さいたま市に工房があるチョコレコ（ChocoReco）はショコラティエ狩野玲子氏が手がけるローチョコレートブランドです。国内でのローストしないカカオ豆を使ったチョコレート作りの先駆けで、身体と心に優しいチョコレート作りをモットーに卵、乳製品、小麦、大豆、白砂糖、保存料は一切使用しない商品を作っています。
クラフトチョコレートマーケットTOKYOでローチョコレート（糀ショコラSB：88%スーパービター）を買いました。パッケージは白い窓付き平型のジップ袋で中央に白くブランドロゴが入っています。
中には愛らしい模様が入った割れチョコが入っています。商品説明によると「カカオバターとカカオパウダーを贅沢に88％配合したスーパービターチョコレート。白砂糖を使ったお菓子を控えている方が美味しいと感じるほんのりとした甘み」とのこと。
手で割るとパキッと乾いた音がしますが、口に含むと驚くほどサラッと溶けて、噛み心地が随分と柔らかい。噛んだ時点で粒感がないと言ったら嘘になるけれど、噛んだ傍から自然と溶けていくので口溶けが滑らかです。ココアバターの比率が高いのかもと思いました。柔らかなココアの香り、酸味はなく、塩麹がわずかな甘味を浮き上がらせます。スーパービターとは思えない優しい食べやすさに驚かされました。
お値段は2,480円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：温かみある食べ心地
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製品名：糀ショコラSB：88%スーパービター
種類別名称：チョコレート
原材料：有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機椰子糖、米こうじ、塩
内容量：42g
製造者：（株）ChocoReko
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