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アメディ;タブレット 3種

イタリア・ポンテデーラにあるアメディ(AMEDEI)はアレッシオとセシリア・テシエリ(Alessio and Cecilia Tessieri)兄妹によって 1990年に創業しました。アメディは、2000年代初頭から独自のプランテーションによるカカオ豆栽培からチョコレートまでを一貫して作り、Bean to bar の先駆けとして有名になりました。
チュアオを巡るヴァローナ社との商業戦争なんてのは、チョコレート史のかなりの読みどころだと思います。

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)アメディ(AMEDEI)のタブレットを買いました。左からピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドです。中央にブランドロゴを配した封筒型のパッケージは、デザイン性が優れ、製品ごとのカラーリングも鮮やかでおしゃれ。さすがイタリアと思わずにはいられません。

ピスタチオ(White chocolate with Pistachios)は、緑をアクセントカラーのパッケージ。表面にピスタチオの木が描かれています。

パッケージを開くと内側にもブランドや商品の情報が詳細に書かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ホワイトチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ピスタチオ(10%)が入ったホワイトチョコレート」とのこと。
この内袋が開けやすい上に、食べ残しを包むのも楽で、これまたよく出来ています。隅々まで心が行き届いたユーザーフレンドリーなブランディングにほれぼれします。

優しく溶けて口いっぱいに広がるさわやかなミルクの香りに、ピスタチオの青い清涼感がおいしい。ナッツを噛みしめるごとに、鼻をくすぐる芳香がたまりません。こんなんじゃ一枚ぺろりとなくなってしまうし、食べたりないし。だからホワイトチョコレートって嫌いよ。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:次は二枚買おう
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製品名:ピスタチオ
種類別名称:チョコレート
原材料:庶糖、ココアバター、全脂粉乳、ピスタチオ
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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ヘーゼルナッツ(Milk chocolate with Hazelnuts)は、赤をアクセントカラーのパッケージ。表面にヘーゼルナッツの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ミルクチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ヘーゼルナッツ(トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種)を使用したまろやかな味わい」とのこと。

子供から大人まで魅了する味。上質なチョコレートに焦がしたミルクの香りが、とにかくおいしい。濃厚なミルクチョコレートだけれどナッツが入っているので、食べるごとに口をさっぱりとさせてくれます。つまり、食べ飽きない。この味が嫌いな人はいないよね。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:愛されチョコ
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製品名:ヘーゼルナッツ
種類別名称:チョコレート
原材料:庶糖、ココアバター、全脂粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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アーモンド(Dark chocolate with Almonds)は、黄をアクセントカラーのパッケージ。表面にアーモンドの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、カカオ分63%のダークチョコレートバーが入っています。

ナッツの香り高いビターチョコレート。酸味はなく、控えめな甘さと穏やかで上質な苦味。アーモンドの欠片が軽い歯ごたえを伴って、フローラルな香りとまろやかな渋みをもたらします。一枚目のホワイトチョコレートと違って、こちらはゆっくりと長く味わえる。余韻も長く、フローラルな香りが続きます。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:深煎りのコーヒーに添えてどうぞ
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製品名:アメディ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、アーモンド
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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レガル・ド・チヒロ;ビスキュイ・ブール・ショコラサントメ

レガル・ド・チヒロ(RÉGAL DE CHIHIRO)は名古屋にある1963年創立のカフェ・タナカのブランドです。シェフ田中千尋氏は「父のコーヒーに合うフランス菓子を作りたい!」という想いでフランス菓子を学び、今や日本で最も熱い視線(クリック数?)が注がれるパティスリーとなりました。

公式通販サイトでビスキュイ・ブール・ショコラサントメ(Biscuit Beurre Chocolat São Tomé)を買いました。大人気の小クッキー缶 RÉGAL DE CHIHIRO に入っているディアマンショコラが美味しかったので、食べ比べしたくなったのです。

パッケージはダークブラウンの身蓋一体型の貼箱で、高さがある角背表紙のブック型です。植物文様で装飾されたブランドロゴが銀色で箔押しされ、クラシカルなコットンリボンが架けられています。蝋引きに似た質感までもが実に優雅です。

箱を開くと、扉部分にカカオの花とカフェタナカの紹介文が書かれていました。中には密閉されたクッキーと、商品紹介のカードが入っています。

内包装の中にはプラスチックトレイに入れられて、16弁花型のチョコレートクッキーが12枚入っています。商品説明によると「自社農園をスタートしたサントメ島でとれるウッディな香りのカカオをふんだんに使用し、さっくり濃厚なクッキーに」とのこと。

しっかり焼き固めたクッキーでパリッと軽やかな食べ心地。まずココア香が先行し、塩味の中からバターの風味が現れます。甘いバターの香りにいつまでもミネラル感が続き、余韻も長く楽しめます。
見事なまでに日本的な味わい。まるで懐石料理のようだと思いました。素味を生かし、最低限の甘みから計算した味のバランスが見事です。フランス産のバターの旨味をどこまでも効かせてくるクッキーとは方向が違うけれど、こういうしみじみと美味しいのもいいなあ。どれだけでも食べられるので、かなり危険な存在かもしれません。
お値段は1,080円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:絶対もたれないクッキー
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製品名:ビスキュイ・ブール・ショコラサントメ
種類別名称:焼菓子
原材料:小麦粉(国内製造)、砂糖、バター、チョコレート、ココアパウダー、塩、転化糖、生クリーム/乳化剤、重曹、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
内容量:12枚
製造者:(株)タナカ
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神戸フランツ;神戸セレブショコラ

神戸六甲のスイーツ専門店神戸フランツは、神戸ならではの 「ハイカラ・お洒落さ」と「海・旅・美味しさ」のエスプリを添えてスイーツを作っています。「神戸魔法の壺プリン」や「神戸半熟チーズケーキ」などが評判だそうです。

神戸のお土産にイチゴのチョコレートを頂きました。黒いラベル付きのゴムで飾られた、ピンク色の蓋身箱です。蓋の表面にはブランドロゴの錨マークが描かれています。
最近こういうビビッドな色合わせが身の回りにないので眩しい。

箱を開けると中身は銀色の内袋に完全密閉されていました。ハッチ付きの窓のイラスト部分から中身を覗けます。こういうところは、日本のパッケージのレベルの高さを感じずにはいられません。

中身はピンク色のチョコレートボールです。商品説明によると「もぎたての苺をフリーズドライにして、ミルク風味のクリーミーなホワイトチョコでコーティング。苺の風味とサクサクした食感に、神戸フランツのプレミアムチョコレートを使用したなめらかな口どけとコクのある甘さを、甘酸っぱい苺パウダーが一層引き立てます。まるで苺のようにキュートなルックスが魅力的です」とのこと。

可愛らしい大きなチョコレートボールです。コーティングはホワイトチョコレートで、その表面にはイチゴパウダーが付いています。口に入れた瞬間、イチゴの甘酸っぱさが広がります。センターにはフリーズドライのイチゴが入っていてサクサクとした歯ごたえ。イチゴの甘酸っぱさをホワイトチョコレートのミルクの香りが包み込みます。甘さの割に余韻はさっぱりとしています。
お値段は1,080円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ピンクが可愛いな
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製品名:神戸セレブショコラ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:ココアバター、全粉乳、砂糖、乾燥イチゴ、乳糖、デキストリン、ブドウ糖、α化デンプン、乳化剤(大豆由来)、香料、酸味料
内容量:90g
販売者:フランツ(株)
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ママノ;神様の大粒生チョコレート ー20年熟成ラム酒とぶどうの記憶ー  3個入り

ママノ(MAMANO CHOCOLATE)は、東京の赤坂見附にブティックを構えるエクアドル産のファインカカオ、アリバ種専門のチョコレート店です。
ビーントゥバーが普及してからというもの、エクアドル産カカオを扱うブランドはずいぶんと増えましたが、ママノのチョコレートは香りが他に抜きん出て華やかで、とても気に入っています。

コロナ禍による外出自粛のゴールデンウィーク期間中、突発的に入る仕事に追われて気の休まる日もなく過ごしていましたら、突然こんなギフトが届きました。きっと天からのご褒美です(違)

賞味期限の兼ね合いから、最初に神様の大粒生チョコレート ー20年熟成ラム酒とぶどうの記憶ー 3個入りをいただきます。
パッケージはチョコレートカラーの蓋身式化粧箱。金色で施されたブランドロゴが中央で輝いています。平織りのような格子柄がエンボス加工されている紙製で、手にした時に暖かみが感じられました。

中には三個の大粒のガナッシュと剣の形をしたピックが入っています。お勧めの食べ方が書かれた説明書つき。

大粒のガナッシュは表面に金粉が散りばめられていて、華やかです。商品説明によると「コロンビアの『ディクタドール』という20年熟成のラム酒に干しぶどうを1か月浸け込んで出来た自家熟成ラム 。その芳醇な香りを活かした限定商品です」とのこと。
なるほど、干しぶどうを漬け込んだラム酒が使われているので「ぶどうの記憶」ですか。よいネーミングです。

せっかくなのでレイピア型のピックを刺してもう一枚。

説明書通りに冷蔵庫から出して15分ほど待ってから頂きます。
食べる前から軽く燻製香がしました。ひとまず一個を半分に切って口に運びましたところ、舌の上で溶ける間もなく香り大爆発。
これはすごい。
アリバチョコレートは単体でも相当に華やかな香りがありますが、この特別なラム酒が加わってさらに贅沢な味わいになっています。生チョコレートの官能的な口溶けに温かいラム酒のピート香が深みを与え、干しぶどうの赤い香り、フレッシュな酸味、チョコレートの甘味が次々に押し寄せて、すっかり夢見心地です。
自家製ラム酒を使った特別な商品なので、あまり多くは出ないかもしれません。気になる方は迷わずにポチるべき。
お値段は1,500円。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:よい夢見られそう
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製品名:20年熟成ラム酒とぶどうの記憶 3個
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(エクアドル)、生クリーム、水飴、ラム酒、バター、転化糖、着色料(金)
内容量:3個
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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