ナオミ ミズノ×洋菓子マウンテン;ローブ その1

京都の福知山市にある洋菓子マウンテンは手作りにこだわる洋菓子店。2007年ワールドチョコレートマスターズで優勝した水野直己氏のお店です。

ローブ(L’aube)はサバンナの夕暮れをイメージしたようなパッケージです。

中には個性的な表情をした10種類の円盤状のボンボンショコラが入っています。左上からエクアドルシトロン、ユズ、ペーシュフランボワーズ、タタン、パンプルムース、右下に移ってグラッパマスカット、ガーナ、マダカスカル、アマンド、ノワゼットです。

多いので、2回の記事に分けて紹介します。まず今回は上の段の5種類です。

エクアドルシトロンは白く筆で引かれた線があるビターチョコレートです。

中はシトラスの香りがあるビターチョコレートガナッシュ。エクアドル産のチョコレートのフローラルな香りと上質な苦味のあるチョコレートです。甘味が控えめでチョコレートの苦味のおいしさを楽しむことが出来ます。柑橘系の清涼感と苦味がたまらなくおいしい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:最初からヒット。

ユズは表面に少し凹凸のあるビターチョコレートです。

中身はユズの香りが入ったミルクチョコレートのガナッシュです。シトロンの次で柑橘系が並びましたが、ユズの温かみのある香りはまた独特。まろやかなミルクの風味にユズの香りが漂って、こちらはしっかりと甘味が楽しめます。ガナッシュの中にはいったユズのピールが歯ごたえを演出します。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:ユズの香りがおいしい

ペーシュフランボワーズは、なんと伊勢丹チェック柄のビターチョコレート。斬新。

ふわりと軽やかにフローラルな香り。まるで少女が浮かべる微笑みのような初々しさのあるチョコレートです。ミルクチョコレートガナッシュはすっきりとしたまろやかさと清涼感があります。ふと連想したのはヨーグルト。すっきりとした酸味があるんです。
総合点:☆☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:これ、おすすめ。

タタンは一見シンプルなビターチョコレート。斜めから光を当てて良く見ると、幾何学的な模様が入っています。

タタンはタルト・タタンのことでしょう。フランスの伝統的なリンゴのパイです。中のミルクチョコレートガナッシュからリンゴの香りが漂います。カカオの上品な苦味と控え目ながら静かに漂うミルクの香り、そこにリンゴの甘くて華やかな香りが広がって、とても優雅な気分になれます。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:紅茶とよく合います

パンプルムースは金箔で飾られたミルクチョコレートです。

パンプルムースとはフランス語でグレープフルーツのこと。センターのミルクチョコレートガナッシュにグレープフルーツの香りを閉じ込めてあります。ミルクのまろやかさの中から、グレープフルーツのやさしい苦味と瑞々しい青い酸味が顔を覗かせます。他のものと比べると少し甘めにしてありますが、水野氏らしい、すっきりとした味わいに仕上がっています。金箔のイメージはないのだけれど。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:フルーツの爽やかさが楽しい

お値段は3255円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:味もデザインも楽しいです
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ
製品名:ローブ
種類別名称:チョコレート
原材料:砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオマス、生クリーム、アーモンド、ヘーゼルナッツ、転化糖、水飴、レモン、フランボワーズ、モモ、グレープフルーツ、ユズ、リンゴ、リキュール、トレハロース、カラメル色素、レシチン、ペクチン、香料、着色料(金箔)、赤色40号、黄色4号、黄色5号、青色1号、青色2号、(原材料の一部に乳、大豆、リンゴ、モモを含む)
内容量:10個
製造者:洋菓子マウンテン
ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください