セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 アルノー・ラエール トークショー＆デモンストレーション
1月28日、アルノー・ラエール（Arnaud Larher）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「棒つきマシュマロ ～おいしいおやつを召し上がれ～」です。アルノー･ラエールは1997年にパリのモンマルトルにショップを...
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セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 フランク･ケストナー トークショー
1月27日にフランク･ケストナー（Franck Kestener）のトークショーがありました。タイトルは「金木犀のショコラ ～ノスタルジック クリエイション～」です。フランク･ケストナー氏は「ロレーヌの若き天才」として注目を集める実力派。シ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ジャン＝シャルル・ロシュー トークショー＆デモンストレーション
1月27日にジャン＝シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「カルーセル～回転木馬×ショコラ 楽しいアイディアとは？～」です。ジャン＝シャルル・ロシューは、フ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ユーゴ＆ヴィクトール トークショー＆デモンストレーション
1月26日に行われたユーゴ＆ヴィクトール（Hugo＆Victor）のトークショー＆デモンストレーション。タイトルは「クンババ インプレッション ～ドームショコラ「クンババ」に込めた思い～」でした。シェフのウグ・プジェ（Hugues POUG...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 パスカル・ル・ガック トークショー＆デモンストレーション
とうとう始まりました、伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2011。開催日の1月26日、私は午後からのトークショー＆デモンストレーションに出席しました。パスカル・ル・ガック（Pascal le Gac）のトークショー＆デモンストレーション、「ガナッ...
商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；AMAZAKE 越前塗り
今年のサロン・デュ・ショコラのテーマは「ジャポン」です。そのため、日本の素材を使った新しい感覚のチョコレートがたくさん登場しています。ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）のAMAZAKEはその名のとおり甘酒を使っ...
商品 伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2011 プレオープン
明日1月26日（水）から1月30日（月）の期間で開催される新宿伊勢丹サロン・デュ・ショコラ。今年のテーマは我国「ジャポン」。本日1月25日はアイカード会員限定の特別招待ということで、さっそく行ってきました。開店から30分遅れ、しかも、愛用の...
商品 ドモーリ；カノアーボ
サロン･デュ･ショコラに出展していたドモーリ（Domori）でチュアオと共にカノアーボ（CANOABO）を買いました。トークショーで先にテイスティング済みですが、良いものはしっかり味わいたいと思い、在庫のあるうちに手を出しました。カノアーボ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2010 ドモーリ トークショー＆デモンストレーション
伊勢丹サロン･デュ･ショコラで1月31日にドモーリ（Domori）のセミナーが開かれました。イタリアのドモーリ社の創始者でカカオソムリエのジャンルーカ・フランゾーニ氏（Gianluca Franzoni, Mack Domori）直々のテイ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2010 ジャック・ジュナン トークショー＆デモンストレーション
ようやく新宿伊勢丹で開催されているサロン・デュ・ショコラに行ってきました。まず、伊勢丹ゴールドカード会員限定のセミナーがあるということで、キリンのツノさんのご好意でご一緒させてもらいました。登場したのは今年、日本のサロン・デュ・ショコラ初登...