商品 ジャン＝ポール・エヴァン；マドレーヌ フォンデュ
サロン・デュ・ショコラで、ジャン＝ポール・エヴァンのマドレーヌ フォンデュを買いました。開場してすぐに向かったので、二番乗りだったかな。アイスクリームカップに焼きたての二種類のマドレーヌが入っていて、カップの中はチョコレートソースで満たされ...
フランスのチョコレート
商品 
商品 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ；アン クロワッサン
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）は、2017年度のC.C.C.で最高位の金賞を7年連続受賞。同アワードで最高ランクのシェフたちに与えられる「欠かすことのできないショコラティ...
商品 セバスチャン・ブイエ；ホットサンドショコラ
セバスチャン・ブイエ（Sébastien BOUILLET）は、2004年に「ルレ・デセール」の当時最年少メンバーに認定される。2010年にショコラ専門店「chokola」をオープン。ショップデザイン最優秀賞を受賞するなどショコラもお店も遊...
商品 ル・グルニエ・ア・パン；ショコラ・バゲット・ア・ラ・フランボワーズ
ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）は1988年、パリ13区にオープン。2013年に日本初上陸して千代田区麹町に日本1号店を、2016年には恵比寿に2号店を構えています。サロン・デュ・ショコラで、ショコラ・バゲット・...
商品 フレデリック・カッセル；ミルフイユ・フィンガー XIBUN
フレデリック・カッセル（Frédéric Cassel）は1994年にお店をオープン。2003年よりルレ・デセール会長を務め、2013年のクープ・デュ・モンドでは代表監督としてフランスチームの優勝に貢献しました。2016年にはE.P.V.（...
商品 ル・グルニエ・ア・パン；チョコレートパニーニ
ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）は1988年、パリ13区にオープン。2013年に日本初上陸して千代田区麹町に日本1号店を、2016年には恵比寿に2号店を構えています。サロン・デュ・ショコラで買い物を済ませ、そろそ...
商品 ボナ；ボナ プロシェット・フレーズ・オ・ショコラ ビター
買い物を終え、お腹も満たされた後、サロン・デュ・ショコラ会場をうろうろしている時、とても興味をひかれるテイクアウトメニューを見つけました。ボナ プロシェット・フレーズ・オ・ショコラ（Bonnat Brochette de Fraises a...
商品 ボナ；タブレット セルヴァ・マヤ
ボナ（BONNAT）は1884年にフランスの南東、アルプス山脈の麓にある街ヴォアロンで創業。現在のステファン・ボナ氏で6代目。1984年に、Bean to Barによるシングルオリジンのチョコレートを発売。2017年のサロン・デュ・ショコラ...
商品 ジャン=シャルル・ロシュー；タブレット ビー・ポーレン
パリ、サンジェルマンにブティックを構えるジャン=シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）は、アーティスティックなオブジェや、クロコダイルを模したパッケージが目を惹き、チョコレートの新しい楽しみ方を提示する人気のショコラ...
商品 フランソワ・ジメネーズ；ショコラ アソート その4
フランス、リヨンにブティックを構えるフランソワ・ジメネーズ（François Gimenez）は、2015年M.O.F.のファイナリストに選出されて以降、知名度がさらに上昇中。日本とフランスの若きショコラティエたちが修業を積みたい店としてシ...