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ママノチョコレート;神様の生チョコレート ブランデー3個

東京・赤坂のママノチョコレート(MAMANO CHOCOLATE)はエクアドル産ファインアロマカカオである希少品種アリバカカオを使用したチョコレート専門店です。

赤坂見附のブティックで神様の生チョコレート ブランデー3個入りを買いました。パッケージはチョコレートカラーの蓋身式化粧箱。蓋の中央にブランドロゴが金で箔押しされています。平織りのような格子柄がエンボス加工されていて、手にした時に暖かみが感じられます。
透明フィルムの帯に CHOCOLATE AWARD ASIA-PACIFIC 2020 SILVER を受賞した記念のシールが貼られていました。

中には三個の大粒のガナッシュとお勧めの食べ方が書かれた説明書つき。ガナッシュの表面には金粉が散りばめられていて、華やかです。

商品説明によると「口に入れた瞬間、滑らかにとろける大粒生チョコレートです。材料としてフレンチブランデーの『アルマニャック』を使用しています。樽や杏の香りを感じさせる芳醇なブランデーの風味がアリバカカオの香りとマリアージュ。口の中ですっと消える滑らかさ。最後には心地のいい余韻が残ります」とのこと。

商品の説明書に従って冷蔵庫から取り出して30分室温で置いてから頂きます。箱を開けると、既に豊かなカカオとブランデーの香りが漂ってきました。金箔の輝きを確認し、まだ冷たさの残る塊を口に運ぶと、すぐに舌の上でほろっと溶けてしまいました。滑らかな口溶けが心地よい。アリバカカオによる力強い芳香と上質な苦味、そして、チョコレートに負けないブランデーの暖かくふくらみのある香りが混ざり合います。こちらの生チョコレートはカカオパウダーがまぶされていません。その分、冷感からの口溶けの滑らかさとチョコレートの味わいの強さが直接感じられる仕上がりとなっています。一粒が大きい上に余韻が特別長く続くので、満足感が高いのが余計うれしい商品です。
お値段は1,500円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:食べ終わった後いつまでもおいしい
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製品名:神様の生チョコレート ブランデー3個
種類別名称:チョコレート
原材料:チョコレート(エクアドル)、生クリーム、水飴、バター、転化糖、ブランデー、着色料(金)、(小麦、そば含む製品と共通の工房で製造)
内容量:3個
製造者:ママノチョコレート (株)コータロー
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ボエッラ&ソッリージ;オレンジマッキャート ダークチョコレートバー

ボエッラ&ソッリージ(BOELLA E SORRISI)はイタリア、トリノにある1939年創業のチョコレートブランド。老舗お菓子店ボエッラとチョコレートメーカー・ソッリージが設立お互いの伝統製法を尊重し丹念に作り上げた最高品質のピエモンテ産ヘーゼルナッツIGPを使ったジャンドューヤが有名です。

松屋の通販でオレンジマッキャート ダークチョコレートバー(Cioccolato fondente 55% macchiato arancia)を買いました。パッケージは、透明袋にカラフルな巻紙が使われたもので、中の凝ったタブレットがよくわかります。

商品説明によると「ダークカカオとイタリア産オレンジチョコレートのマーブル模様が美しいタブレット。カカオの酸味と爽やかなオレンジのアロマが最後まで長く続く見た目も後味も綺麗なチョコレート」とのこと。

ダークチョコレートにオレンジの香りが入ったホワイトチョコレートがマーブル模様を描くように混ぜ込まれているタブレットです。モールドによらないデザインに興味を引かれました。味はそれほど抑揚がなくて、私としては面白みに欠けましたが、こういうのは観て楽しめればもうそれでいいのかなと。
お値段は1,301円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆
値段:☆☆
その他:目で楽しもう
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製品名:オレンジマッキャート ダークチョコレートバー
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳/乳化剤(大豆由来)、バニラ香料、オレンジ香料、着色料(カルミン酸、カロテノイド)
内容量:100g
原産国:イタリア
輸入者:アイステップ(株)
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ママノチョコレート;アストリオ

東京・赤坂のママノチョコレート(MAMANO CHOCOLATE)はエクアドル産ファインアロマカカオである希少品種アリバカカオを使用したチョコレート専門店です。

ママノチョコレート代表江沢氏のツイートを見て気になっていた干し柿のチョコレートがいよいよ発売されると知って、発売日に赤坂見附の店舗へ買いに行きました。

新作アストリオ(astrio)です。パッケージはワインレッドをアクセントカラーに使ったスタンド袋。中身の干し柿がよく見えます。

冷凍品なので、解凍のため冷蔵庫で8時間放置して取り出しました。
5センチほどの干し柿そのままの形をしています。黙ってお皿に出されたら、これがチョコレートだなんて誰も思わないでしょう。

この干し柿の見事なこと。扁平なフォルムが愛らしい。使われている柿に個体差があって、いくつかは甘い干し柿の証である柿霜(しそう)が粉吹いていました。色もきれい。身近に柿の木があったなら葉っぱを一枚取ってきて写真を撮りたかった。

表面にチョコレートがかけられた干し柿のチョコレートはよくあります。そういうのはチョコレート菓子だとひと目でわかるけれど、丸まま作られた干し柿の美しさを損なっていることに、アストリオを見て初めて気が付きました。日本の干し柿は世界に類を見ないほど美しく作られたドライフルーツですね。
チョコレートを表に見せないところで留めた勇断に拍手を送りたい。

山形県鶴岡産の庄内柿を使用。ガナッシュを詰めるのに相応しい干し柿を探し求めたと、商品説明のリーフレットに詳しく書かれていました。チーフ・ショコラティエの本間シェフのご苦労が忍ばれます。
便宜上干し柿と書かれていますが、分類としてはあんぽ柿かもしれません。硫黄で燻製して乾燥させる手法で作られた、干し柿のなかでも水分量が高いものです。

干し柿の中には、燻製紅茶と赤ワイン樽熟成のウィスキーの香りを閉じ込めたガナッシュが入っています。

ママノチョコレートが専門に扱うエクアドル産のアリバチョコレートはタンニンを感じる特徴的な味わいがあります。柿にもタンニンが多く含まれていることから、燻製香がうまく両者を繋いでいます。ラプサンスーチョンを思わせる紅茶の芳しさとウィスキーの燻製香が鼻をくすぐり、後味に柔らかく柿の滋味が広がります。余韻がとても贅沢です。

漆の器に2個セットにしたら万札出させる商品になりそうなスペシャリテ。こんなにお手軽な値段で味わえたことには感謝しかありません。
そういえば、ママノチョコレートのすぐ近くにある日枝神社は山王社でした。神使はもちろん猿です。山の神様にお供えするチョコレートとして、これ以上のものは見つかりそうにありません。その時にはぜひ桐箱に詰めて。

山王日枝神社の神猿
山王日枝神社の神猿

お値段は1個で1500円
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:チョコを見せない勇断に拍手
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製品名:アストリオ
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:干し柿(山形県産)、チョコレート(エクアドル産)、バター、水飴、転化糖、生クリーム、ウィスキー、燻製紅茶(静岡県産)/酸化防止剤(二酸化硫黄)
内容量:1個
製造者:(株)コータロー(ママノチョコレート)
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アメディ;タブレット 3種

イタリア・ポンテデーラにあるアメディ(AMEDEI)はアレッシオとセシリア・テシエリ(Alessio and Cecilia Tessieri)兄妹によって 1990年に創業しました。アメディは、2000年代初頭から独自のプランテーションによるカカオ豆栽培からチョコレートまでを一貫して作り、Bean to bar の先駆けとして有名になりました。
チュアオを巡るヴァローナ社との商業戦争なんてのは、チョコレート史のかなりの読みどころだと思います。

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)アメディ(AMEDEI)のタブレットを買いました。左からピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドです。中央にブランドロゴを配した封筒型のパッケージは、デザイン性が優れ、製品ごとのカラーリングも鮮やかでおしゃれ。さすがイタリアと思わずにはいられません。

ピスタチオ(White chocolate with Pistachios)は、緑をアクセントカラーのパッケージ。表面にピスタチオの木が描かれています。

パッケージを開くと内側にもブランドや商品の情報が詳細に書かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ホワイトチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ピスタチオ(10%)が入ったホワイトチョコレート」とのこと。
この内袋が開けやすい上に、食べ残しを包むのも楽で、これまたよく出来ています。隅々まで心が行き届いたユーザーフレンドリーなブランディングにほれぼれします。

優しく溶けて口いっぱいに広がるさわやかなミルクの香りに、ピスタチオの青い清涼感がおいしい。ナッツを噛みしめるごとに、鼻をくすぐる芳香がたまりません。こんなんじゃ一枚ぺろりとなくなってしまうし、食べたりないし。だからホワイトチョコレートって嫌いよ。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:次は二枚買おう
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製品名:ピスタチオ
種類別名称:チョコレート
原材料:庶糖、ココアバター、全脂粉乳、ピスタチオ
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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ヘーゼルナッツ(Milk chocolate with Hazelnuts)は、赤をアクセントカラーのパッケージ。表面にヘーゼルナッツの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、ミルクチョコレートバーが入っています。商品説明によると「イタリア産ヘーゼルナッツ(トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種)を使用したまろやかな味わい」とのこと。

子供から大人まで魅了する味。上質なチョコレートに焦がしたミルクの香りが、とにかくおいしい。濃厚なミルクチョコレートだけれどナッツが入っているので、食べるごとに口をさっぱりとさせてくれます。つまり、食べ飽きない。この味が嫌いな人はいないよね。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:愛されチョコ
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製品名:ヘーゼルナッツ
種類別名称:チョコレート
原材料:庶糖、ココアバター、全脂粉乳、カカオマス、ヘーゼルナッツ
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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アーモンド(Dark chocolate with Almonds)は、黄をアクセントカラーのパッケージ。表面にアーモンドの木が描かれています。

中にはブランドロゴ入りアルミ袋に密閉された、カカオ分63%のダークチョコレートバーが入っています。

ナッツの香り高いビターチョコレート。酸味はなく、控えめな甘さと穏やかで上質な苦味。アーモンドの欠片が軽い歯ごたえを伴って、フローラルな香りとまろやかな渋みをもたらします。一枚目のホワイトチョコレートと違って、こちらはゆっくりと長く味わえる。余韻も長く、フローラルな香りが続きます。
お値段は1,450円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:深煎りのコーヒーに添えてどうぞ
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製品名:アメディ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、アーモンド
内容量:50g
原産国:イタリア
輸入者:(株)ウェルカム
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