ガトーショコラ

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ヴィタメール;ショコラ サンバとショコラ ノワゼット

仕事帰り、ミスタードーナツにヴィタメールコレクションを買いに行きましたが、ショコラ サンバが売り切れでした。皆様、グラサージュのきらめきには弱いようです。4種類全部食べたかったのになあ。 そんな気持ちを抱えて、大丸東京店のヴ...
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翁堂本店;タヌキケーキ2種とラムボール

ここ数年長野県松本市にご縁があって、老舗洋菓子店翁堂本店でタヌキケーキを買う機会が度々ありました。撮っていた分だけ紹介します。 翁堂は松本城近くの大正ロマンが感じられる上土通りにあります。創業は1911(明治44)と、100年以上も...
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とらや;あずきとカカオのフォンダン スモール

日本橋髙島屋であずきとカカオのフォンダン スモールを買いました。 商品説明によると「あんとチョコレートの濃厚な味わいが魅力。TORAYA CAFEのスペシャリテ。 こしあん、小倉あんとチョコレートを合わせ、しっとり、濃厚に焼...
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喜久家洋菓子舗;ラムボール

お知り合いのご好意で喜久屋洋菓子舗のラムボールを頂きました。 横浜の元町にある喜久家洋菓子舗は、横浜に外国人居留地の名残があった1924年(大正13年)創立の老舗の洋菓子店。100年に迫る歴史を支える看板商品は、横浜を代表する銘菓ラ...
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トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス;シュセット

トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス(TOURBILLON BY YANN BRYS)は、サロン・デュ・ショコラ東京に今年初出店です。ブランド名はシェフ考案の新技法に由来します。トゥールビヨンとは「渦巻き」のことで、ろくろを使って渦巻を作るア...
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ユーゴ&ヴィクトール;ジョルジュ アマド

ユーゴ&ヴィクトール(Hugo & Victor)はシェフのユーグ・プジェ(Hugues Pouget)氏が幼馴染のプロデューサーとタッグを組んで、ユーゴ&ヴィクトールの名前でパリのセイブル・バビロン界隈に2010年の2月にショッ...
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ミニマル;クラフトチョコレートカステラ

ミニマル-ビーントゥバーチョコレート(Minimal -Bean to Bar Chocolate-)は2014年渋谷区富ヶ谷に創業。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートが...
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ジャン=ポール・エヴァン;アキテーヌ

チーズを使ったボンボンショコラがあまりにも美味しかったので、ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)銀紙三越店でアキテーヌを買いました。商品説明によると「 クリーミーな味わいの白カビチーズ『サン タンドレ』のムースとヴェ...
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ル・フレザリア・パティスリー;エクセランス

十分に気温が下がりチョコレートケーキが恋しくなってきたところに、Twitterでこんなツイートを目にしました。 なんて素敵なチョコレートケーキ! 週末、早速向かいました。東村山駅の北口から出てすぐにあるル・フレザリ...
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パティスリーリョーコ;アントルメ テリーヌショコラ

パティスリー リョーコ(PÂTISSERIE RYOCO)は、都営浅草線高輪台駅から徒歩5分の高台にある。元は東大阪に店舗を構え評判を博していたが、2012年に東京に移転。港区高輪台の二本榎通りに面して店を構えています。二本榎通りは旧東海...
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