テオブロマ;パンブリオッシュ オ フォアグラ

サロン・デュ・ショコラ会場で数量限定で発売されていたテオブロマのパンブリオッシュ オ フォアグラ(Pain Brioché au Foie gras Sauce Chocolat au Balsamique)を買いました。ここでしか味わえないスペシャル・サンドです。

販売時間の10分前にはカウンターの前に行列ができていました。会場限定100食でしたが、意外とすんなり購入できました。ブリオッシュはしっかり冷やされ、クラフト紙のパッケージに包まれて売られています。

「ブリオッシュ、フォアグラソテー、リンゴのキャラメリゼ、フレッシュイチゴ、ソースショコラ バルサミコ風味」

ブリオッシュはバターがたっぷり使われていて口当たりも柔らか。それだけでもマドレーヌのような味わいのあるペンです。たっぷり入ったフォアグラの塩気と濃くてクリーミーな脂肪の風味がとてもリッチな食べ心地となっています。バルサミコとフレッシュなイチゴのフルーティーな酸味、それにキャラメリゼされたリンゴのまろやかな甘み。チョコレートの風味が隠し味となって全てをまとめています。バルサミコとチョコレートの組み合わせがは抜群にフォアグラと合いますね。余韻に残るリンゴの爽やかな香りが印象的でした。
お値段は1050円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:何度でも食べたい

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