上げた逸品だそうです。

ケーキの断面は中央がうっすらと濡れています。その口溶けを想像するだけで夢見心地になりそうな極めの細やかな生地です。

常温で頂くと、力を入れなくてもフォークが沈む楽しさがあります。焼きの入った表面はわずかにパリッとした食感がありますが、後は口の中の体温で瞬時に溶けていきます。チョコレートの香りは力強く、深みのある苦味があり、実に好みです。
オーナーの氏家健治シェフが独りで手作りしているため一日50本の限定販売だそうです。
お値段は3000円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：男らしい
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名：特撰ガトーショコラ
原材料：クーベルチュールチョコレート、無塩バター、全卵、グラニュー糖
内容量：220g（縦5.5cm×横13cm×高さ3cm）
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ