セミナー

サロン・デュ・ショコラ2017のエムアイカード会員特別招待日に開催された、トーキョーチョコレートの大石茂之氏によるトークショー「Tokyo ショコラとSAKÉ JAPONAIS（日本酒） の出逢い　～　サロン・デュ・ショコラ　パリ　デギュス...

サロン・デュ・ショコラ2017のエムアイカード会員特別招待日に開催された、モリ ヨシダ（MORI YOSHIDA）の吉田守秀シェフによるデモンストレーション「ライムとカルダモンのテリーヌショコラ＜Vertige＞」に参加しました。吉田守秀氏...

スウィーツコレクション 2016 ～カカオ・ダイバーシティ～に行きました。休日の混雑を見越していましたが、案外空いてました。カカオ研究所のチョコレートが延々と流れる蛇口。あぁ、ずっと眺めていたい。一個ずつボンボンショコラを選べるコーナーもあ...

サロン・デュ・ショコラで事前申し込み（抽選あり）で開催されるフランク・ケストナー氏によるトークショーに参加しました。参加費が1000円です。11時開演だったのが、会場が混雑していて時間ギリギリの入場になってとても焦っていたのですが、イベント...

今日から新宿NSビルでサロン・デュ・ショコラです。26日にMIカード会員招待で開催された催しに行きました。開場前からものすごい行列になって、当初10時開場予定が混乱を避けるために少し早めてのスタートになりました。会員限定といえど、すごい熱気...

1月28日にファブリス･ジロット（Fabrice Gillotte）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「アンスピラシオン　ジャポン　～日本への想い　そしてインスピレイション～」です。ファブリス･ジロット氏は16歳か...

1月28日、アルノー・ラエール（Arnaud Larher）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「棒つきマシュマロ　～おいしいおやつを召し上がれ～」です。アルノー･ラエールは1997年にパリのモンマルトルにショップを...

1月27日にフランク･ケストナー（Franck Kestener）のトークショーがありました。タイトルは「金木犀のショコラ　～ノスタルジック　クリエイション～」です。フランク･ケストナー氏は「ロレーヌの若き天才」として注目を集める実力派。シ...

1月27日にジャン＝シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「カルーセル～回転木馬×ショコラ　楽しいアイディアとは？～」です。ジャン＝シャルル・ロシューは、フ...

1月26日に行われたユーゴ＆ヴィクトール（Hugo＆Victor）のトークショー＆デモンストレーション。タイトルは「クンババ　インプレッション　～ドームショコラ「クンババ」に込めた思い～」でした。シェフのウグ・プジェ（Hugues POUG...