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ママノ;パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75g

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。
ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。

パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75gです。パッケージは温かみのある質感の紙製で、三角スタンド型。シックなブランドロゴの下にカカオポッド型の窓があります。

中身は透明の袋に密閉されています。

袋を開けて中身をお皿に広げました。割れチョコレートと三種類(桃、蜜柑、林檎)のドライフルーツが入っています。

パレットショコラを口に入れた瞬間、アリバカカオの華やかで甘い香りが広がります。ジャスミンやバラを思わせる香りに始まりスパイスを感じさせるタンニンの深みがなんとも心地よい。てんさい糖の結晶がサクサクとした食感とメリハリのある甘みをもたらします。
3種類のドライフルーツはそれぞれに天然の優しい甘みと香りがあります。噛むごとにフレッシュな香りが弾けるので、すかさずチョコレートの欠片を口に運んでフルーツの余韻でマリアージュ。これがすこぶるとても楽しくて手が止まりません。マンディアンより、こうバラバラになっている方が素材をしっかり味わえて私は好きです。
そもそもアリバチョコレートだけでも豪華な花束を受け取ったような気分になるのに、さらにドライフルーツの甘い香りが追いかけてくるのが、最高でした。
お値段は1,900円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:桃があまーい
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製品名:パレットショコラ てんさい糖のザクザクチョコレートと無加糖ドライフルーツ3種ミックス 75g
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(エクアドル)、甜菜糖、桃、蜜柑、林檎
内容量:75g
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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ママノ;カードチョコレート ナッツ3種 6枚入り

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。
ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。

カードチョコレート ナッツ3種 6枚入りです。パッケージは、温かみのある白を基調にした蓋身式の化粧箱です。高級感あるかぶせ蓋の中央でブランドロゴが金色に光ります。

深さのある蓋を開けると、中にはカード型のチョコレートが隙間なく入っていました。

広げてみると3種類のカードチョコレートが入っていす。左からピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツです。表が透明の内袋なので、商品の様子がわかりやすい。

カードチョコレート73% ヘーゼルナッツです。カード型のアリバチョコレートにホールのヘーゼルナッツが1粒トッピングされています。商品説明によると「シチリア産の味わいのしっかりとしたヘーゼルナッツを使用。チョコレートの上に、丸くて大きなヘーゼルナッツがごろっと1粒乗せました。3種類のナッツのなかでも、とくに食感が楽しい一枚。軽やかな食感を楽しんでいるうちに口のなかでナッツとチョコレートが混じり合ってくれます。封を開けたときの甘い香りははちみつのよう」とのこと。

赤ワインを連想させる華やかで濃いアリバチョコレートの芳香はそのままに、ヘーゼルナッツのまろやかさが加わります。大粒のナッツは食べごたえ十分。にもかかわらず、余韻にはいつまでも華やかなアリバチョコレートの香りが続きます。大粒のナッツを凌駕するチョコレートの力強さに改めて気付かされました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:ごりっごりと噛み砕きましょう

カードチョコレート73% ピスタチオです。カード型のアリバチョコレートにホールのピスタチオが3粒トッピングされています。商品説明によると「イラン産のピスタチオを使用。『スーパーグリーン』と呼ばれるもので、収穫時期や色合いの条件をクリアした上質なピスタチオのみ選定されています。美しい若緑色と、独特の青い風味が特徴です。焙煎による独特の香ばしさは、アリバカカオの華やかな香りとあいまって魅力的な風味を作り出してい」るとのこと。

ピスタチオの緑がきれいで大変上質なものであることが一目瞭然。口に運ぶと、アリバチョコレートの華やかで濃い味わいに引けを取らないピスタチオの力強さに驚かされます。チョコレートとは別種の香りだからこそですが、食べ始めから余韻にまで黄な粉にも似た青い香りが明瞭に感じられました。ナッツ感も十分で食べやすいチョコレートです。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:食べやすい

カードチョコレート73% アーモンドです。カード型のアリバチョコレートにホールのアーモンドが1粒トッピングされています。商品説明によると「アリバカカオの華やかな香りと、アーモンドの杏仁のような香りが広がります。噛んでいくうちに、アーモンドから優しい甘さが広がり、食べ切った後もビター感、香ばしさ、甘みなどが混じり合った繊細な風味が余韻として長く楽しめ」るとのこと。

アリバチョコレートの華やかで力強い香りにアーモンドの乾いた甘い脂が広がります。正直噛むことに気が削がれて、味わいを受け止めきれずに食べ終えてしまったのですが、三種を比べたことでより一層アーモンドそのものの美味しさがわかりました。ナッツとしての優秀さよ。フローラルなアリバチョコレートの香りに杏仁の清涼感が加わって、とても清々しく思いました。まるで、初夏の日陰にそよぐ風のようです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:清々しい香り

お値段は2,100円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:上質なナッツが使われています
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製品名:カードチョコレート 3種ナッツ6枚
種類別名称:チョコレート
原材料:【73%アーモンド】チョコレート(エクアドル)、アーモンド【73%ヘーゼルナッツ】チョコレート(エクアドル)、ヘーゼルナッツ【73%ピスタチオ】チョコレート(エクアドル)、ピスタチオ、 (全ての商品 原材料の一部に乳を含む) 
内容量:3種×2枚
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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ショコラタリア エクアドル;ポートワインガナッシュ

ショコラタリア エクアドル(CHOCOLATARIA EQUADOR)はポルトガル最大のビーントゥバーのブランドです。五感すべての感覚を使ってチョコレートを味わって欲しいとテレーザ・アルメイダ(Teresa Barros Almeida)とセレスティーノ・フォンセカ(Celestino Fonseca)の2人アーティストが立ち上げました。現在、ポルトガル、スペイン、カタールに合わせて7店舗があり、フランチャイズでの展開も行っています。

渋谷スクランブルスクエアの c7h8n4o2 チョコガカリでポートワインガナッシュ(Dark Chocolate with Poat Wine Ganache)を買いました。

包装を開くと銀紙に包まれて厚みのあるチョコレートバーが現れました。ブロックの一部にブランドロゴの E が入っています。チョコレートの表面には光沢がありますが、あえて平坦でないモールドを使って自然な風合いを持たせているようです。

断面を見ると、チョコレートバーの真ん中にガナッシュが入っているのがわかります。道理で分厚いはずです。
商品説明によると「ダークチョコのタブレットに、ポートワインのガナッシュが詰まっています。真夜中。デートのとき。おしゃれな気分のときに」とのこと。

見た目はチョコレートバーですが、センターがガナッシュなので実質ボンボン。柔らかいのでブロックの溝では割れません。クリアな苦味のチョコレートに赤ワインの深みのある香りがよく合ってます。こういうの大好き。しかも、このところハイカカオチョコレートばかり食べていたので、ガナッシュの甘さが体に沁みます。次々に食べてしまいそうで怖い。
お値段は1,890円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:潰れやすいので包み直し注意
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製品名:ポートワインガナッシュ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、カカオバター、ポートワイン(4.7%)、調整乳(クリーム、スキムミルク、ヤシ油、乳タンパク質)、バター、全粉乳、転化糖、塩、グルコース、ソルビトール、乳化剤(レシチン:大豆由来)、香料
内容量:1枚
原産国:ポルトガル
輸入者:アーモンド(株)
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ニコラ・ベルナルデ;サブレ ショコラ

ニコラ・ベルナルデ(Nicolas Bernardé)は 2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出されました。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験があります。2011年パリ郊外にラボ兼ショップをオープンさせました。サロン・デュ・ショコラ東京では毎年大行列ができるブランドのひとつです。

サロン・デュ・ショコラ東京2020でサブレ ショコラを買いました。パッケージはプラスチック製で透明なもの。白でブランドロゴが入っていて、底にだけアクセントカラーとして赤が入っています。中身が見えて購入者にわかりやすいパッケージです。

ニコラ・ベルナルデ;サブレ ショコラ
ニコラ・ベルナルデ;サブレ ショコラ

中のトレイに17枚のクッキーが並べられています。

ニコラ・ベルナルデ;サブレ ショコラ
ニコラ・ベルナルデ;サブレ ショコラ

ホロホロとした軽い歯ごたえのアイスボックスクッキーです。チョコレートとバターの香りが心地よく広がり、塩が味に奥行を与えています。バターの香りが実に優雅。余韻にバターの香りがいつまでも甘く広がります。こういうのは日本のパティスリではなかなか見つかりません。一枚を口に運ぶごとに夢見心地になりました。
お値段は2,700円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:他でクッキーを食べられなくなっちゃう
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製品名:サブレ ショコラ
種類別名称:焼き菓子
原材料:バター、小麦粉、砂糖、ココアバター、全卵、食塩
内容量:1箱
原産国名:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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実は、サロン・デュ・ショコラ会場でショコラ・ディアモンと間違えて買ってしまったものです。クッキーの周りにお砂糖がついていないことに箱を開けてから気が付きました。あわてて伊勢丹に問い合わせたところ、なんとサロン・デュ・ショコラのオンラインショップやカタログではショコラ・ディアモンを出しておきながら、会場ではサブレ ショコラのみの取り扱いだったとか。なんて紛らわしい。(伊勢丹は言いませんでしたが)たぶんブランド側が納入品を間違えたんでしょう。果たして、通販で購入した方にはディアモンが届いたんでしょうか?

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