商品 テオブロマ；パンブリオッシュ オ フォアグラ
サロン・デュ・ショコラ会場で数量限定で発売されていたテオブロマのパンブリオッシュ オ フォアグラ（Pain Brioché au Foie gras Sauce Chocolat au Balsamique）を買いました。ここでしか味わえな...
サロン・デュ・ショコラ
商品 
商品 ピエール マルコリーニ；パリブレスト
東京に帰ってまいりまして、遅ればせながらサロン・デュ・ショコラに行ってきました。今年も、相変わらず、ものすごい熱気。いたるところに行列ができて通路をふさぐので、所々で前にも後ろにも進めないような状況に。お祭りだもの。ついつい、お財布の紐が緩...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ファブリス･ジロット トークショー＆デモンストレーション
1月28日にファブリス･ジロット（Fabrice Gillotte）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「アンスピラシオン ジャポン ～日本への想い そしてインスピレイション～」です。ファブリス･ジロット氏は16歳か...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 アルノー・ラエール トークショー＆デモンストレーション
1月28日、アルノー・ラエール（Arnaud Larher）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「棒つきマシュマロ ～おいしいおやつを召し上がれ～」です。アルノー･ラエールは1997年にパリのモンマルトルにショップを...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 フランク･ケストナー トークショー
1月27日にフランク･ケストナー（Franck Kestener）のトークショーがありました。タイトルは「金木犀のショコラ ～ノスタルジック クリエイション～」です。フランク･ケストナー氏は「ロレーヌの若き天才」として注目を集める実力派。シ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ジャン＝シャルル・ロシュー トークショー＆デモンストレーション
1月27日にジャン＝シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「カルーセル～回転木馬×ショコラ 楽しいアイディアとは？～」です。ジャン＝シャルル・ロシューは、フ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ユーゴ＆ヴィクトール トークショー＆デモンストレーション
1月26日に行われたユーゴ＆ヴィクトール（Hugo＆Victor）のトークショー＆デモンストレーション。タイトルは「クンババ インプレッション ～ドームショコラ「クンババ」に込めた思い～」でした。シェフのウグ・プジェ（Hugues POUG...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 パスカル・ル・ガック トークショー＆デモンストレーション
とうとう始まりました、伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2011。開催日の1月26日、私は午後からのトークショー＆デモンストレーションに出席しました。パスカル・ル・ガック（Pascal le Gac）のトークショー＆デモンストレーション、「ガナッ...
商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；AMAZAKE 越前塗り
今年のサロン・デュ・ショコラのテーマは「ジャポン」です。そのため、日本の素材を使った新しい感覚のチョコレートがたくさん登場しています。ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）のAMAZAKEはその名のとおり甘酒を使っ...
商品 伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2011 プレオープン
明日1月26日（水）から1月30日（月）の期間で開催される新宿伊勢丹サロン・デュ・ショコラ。今年のテーマは我国「ジャポン」。本日1月25日はアイカード会員限定の特別招待ということで、さっそく行ってきました。開店から30分遅れ、しかも、愛用の...