商品 ショコラ デ 吉祥；麗華
いよいよ各店でバレンタイン催事が始まりました。今年は、サロン・デュ・ショコラで燃え尽きる前に、デパートめぐりができてうれしいな。今後もこのスケジュールで続けてもらいたい。先週、銀座三越のGINZA Sweets Collection に行き...
商品 
商品 クラフトチョコレートワークス；翠苔緑芝 猫
東京都世田谷区にお店を構えるクラフトチョコレートワークス（CRAFT CHOCOLATE WORKS）は、Bean to Barのチョコレートをメインに製造、販売しているチョコレート工房です。山種美術館のミュージアムショップでクラフトチョコ...
商品 一番館；ポーム・ダムール
神戸市元町に本店を置く一番館の人気商品ポーム・ダムールを頂きました。ポーム・ダムール（PROHIBIT POMME D'A MOUR）は紙製のパッケージで側面は銅色、蓋の部分だけ焦げ茶色を基調にして青りんごが描かれています。そして何より、手...
商品 ショコラティエ パレ ド オール；アルチザンパレドオール キューバ
ショコラティエ パレ ド オール（CHOCOLATIER PALET D'OR）の歴史は、三枝俊介氏が2004年大阪西梅田にブティックをオープンしたことに始まります。ブランド名の由来は、故モーリス・ベルナシオン氏のスペシャリテ、「パレドオー...
商品 ミニマル-ビーントゥバーチョコレート；フルーティ・シトリック
渋谷区富ヶ谷と銀座にブティックを構えるミニマル-ビーントゥバーチョコレート（Minimal -Bean to Bar Chocolate-）は、その名のとおりカカオ豆からチョコレートバーを作る専門店です。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品...
商品 ミニマル-ビーントゥバーチョコレート；ナッティ・チョコラティ
渋谷区富ヶ谷と銀座にブティックを構えるミニマル-ビーントゥバーチョコレート（Minimal -Bean to Bar Chocolate-）は、その名のとおりカカオ豆からチョコレートバーを作る専門店です。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品...
商品 トシ・ヨロイヅカ；トロアキュイソン
トシ・ヨロイヅカ（Toshi Yoroizuka）は、このところ世界中で流行のBean to bar を一足飛び越えて Farm to bar を実現してしまいました。トロアキュイソン（Trois Cuisson）はエクアドル産のカカオを焙...
商品 マヤナ チョコレート；スパイスバー
アメリカ合衆国ウィスコンシン州にあるマヤナ チョコレート（mayana chocolate）は、ハースコービック夫妻（Daniel and Tamara Herskovic）によって設立されました。可能な限り地元の食材を使い、厳選された天然...
商品 ナンバーシュガー；No.4 チョコレート
表参道にある生キャラメル専門店ナンバーシュガー（NUMBER SUGAR）のキャラメルを頂きました。8個入りBOXです。淡いクリーム色をベースに一輪の薔薇のイラストが描かれています。中には1から8まで番号が振られた8個のキャラメルが入ってい...
商品 岡田美術館；若冲孔雀鳳凰図チョコレート
箱根にある岡田美術館で現在開催中の「—生誕300年を祝う— 若冲と蕪村 江戸時代の画家たち」展にあわせて、ミュージアムショップでショコラティエ三浦直樹シェフが手がけた若冲孔雀鳳凰図チョコレートが販売されています。若冲といえば、今年の春に上野...