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和光;コクリコ

和光(WAKO Chocolate)は、銀座のランドマークとして知られる和光本館。その隣に建つ和光アネックス内に、日本のハイブランドチョコレートの先駆けである和光のチョコレートショップがあります。煌めくような眩い店内には常時30種ほどのスイーツが揃います。

通販で日本橋三越本店限定販売品のコクリコを買いました。

梱包を開けたら、こんなにも可愛らしいヒナゲシのデザインが入ったハンドバッグ型のケースが現れました。感嘆のため息しか出ません。

チョコレートでこれほど素敵なパッケージは滅多にありません。手に持って、いろんな角度から眺めてはため息の繰り返し。
私がどれほど感動したか、伝わるとうれしいのですが。

赤いリボンに飾られたパッケージは、蓋身一体型の化粧箱です。蓋の中央にブランドロゴが金色で描かれていて、大変気品あふれるデザインです。手にした時の質感も開閉の締まりの良さも全てにおいて気持ちがよいのはもちろんでしたし、箱の裏の食品表示シールが一切箱を傷めることなくスルスルと取れたのには感謝の気持ちが自然とあふれました。

商品説明によると「ポピーの一種であるヒナゲシの風味を生かした、ショコラ・フレの詰め合わせ。バニラ、フランボワーズ、エスプレッソの3種入り。ヒナゲシの花言葉は『感謝』なので、お礼として贈るのにもおすすめ」とのこと。

中には商品の説明が書かれたリーフレットと、3種類5個のボンボンショコラが入っています。お花の模様に光沢のあるパウダーがまぶされたボンボンショコラです。

並んだ姿の可愛らしいこと。食べるのが勿体ないとは、まさにこのチョコレートのことを言うのではないでしょうか。

フランボワーズは赤紫色のパウダーで色付けされた、大きなボンボンショコラです。一口で食べたら幸せな香りに包まれるのはもちろん、好奇心にかられて中身を確認するために半分に切ったとしても、このサイズなら十分に楽しめそう。

ココナッツのような香りを伴うビターチョコレートのコーティングの中に軽くフランボワーズの香りを付けたガナッシュが入っています。口の中で溶けると、パウダリーでフローラルな香りの中から赤い酸味が顔を覗かせて、頬をキュッと刺激しました。フランボワーズはとても控えめに香ります。たおやかな茎に支えられて赤いヒナゲシが僅かな風にゆらゆらと揺れるような、儚げなきらめきです。やや舌触りにざらつきが残りますが、パウダリーな香りの中で違和感はありません。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:赤い酸味が儚げ

エスプレッソは金色のパウダーで色付けされた、大きなボンボンショコラです。

ミルクチョコレートのコーティングの中にコーヒーの香りのガナッシュと細かく砕いたフィヤンティーヌが入っています。噛むとフィヤンティーヌがザクザクと楽しい歯ごたえをもたらし、ミルクの甘い香りと鮮明なエスプレッソの苦味が同時に広がりました。余韻にもエスプレッソの苦味が残るのは珍しい。大人向きのミルクチョコレートですね。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:かなり苦め

バニラは銀色のパウダーで色付けされた、大きなボンボンショコラです。

ココナッツのような香りを伴うビターチョコレートのコーティングの中に、軽めにバニラの香りを付けたガナッシュが入っています。フローラルなチョコレートの香りの後、センターが溶け出すと口の中にバニラの香りがやや苦味を伴って広がりました。キャラメルのようなまろやかさ。やや舌触りにざらつきが残ります。余韻にまで長く甘い香りが残りました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:パウダリーなチョコレート

お値段は2,916円
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:さすが和光としか言いようがありません
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製品名:コクリコ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、カカオマス、ヘーゼルナッツ、カカオバター、ラズベリー、生クリーム、バター、転化糖、全粉乳、小麦粉、コーヒー、果糖ぶどう糖液糖、ショートニング、脱脂粉乳、バニラエキス、モルトエキス、植物油脂、食塩、バニラ、デキストリン/香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(二酸化チタン)
内容量:5個
製造者:(株)グルメ和光
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クリオロ;ビジュセット

クリオロ(CRIOLLO)はサントス・アントワーヌ(Antoine Santos)氏が手掛けるパティスリー。“時代に合った美味しいもので幸せに”という考えのもと、フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開しています。
サントス・アントワーヌ氏は「世界パティスリー2009」で最優秀味覚賞を受賞。サロン・デュ・ショコラ・パリで2017年初出品で初受賞(アワード、金賞)、2018年にも金賞を獲得、2019年には「世界のベスト・オブ・ベスト ショコラティエ100」に選出されました。世界的にも高い評価を得るシェフとして様々なメディアや雑誌にも取り上げられています。

松屋の通販でビジュセットを買いました。パッケージはラメの入った焦げ茶色の蓋身式化粧箱で茶色のリボンがかけられています。色からしてとってもチョコレート気分を盛り上げてくれます。

箱を開けると、説明書ときれいなボンボンショコラが5種類入っていました。商品説明によると「Bijou(宝石)という名にふさわしい、珠玉の 5 粒。2017年サロンデュショコラパリでアワードを受賞したチョコレート2種も入ったセットです。サントスシェフが作るチョコレートは、コーティングが薄く、中のガナッシュは驚くほど口どけなめらか。とろけるショコラの中にしっかりとフランボワーズの果実味が感じられるフランボワーズ、オリジナルティーと生姜を使ったチャイなど、素材を活かした味わいをご堪能ください」とのこと。

プレーン(Plane)は縦に点線が入ったボンボンショコラ。商品説明によると「チョコレート本来のフルーティーで豊かな味わいが楽しめるプレーンタイプのショコラ。滑らかな口どけが際立つ、こだわりの一粒」とのこと。

とてもきれいなボンボンショコラです。形も光沢も模様も美しく丹精です。薄いコーティングの中には滑らかなビターチョコレートのガナッシュ。舌の上で溶けたガナッシュが上質な苦味を広げます。官能的なまでに滑らかな溶け心地。まろやかで上品です。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:無垢

フランボワーズ(Framboise)は赤いパウダーがまぶされたボンボンショコラ。商品説明によると「滑らかにとろけるショコラの中にしっかりとフランボワーズ(ラズベリー)の果実味を感じられる一粒」とのこと。

薄いコーティングの中はラズベリーの香りが詰まったガナッシュ。口に含むとミルクチョコレートの香りをじわりと突き破って赤い酸味が顔を出し、そのうち大きな流れとなって押し寄せてきます。ラズベリーの鮮やかな香りをチョコレートの甘味とすっきりとした苦味が支えています。まさにルックス通りの味。滑らかな口溶けは申し分なく、余韻に赤い酸味がまるで残像のように続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:口をリセットするのが惜しいくらい

ニルヴァナ(Nirvaba)は斜めにラインが入ったボンボンショコラ。ブラックベリー入り。商品説明によると「世界大会で優勝したブラックベリーティーとブラックベリーを使った華やかな味わいのチョコレートケーキを再現しました」とのこと。

薄いコーティングの中にはブラックベリーの香りのガナッシュ。上質なチョコレートの香りからフローラルで香りが滲み出してきます。ブラックベリーの香り高い酸味が鼻に抜け、生クリームとブラックベリーティーのふくよかさと渋味が溶け合い優美な香りをもたらします。滑らかな口溶け。余韻はベリーの柔らかい酸味がゆるやかなシルエットを形作ります。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:あー、これは美味いわ

チャイ(Chai)は片隅に斑点が入った細長いボンボンショコラ。商品説明によると「神戸クリオロ・カフェのオリジナルティー(カルダモン、シナモンなどのスパイス入り)と新鮮な生姜を使ったエキゾチックなショコラ」とのこと。

薄いコーティングの中にはチャイの香りが詰まったガナッシュ。ミルクチョコレートの甘い香りにシナモンの清涼感。ショウガ由来かな?柑橘のようなピリッとした刺激が喉で感じられます。鼻にアニスも香るような気がします。フローラルでシルキーな香りが余韻まで長く続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
その他:神戸のカフェでチャイも飲みたい

プラリネ・アマンド・ノワゼット(Praliné Amande Noisette)は波線が書かれた細長いボンボンショコラ。商品説明によると「とろけるショコラと、自家製のヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネ、感想クレープのサクサクとした食感が楽しい一粒」とのこと。

このセットで唯一のプラリネです。コーティングのビターチョコレートの香りの中からプラリネの柔らかい苦味と芳しさが広がります。滑らかな口溶けとサクサクと小気味好い食感。薄いフィアンティーヌが入っているようです。軽い清涼感を伴ってプラリネが喉に落ちていくのが切ない。フィアンティーヌが口を軽く整えてしまい、余韻にはナッツの香ばしさが控えめに残りました。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:プラリネも実に上品

お値段は1,890円
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:もっと食べたい
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製品名:ビジュセット
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(フランス製造)、生クリーム、砂糖、アーモンド、ヘーゼルナッツ、水飴、バター、フランボワーズピューレ、カカオバター、牛乳、乾燥クレープ(小麦を含む)、ブドウ糖、洋酒、紅茶、生姜、カカオマス、フランボワーズパウダー、シナモンパウダー、生姜パウダー/甘味料(ソルビトール)、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)、香料
内容量:5個
製造者:エコール・クリオロ(株)
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ラ・メゾン白金;リュクスショコラ6コ

東京の白金高輪駅からすぐに本店を構えるラ・メゾン白金(La Maison Shirokane)は、昨年12月にブティックをオープンしたばかりのパティスリー。元々はジェイ・ワークス率いるフレンチレストラン「ラ・クープドール」から別れたブランドで、コロナ禍による休業の後に閉店した「ラ・クープドール」跡地に開店しました。本店の他に、伊勢丹新宿店、渋谷ヒカリエにも出店しています。

三越伊勢丹の通販でリュクスショコラ6コを買いました。

中には色とりどりのボンボンショコラが6種類。見るからに大きめで、計ってみたところ 14~20g 超でした。フランス系の薄いコーティングのガナッシュの2、3個分のイメージです。
商品説明によると「ナッツやドライフルーツをトッピングし、ガナッシュや素材を掛け合わせた特別なショコラ。ガナッシュと素材のマリアージュを楽しめる3種と、2つのガナッシュを2層に仕立てた3種の期間限定の詰め合わせ」とのこと。

メープルナッツは、トッピングのアーモンドが目を引くボンボンショコラ。商品説明によると「メープル風味のガナッシュにアーモンド、ヘーゼルナッツをトッピング」とのこと。

マンディアンのようなトッピングに心が踊るボンボンショコラです。ミルクチョコレートのコーティングは薄めで、センターにメープルシロップ風味のガナッシュが入っています。口に入れるとミルクチョコレートの香りの中からメープルシロップのフローラルで暖かい香りが漂います。まろやかでほどよい甘み。ナッツを噛むごとに、口の中がさっぱりと拭われて、甘みはそれほど後を引きません。余韻にメープルシロップの香りが長く漂います。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:食べごたえあります

マンゴーオレンジはブランドロゴ入りのホワイトチョコレートのメダルが飾られたボンボンショコラ。商品説明によると「マンゴー風味のホワイトガナッシュとオレンジ風味のビターガナッシュの2層仕立て」とのこと。

かなり大粒のボンボンショコラです。人前でこれを一口で行くのは厳しい?メダルの回りにあるのはドライマンゴーのトッピングで、奥に一欠片オレンジピールが乗せられています。センターは2層になっていて、上層にマンゴー風味のホワイトガナッシュ、下層にオレンジ風味のビターガナッシュです。ビターチョコレートの上品な苦味にミルクのまろやかさに支えられてオレンジとマンゴーの華やかな香りが広がります。口いっぱいに甘い香りに満たされて、やたらと贅沢な気分。余韻は意外とすっきりしていました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:二分しても十分な大きさです

グレープフルーツソルトはホワイトチョコレートのボンボンショコラ。写真では見づらいですが、水色のラインの上に岩塩がトッピングされています。商品説明によると「グレープフルーツ風味のガナッシュに岩塩、レモンピールをトッピング」とのこと。

ホワイトチョコレートのミルクの香りに続いて、グレープフルーツの清々しさが漂います。粘性を感じさせつつ滑らかに溶けていくガナッシュの食感は、この大きさならではのもの。途中岩塩が微かに響き、最後に噛んだレモンピールの風味が余韻にまで続きました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:爽やか

抹茶黒糖は緑のストライプに金粉が輝くボンボンショコラ。商品説明によると「抹茶風味のホワイトガナッシュと黒糖味のミルクガナッシュの2層仕立て」とのこと。

一口で食べるのを躊躇するサイズです。ビターチョコレートの香りの中から抹茶のパウダリーな風味が漂い、ミルクの香りと混ざり合いながら抹茶の青い香りが広がります。後半に抹茶由来の青い渋味、そのまま余韻にも青い香りが残ります。時折顔を出すミネラル感に、黒糖の風味を感じました。それにしても、これくらいのサイズだと、ねっとりとした口溶けに圧倒されます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:滑らかです

ストロベリーピスタチオはホワイトチョコレートのボンボンショコラで、ピスタチオとイチゴのトッピングがされています。
商品説明によると「ストロベリー風味のガナッシュにピスタチオ、ドライストロベリーをトッピング」とのこと。

センターはきれいなピンク色のイチゴのホワイトガナッシュです。頬張ると、口いっぱいにイチゴとミルクの甘い香りが広がります。ドライストロベリーの甘酸っぱさとピスタチオの噛みごたえがよいアクセントになって、余韻にまで長く続きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:甘酸っぱさが最後まで

アップルダージリンは、リンゴの砂糖漬けと葉っぱ模様の三角の飾りがあるミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラ。商品説明によると「アップル味のホワイトガナッシュとダージリン(紅茶)風味のミルクガナッシュの2層仕立て」とのこと。

これもかなりの大きさ。思い切って一口で行ってみましょう。ねっとりとした食感がすごい。アップルと紅茶の爽やかな酸味と芳香を伴って、ホワイトガナッシュが甘く広がります。それにしても、このボリューム。チョコレートの喉越しなんて、あまり体験できないことかもしれません。余韻に軽く紅茶の雰囲気を漂わせながら、ミルクチョコレートの甘い香りが続きます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:リンゴの優しい香り

お値段は1,620円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:口いっぱいに頬張って
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製品名:リュクスショコラ6コ
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、全粉乳、カカオマス、植物油脂、還元水あめ、ココアバター、クリーム、乳等を主要原料とする食品、アーモンド、ピスタチオ、グレープフルーツピューレ、いちごペースト、乾燥りんご、黒糖、マンゴーペースト、りんごピューレ、糖漬けレモンピール、糖漬けオレンジピール、紅茶パウダー、抹茶、ヘーゼルナッツ、乳糖、食塩、マンゴー顆粒、乾燥いちご、ココアパウダー/乳化剤、香料、酵素、トレハロース、酸味料、着色料(紅花赤、紅麹、カロテノイド、金、クチナシ、紅花黄、青1、ココア、酸化チタン、赤40)、加工デンプン、pH調整剤、膨脹剤、調味料(アミノ酸)、保存料(亜硫酸塩)、漂白剤(亜硫酸塩)、(一部に小麦・乳成分・アーモンド・オレンジ・大豆・りんごを含む)
内容量:6個
販売者:ジェイズ(株)
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ミシェル クルイゼル;シャンピニオン・キャラメル

ミシェル クルイゼル(MICHEL CLUIZEL)は「クオリティ」と「味」、そして「体にやさしい」ことを理念にチョコレート作りに向き合ってきた、正真正銘「メイド・イン・フランス」のブランド。1948年に、フランスのノルマンディーで創業した70年続くファミリー企業です。1989年に、高いカカオ含有量のハイカカオチョコレートを開発し、1999年には業界に先駆け、「シングルプランテーションチョコレート」の製造を始めました。「生産者の顔が見えるチョコレート作り」を心がけ、カカオ豆からチョコレートへの加工、さらにプラリネやキャラメル、リキュール等のフィリングに至る全ての工程を一貫して自社で行う、ショコラティエ&カカオエキスパートです。

サロン・デュ・ショコラの通販でシャンピニオン・キャラメル(5 CHAMPINGNONS CARAMEL)を買いました。パッケージは透明ケースで、左端が紙箱で覆われていて、茶色をベースに黒の正方形を組み合わせたチェック模様とぽつんと入る黄色のアクセントが硬質な印象をもたらしています。

透明ケースの中にはキノコ型のチョコレート菓子が5個入っています。一つ一つチョコレートのかかり方が異なり、一見して手作りだとわかります。

商品説明によると「50年以上も前に、初代マーク・クルイゼル氏、現オーナーの祖父が考案した”きのこ”の形をした特別なショコラです。きのこを作るステップは全部で6工程、しかも全て手作業です。ひとつひとつのパーツと素材を組み合わせて作ります。傘はダークチョコレート、中にはカリカリとした自家製ヌガティン、幹の中にはもちもちの自家製キャラメルを忍ばせてあります。1粒で異なる食感を堪能できる遊び心と技術を形にした伝統の味」とのこと。
ポルチーニのようなずんぐりした形が可愛らしい。

結構大きさがあるので一口で食べるのに躊躇します。傘の部分はビターチョコレートの中にカリカリとした食感のヌガティンです。粗いアーモンドの粒が芳しい。続いてホワイトチョコレートのまろやかさに包まれたキャラメルの風味が広がります。柔らかいキャラメルを噛むと口いっぱいに焦がしたミルクの香りが満ちて食べごたえ十分。甘さが喉を抜けると、余韻にも長くキャラメルの香りが続きます。
お値段は2,376円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:長く愛されるて当然です
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製品名:シャンピニオン・キャラメル
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖、ブドウ糖シロップ、カカオ豆、ココアバター、クリーム、転化糖、全粉乳、バター、アーモンド、バニラビーンズ/乳化剤
内容量:90g
原産国:フランス
輸入者:(株)山本商店
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