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カーサ・ドン・プリージ;モディカチョコ ザクロ

イタリアのカーサ・ドン・プリージ(Casa don puglisi)はモディカチョコレートブランドです。子供や弱者の救済に人生を捧げたことでマフィアに殺されたプリージ神父を崇敬して、その名が付けられました。

松屋銀座 GINZA VALENTINE WORLD の通販でモディカチョコ ザクロ(Cioccolato Modicano alla Melagrana)を買いました。

商品説明によると「メキシコ産とコロンビア産の上質な クリオロ種カカオを使用し、地元の女性達が手作業で作っています。 特にフルーツ系が得なブランド。 ジャリジャリとした特徴的な食感とシチリア特産物のザクロが贅沢な味わい」とのこと。

見て分かる通り、大変分厚いタブレットです。12mmありました。ちょうどよい一欠を得るにはナイフがないと難しい。とはいえ、カカオも砂糖も粗い物が固められているので、歯が折れるようなものではありません。
黒砂糖を噛むようなゴソッとした食感です。ほんのり甘くてフルーティ。チョコレート不均一な結晶の粒がリズムのある味をもたらします。原材料を見るとザクロは入っていません。どうやら香料による清涼感のようですが、とてもよい香りがして気に入りました。大きさの割に口当たりが軽いので、次々と食べてしまいます。
お値段は951円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:とても食べやすい味でした
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製品名:モディカチョコ ザクロ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、香料
内容量:100g
原産国:イタリア
輸入者:アイステップ(株)
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スローウォーターカフェ;マシュピの森のチョコレート カカオ果実シロップ

スローウォーターカフェ(Slow Water cafe)は、環境運動を展開するNGOナマケモノ倶楽部を母体とする企業で、代表の藤岡亜美氏がエクアドルのコミュニティと協働しながら森林保護活動に取り組みながら、生産者と共に商品を共同企画、輸入、販売をしています。

今回紹介するのは、マシュピの森のチョコレート カカオ果実シロップ(mashpi chocolate artesanai Dark chocolate with cacao pulp 65% cacao)です。紙製のパッケージにはナマケモノとカカオが温かみのあるタッチで描かれています。

パッケージの内側にもカカオのイラストと丁寧な商品説明が書かれています。

中には2 × 5 のブロックの中にシロップが入ったタブレットが入っています。商品説明によると「神々の食べ物と呼ばれるカカオ。種の部分を発酵させチョコレートができます。その種のまわりには甘酸っぱい白い果実。その果汁を、煮詰めてチョコレートの中に詰めてみました。エクアドルの希少なカカオのポテンシャルを高めたチョコレート」とのこと。

欠片を鼻に近づけると、ナッツや赤ワインを思わせるフルーティーな香りがします。口に入れて噛み砕くとカカオパルプピューレが流れ出し、フローラルで甘酸っぱいカカオの香りを広げます。バルサミコ酢を使ったソースにも似ています。初めてエクアドル産のチョコレートを食べた時に舌が探した甘酸っぱくも濃厚な香りの素はこれだったんだと、今更ながらに思いました。
カカオ65%と言いつつもセンターがカカオパルプを濃縮したものなので、カカオまるごと食べているようなもの?
お値段は864円
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:ほぼカカオ
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製品名:マシュピの森のチョコレート カカオ果実シロップ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、きび砂糖、カカオバター、カカオ果実シロップ
内容量:50g
原産国:エクアドル
輸入者:スローウォーターカフェ(有)
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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

Torani Creme De Cacao Syrup, 750 mL
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スローウォーターカフェ;マシュピの森のチョコレート カカオ 80%

スローウォーターカフェ(Slow Water cafe)は、環境運動を展開するNGOナマケモノ倶楽部を母体とする企業で、代表の藤岡亜美氏がエクアドルのコミュニティと協働しながら森林保護活動に取り組みながら、生産者と共に商品を共同企画、輸入、販売をしています。

公式通販サイトでマシュピの森のチョコレート カカオ 80%(mashpi chocolate artesanai Dark chocolate 80% cacao)を買いました。紙製のパッケージにはナマケモノとカカオが温かみのあるタッチで描かれています。

パッケージの内側にもカカオのイラストと丁寧な商品説明が書かれています。

中には、フィルムに密閉された光沢のあるチョコレートバーが入っています。モールドは5×2のブロックで、カカオポッドが描かれています。商品説明によると「ビターチョコレートは苦いと考えられていますが、この特別なカカオは、多種多様な森の木々と調和した森の中にあるので、独特の木の香りやローストナッツのような味わいとのバランスを楽しむことができます。真のビターチョコレート好きのためのチョコレート」とのこと。

華やかで力強い味わいのビターチョコレートです。カシューナッツのような芳しさのあるまろやかさ、バナナのような穏やかな酸味にレーズンのような深みのある甘み、そしてタンニンの冷たさも感じます。余韻も長く、いつまでもフルーティーな香りが続きます。
お値段は864円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:一欠片でも充実=コスパ最高
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製品名:マシュピの森のチョコレート カカオ 80%
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、きび砂糖、カカオバター
内容量:50g
原産国:エクアドル
輸入者:スローウォーターカフェ(有)
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スローウォーターカフェ;マシュピの森のチョコレート カルダモンと塩 

スローウォーターカフェ(Slow Water cafe)は、環境運動を展開するNGOナマケモノ倶楽部を母体とする企業で、代表の藤岡亜美氏がエクアドルのコミュニティと協働しながら森林保護活動に取り組みながら、生産者と共に商品を共同企画、輸入、販売をしています。

公式通販サイトでマシュピの森のチョコレート カルダモンと塩(mashpi chocolate artesanai Dark chocolate with salt and cardamom 65% cacao)を買いました。紙製のパッケージにはナマケモノとカカオが温かみのあるタッチで描かれています。

パッケージの内側にもカカオのイラストと丁寧な商品説明が書かれています。

中には、フィルムに密閉された光沢のあるチョコレートバーが入っています。モールドは5×2のブロックで、カカオポッドが描かれています。商品説明によると「カルダモンは、生姜の親戚のような古くから使われてきたスパイスです。その多岐にわたる用途のおかげで世界中に知られるようになりました。そのスパイスをマシュピチョコレートと組み合わせてみると、心地よい新鮮さが口に広がります。ひとつまみの海塩を入れたら、斬新でヘルシーでとってもおいしいチョコレートに仕上がりました」とのこと。

柔らかいカカオの風味の中にフローラルなカルダモンの香りが広がります。固い欠片を噛んだ途端、生姜のような清涼感が弾けました。食べ進めている合間に岩塩のミネラル感が顔を出し、味にメリハリをもたらします。後味にレモングラスのようなグリーンの渋み。余韻にも清涼感が長く続きます。さっぱりと爽やか。暑い夏にぴったりのチョコレートだと思いました。これは、バレンタインデーシーズンにしか買えないのがもったいない。来年はちょっと多めに買ってストックしておかねば。
お値段は864円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:さっぱりと軽やか
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製品名:マシュピの森のチョコレート カルダモンと塩
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、きび砂糖、カカオバター、塩、カルダモン
内容量:50g
原産国:エクアドル
輸入者:スローウォーターカフェ(有)
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