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GBCキリヤマベース;バイーア(ブラジル)ミルク、ダークグリーンティー

商品

愛媛県四国中央市のGBCキリヤマベースはコーヒーとチョコレート両方を扱う工房です。

パッケージは白いアルミ蒸着袋で表面にブランドロゴを貼ったシンプルなもの。裏の品名を見ないとチョコレートの種類を区別できません。

袋の中には、斜め格子が刻まれた正方形の薄片が4枚入っています。

バイーア(ブラジル)ミルクです。商品説明によると「インターナショナル・チョコレート・アワード(ICA)世界大会、ブロンズ受賞! ウッディでナッティ。力強いカカオ感の中に、カフェラテを思わせるような優しく柔らかなミルクの味わい。フィニッシュにかけてコーヒーのような苦味、かすかな渋みが口の中に広がる」とのこと。

バイーアのカカオ70%の香り高い部分がよく生かされた食べやすい仕上がりです。渋みをミルクの乳脂肪がうまくマスクして、燻製チーズにもあるような味わいに。フローラルな風味が引き出されています。余韻にポルーチーニのような旨味が残ります。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:おもしろい旨味が残ります
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製品名:バイーア(ブラジル)ミルク
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、ココアバター、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳
内容量:4枚入り
製造者:(株)GBC 髙橋賢次
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グリーンティーです。

形が違うけど、今年サロン・デュ・ショコラで購入したものと同じかなと思って食べてみたら、こちらのほうが渋味が勝り抹茶をより強く感じられる仕上がりでした。ただ、口溶けや抹茶の口当たりに明らかな差が感じられないので、ロット違いのせいかもしれません。チョコレートの上質な苦味と抹茶の軽やかな渋味を楽しむ、大人のチョコレートです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:茶葉の渋味が楽める
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製品名:ダークグリーンティー
種類別名称:ミルクチョコレート(抹茶)
原材料:カカオ豆、ココアバター、砂糖、全粉乳、抹茶
内容量:4枚入り
製造者:(株)GBC 髙橋賢次
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