東京・赤坂のママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）はエクアドル産ファインアロマカカオである希少品種アリバカカオを使用したチョコレート専門店です。

ママノチョコレート代表江沢氏のツイートを見て気になっていた干し柿のチョコレートがいよいよ発売されると知って、発売日に赤坂見附の店舗へ買いに行きました。

新作アストリオ（astrio）です。パッケージはワインレッドをアクセントカラーに使ったスタンド袋。中身の干し柿がよく見えます。

冷凍品なので、解凍のため冷蔵庫で8時間放置して取り出しました。
5センチほどの干し柿そのままの形をしています。黙ってお皿に出されたら、これがチョコレートだなんて誰も思わないでしょう。

この干し柿の見事なこと。扁平なフォルムが愛らしい。使われている柿に個体差があって、いくつかは甘い干し柿の証である柿霜（しそう）が粉吹いていました。色もきれい。身近に柿の木があったなら葉っぱを一枚取ってきて写真を撮りたかった。

表面にチョコレートがかけられた干し柿のチョコレートはよくあります。そういうのはチョコレート菓子だとひと目でわかるけれど、丸まま作られた干し柿の美しさを損なっていることに、アストリオを見て初めて気が付きました。日本の干し柿は世界に類を見ないほど美しく作られたドライフルーツですね。
チョコレートを表に見せないところで留めた勇断に拍手を送りたい。

山形県鶴岡産の庄内柿を使用。ガナッシュを詰めるのに相応しい干し柿を探し求めたと、商品説明のリーフレットに詳しく書かれていました。チーフ・ショコラティエの本間シェフのご苦労が忍ばれます。
便宜上干し柿と書かれていますが、分類としてはあんぽ柿かもしれません。硫黄で燻製して乾燥させる手法で作られた、干し柿のなかでも水分量が高いものです。

干し柿の中には、燻製紅茶と赤ワイン樽熟成のウィスキーの香りを閉じ込めたガナッシュが入っています。

ママノチョコレートが専門に扱うエクアドル産のアリバチョコレートはタンニンを感じる特徴的な味わいがあります。柿にもタンニンが多く含まれていることから、燻製香がうまく両者を繋いでいます。ラプサンスーチョンを思わせる紅茶の芳しさとウィスキーの燻製香が鼻をくすぐり、後味に柔らかく柿の滋味が広がります。余韻がとても贅沢です。

漆の器に２個セットにしたら万札出させる商品になりそうなスペシャリテ。こんなにお手軽な値段で味わえたことには感謝しかありません。
そういえば、ママノチョコレートのすぐ近くにある日枝神社は山王社でした。神使はもちろん猿です。山の神様にお供えするチョコレートとして、これ以上のものは見つかりそうにありません。その時にはぜひ桐箱に詰めて。

お値段は1個で1500円
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆☆
その他：チョコを見せない勇断に拍手
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製品名：アストリオ
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：干し柿（山形県産）、チョコレート（エクアドル産）、バター、水飴、転化糖、生クリーム、ウィスキー、燻製紅茶（静岡県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄）
内容量：1個
製造者：（株）コータロー（ママノチョコレート）
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イタリア・ポンテデーラにあるアメディ（AMEDEI）はアレッシオとセシリア・テシエリ（Alessio and Cecilia Tessieri）兄妹によって 1990年に創業しました。アメディは、2000年代初頭から独自のプランテーションによるカカオ豆栽培からチョコレートまでを一貫して作り、Bean to bar の先駆けとして有名になりました。
チュアオを巡るヴァローナ社との商業戦争なんてのは、チョコレート史のかなりの読みどころだと思います。

ディーンアンドデルーカ（DEAN & DELUCA）でアメディ（AMEDEI）のタブレットを買いました。左からピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドです。中央にブランドロゴを配した封筒型のパッケージは、デザイン性が優れ、製品ごとのカラーリングも鮮やかでおしゃれ。さすがイタリアと思わずにはいられません。

ピスタチオ（White chocolate with Pistachios）は、緑をアクセントカラーのパッケージ。表面にピスタチオの木が描かれています。

パッケージを開くと内側にもブランドや商品の情報が詳細に書かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ホワイトチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ピスタチオ（10%）が入ったホワイトチョコレート」とのこと。
この内袋が開けやすい上に、食べ残しを包むのも楽で、これまたよく出来ています。隅々まで心が行き届いたユーザーフレンドリーなブランディングにほれぼれします。

優しく溶けて口いっぱいに広がるさわやかなミルクの香りに、ピスタチオの青い清涼感がおいしい。ナッツを噛みしめるごとに、鼻をくすぐる芳香がたまりません。こんなんじゃ一枚ぺろりとなくなってしまうし、食べたりないし。だからホワイトチョコレートって嫌いよ。
お値段は1,450円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：次は二枚買おう
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製品名：ピスタチオ
種類別名称：チョコレート
原材料：庶糖、ココアバター、全脂粉乳、ピスタチオ
内容量：50g
原産国：イタリア
輸入者：（株）ウェルカム
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ヘーゼルナッツ（Milk chocolate with Hazelnuts）は、赤をアクセントカラーのパッケージ。表面にヘーゼルナッツの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ミルクチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ヘーゼルナッツ（トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種）を使用したまろやかな味わい」とのこと。

子供から大人まで魅了する味。上質なチョコレートに焦がしたミルクの香りが、とにかくおいしい。濃厚なミルクチョコレートだけれどナッツが入っているので、食べるごとに口をさっぱりとさせてくれます。つまり、食べ飽きない。この味が嫌いな人はいないよね。
お値段は1,450円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：愛されチョコ
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製品名：ヘーゼルナッツ
種類別名称：チョコレート
原材料：庶糖、ココアバター、全脂粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ
内容量：50g
原産国：イタリア
輸入者：（株）ウェルカム
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アーモンド（Dark chocolate with Almonds）は、黄をアクセントカラーのパッケージ。表面にアーモンドの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、カカオ分63%のダークチョコレートバーが入っています。

ナッツの香り高いビターチョコレート。酸味はなく、控えめな甘さと穏やかで上質な苦味。アーモンドの欠片が軽い歯ごたえを伴って、フローラルな香りとまろやかな渋みをもたらします。一枚目のホワイトチョコレートと違って、こちらはゆっくりと長く味わえる。余韻も長く、フローラルな香りが続きます。
お値段は1,450円
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：深煎りのコーヒーに添えてどうぞ
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製品名：アメディ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、アーモンド
内容量：50g
原産国：イタリア
輸入者：（株）ウェルカム
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レガル・ド・チヒロ（RÉGAL DE CHIHIRO）は名古屋にある1963年創立のカフェ・タナカのブランドです。シェフ田中千尋氏は「父のコーヒーに合うフランス菓子を作りたい！」という想いでフランス菓子を学び、今や日本で最も熱い視線（クリック数？）が注がれるパティスリーとなりました。

公式通販サイトでビスキュイ・ブール・ショコラサントメ（Biscuit Beurre Chocolat São Tomé）を買いました。大人気の小クッキー缶 RÉGAL DE CHIHIRO に入っているディアマンショコラが美味しかったので、食べ比べしたくなったのです。

パッケージはダークブラウンの身蓋一体型の貼箱で、高さがある角背表紙のブック型です。植物文様で装飾されたブランドロゴが銀色で箔押しされ、クラシカルなコットンリボンが架けられています。蝋引きに似た質感までもが実に優雅です。

箱を開くと、扉部分にカカオの花とカフェタナカの紹介文が書かれていました。中には密閉されたクッキーと、商品紹介のカードが入っています。

内包装の中にはプラスチックトレイに入れられて、16弁花型のチョコレートクッキーが12枚入っています。商品説明によると「自社農園をスタートしたサントメ島でとれるウッディな香りのカカオをふんだんに使用し、さっくり濃厚なクッキーに」とのこと。

しっかり焼き固めたクッキーでパリッと軽やかな食べ心地。まずココア香が先行し、塩味の中からバターの風味が現れます。甘いバターの香りにいつまでもミネラル感が続き、余韻も長く楽しめます。
見事なまでに日本的な味わい。まるで懐石料理のようだと思いました。素味を生かし、最低限の甘みから計算した味のバランスが見事です。フランス産のバターの旨味をどこまでも効かせてくるクッキーとは方向が違うけれど、こういうしみじみと美味しいのもいいなあ。どれだけでも食べられるので、かなり危険な存在かもしれません。
お値段は1,080円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：絶対もたれないクッキー
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製品名：ビスキュイ・ブール・ショコラサントメ
種類別名称：焼菓子
原材料：小麦粉（国内製造）、砂糖、バター、チョコレート、ココアパウダー、塩、転化糖、生クリーム／乳化剤、重曹、香料、（一部に小麦・乳成分・大豆を含む）
内容量：12枚
製造者：（株）タナカ
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神戸六甲のスイーツ専門店神戸フランツは、神戸ならではの 「ハイカラ・お洒落さ」と「海・旅・美味しさ」のエスプリを添えてスイーツを作っています。「神戸魔法の壺プリン」や「神戸半熟チーズケーキ」などが評判だそうです。

神戸のお土産にイチゴのチョコレートを頂きました。黒いラベル付きのゴムで飾られた、ピンク色の蓋身箱です。蓋の表面にはブランドロゴの錨マークが描かれています。
最近こういうビビッドな色合わせが身の回りにないので眩しい。

箱を開けると中身は銀色の内袋に完全密閉されていました。ハッチ付きの窓のイラスト部分から中身を覗けます。こういうところは、日本のパッケージのレベルの高さを感じずにはいられません。

中身はピンク色のチョコレートボールです。商品説明によると「もぎたての苺をフリーズドライにして、ミルク風味のクリーミーなホワイトチョコでコーティング。苺の風味とサクサクした食感に、神戸フランツのプレミアムチョコレートを使用したなめらかな口どけとコクのある甘さを、甘酸っぱい苺パウダーが一層引き立てます。まるで苺のようにキュートなルックスが魅力的です」とのこと。

可愛らしい大きなチョコレートボールです。コーティングはホワイトチョコレートで、その表面にはイチゴパウダーが付いています。口に入れた瞬間、イチゴの甘酸っぱさが広がります。センターにはフリーズドライのイチゴが入っていてサクサクとした歯ごたえ。イチゴの甘酸っぱさをホワイトチョコレートのミルクの香りが包み込みます。甘さの割に余韻はさっぱりとしています。
お値段は1,080円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ピンクが可愛いな
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製品名：神戸セレブショコラ
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：ココアバター、全粉乳、砂糖、乾燥イチゴ、乳糖、デキストリン、ブドウ糖、α化デンプン、乳化剤（大豆由来）、香料、酸味料
内容量：90g
販売者：フランツ（株）
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